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家乡的豆腐-淡淡的乡愁 精选

已有 8558 次阅读 2013-1-14 15:04 |系统分类:生活其它| xml, 豆腐


家乡的豆腐-淡淡的乡愁

 

昨天看德华老师写了一篇家乡的大豆腐(http://blog.sciencenet.cn/blog-41757-652628.html ),真把我馋够呛。我也不太清楚,也许都是北方吧,山东的很多饮食习惯其实跟河北很相近。在我的老家,河北唐山,小时候,豆腐,我们叫水豆腐,几乎成了农村人每天必吃的一个菜。话说那个年代,每天能吃得起豆腐也算很有品位,很体面的生活条件了。

 

我的老家是河北唐山一个小村子,村子的名字叫上伍旗。为什么叫这个名字,不得而知。即使是父亲,当地的文化人,也不太清楚这个名字的确切由来。但不管村名怎样一个来由,它所在的地理位置确是一块风水宝地。首先,河北第二大河-滦河从村头静静地流过,在滦河水的滋润下,一大片沃土良田养育了祖祖辈辈的人们,在这里繁衍生息。小时候,滦河水真清啊,碧波荡漾,像一条柔柔的绸缎搭在村头。村子的背后是著名的铁石山,这可是一片宝藏啊,据说当年日本人早就勘探到山底下蕴藏了大量的品位很高的铁矿石,延绵几百里。当然,孩子们哪关心宝藏不宝藏,大家最开心的是在美丽的铁石山上玩耍,捉迷藏,渴了就吃山上的酸枣,很甜的,能甜到心里;累了,就采一大堆野花,不管男孩女孩,都杈成花环套在头上,然后往碧绿的山坡上一躺,任微风吹过,风中弥漫着花香和野草的气息。举目远眺,天上的白云一会儿变成一匹骏马,一会儿又跑来一头牛,牛背上坐着放牛娃,连家庭作业都不用写。。。。。。

 

就在这样一个山青水秀的小村庄,人们日出而耕,日落而息。村子里,似乎家家都有亲戚,当然这种亲戚并不是真正的亲戚,但说一点联系也没有,也不对。总之,村里老老少少,男男女女,都是有辈份的,见面都要五婶子,七大爷地叫。村里有个专门做豆腐的大爷,姓梁。梁大爷用清澈的滦河水,用铁石山上长出的黄豆为原料,做出的豆腐又嫩,又爽口,远近闻名。闻名到什么程度呢?这么说吧,每天早晨,梁大爷起得最早,几乎全村人,当然也包括周围几个村,都是在他的叫卖声中醒来,足见他嗓音之洪亮,穿透力之强。当时最流行的歌唱家是李双江,蒋大为,那时候电视还很少,大家都是从半导体里听他们高亢的美声。在我幼小的心中,这位吆喝卖豆腐的梁大爷和这两位歌唱家是一个级别的,甚至我更崇拜梁大爷,因为他更真实,更自如。有一次,早起,妈妈让我捧一碗黄豆去换豆腐,我循声而去。通常梁大爷吆喝豆腐是这样的:“哪-----。。。”。就这样一个字一个字地唱出来,最后一个音拉得很长,绝对是天籁之声!梁大爷远远地看我走来,笑着说,别着急,小心豆子撒了。我说没事,正要把那碗豆子放到他的秤上,他突然想起了什么,很抒情地来了一句“----”。敢情是“哪--”那两句歌词是几十秒之前唱的,中间可以休息一下,干点别的,比如聊聊天什么的,想起来把后面那三句歌词再补上,但这并不影响整首歌的连贯性,因为大家都习惯了。

 

后来考上了大学,读了研究生,再后来到香港去读博士,去美国做博士后,吃的饭菜中,豆腐仍然是我的最爱。记得在香港,实在馋急眼了,一个周末我去附近一个菜市场去买菜,在那里我竟然发现了久违的水豆腐,同样的细嫩,同样的爽口。卖豆腐的老阿婆,一脸的笑容,说,靓仔,我这里的豆腐是香港最好吃的,我们家做了祖辈5代了,豆腐,有营养,又减肥,阿婆喜欢你,多给你一块。我自然是高兴的不得了,回去的路上,顺便又买了两条罗非鱼。到了宿舍,千滚豆腐,万滚鱼,那味道,招来了无数馋猫,从此豆腐王成了我的美名。

 

快回家了,心里一阵阵激动,我很怀念家乡的山,家乡的水,家乡的豆腐。。。。。。



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