山耕谭葛

葛的药用·葛在国外的药用

分布广泛同属同源  作用相似为医为药

全球的葛属（Pueraria DC.）植物有二十多种，主要起源于亚洲的亚热带和温带地区，如东亚、东南亚、南亚；并在中新世时期至上新世时期开始多元化繁衍，包括俄罗斯、非洲与澳洲的部分地区；葛现在已经分布扩展至欧洲、美洲的许多国家地区（中国科学院中国植物志编辑委员会，1995；Everest et al.，1999；Maesen et al.，1985）。

葛成为人类的食物来源、历史悠久，在一些国家地区也将葛作药用。我国葛的药用记载首见于《神农本草经》(成书于公元 200～237 年)。《神农本草经 • 中品 • 草部》载：葛根“味甘平。主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒”。葛属植物作为日本、韩国、印度和泰国等国家常用药，也有较长历史，分别载录于《日本药典》《韩国药典》《印度阿育吠陀药典》和《泰国植物志》等（朱卫丰等，2021）。

泰国葛的药用

泰国传统药用葛根可见于《葛根处方》，描述了使用野葛根制备民间秘方的各种方法。总共记载有四种葛根，分别为白葛根、红葛根、黑葛根、么葛根，其中最为常用的为白葛根，与其它葛根相比，白葛根更为安全，并且更易于培养。据《泰国植物志》记载，主要作为药用的品种为白葛根（Kwao Krua）的“Pueraria candollei Grah.ex Benth var. candollei ”，简称为“Pueraria candollei ”，其用药部位为其干燥根，分布于泰国北部的原始森林中，根块生长在地下1～2米深处，其主要产地是淸迈地区。泰国传统药用白葛根作为更年期妇女的药用保健品，功效为补气、增强体能和活力、减轻白内障症状、治疗记忆力减退、增进食欲、安神、丰胸等。白葛根作为药用植物可以单独使用、也可与其它传统泰药结合制成复方。服用方法为丸剂。白葛根除了用作药用植物，泰国卫生部食品和药品管理局已经批准大约五十种含有白葛根的药物制剂产品进行合法生产。白葛根还可作为药用保健品以及化妆品（Sookvanichsilp 等，2008；苏提达，2017；刘向前，2017；Aekkhaluck 等，2020）。

日本葛的药用

公元600年，日本诗歌里首次提及葛根，这也是日本文献当中第一次出现葛根。公元1200年，当时在日本中部和南部地区，农民己开始将葛根淀粉提取物用作食品以及药物材料。葛自北向南由北海道经九州及至冲绳地区均有分布，利用也多。葛根是日本汉方药葛根汤的重要原料，《大和本草》总结其功效为：性平，治消渴，去酒毒及热毒；葛粉的性和平，制熟后食用不损脾胃。日本历史上一直将不同制法的葛根药食共用。日本的《日养食监》和《和歌食物本草》记载葛根有“甘淡、无毒、除热、止渴、通便、解酒、养胃”之功效。日本人把葛根淀粉做成汤、茶、果冻等日常食用，同时也作为减肥食物使用，据说有助于恢复人体的健康，可碱化血液、治疗消化系统疾病等。日本药典中注明了药用葛属所用的种类与中国所用的种类相同，均为Pueraria lobata。葛根汤为日本应用葛根最为广泛的颗粒剂，被普遍应用于治疗外感病，临床也用于治疗内、妇、儿、皮肤科等多种疾病。日本从葛根中提取出葛根黄素、葛根黄甙等黄酮物质，作为治疗心血管病的药物（Shurtleff W等, 1977；贝原益轩，1978；钟平华，1997；苏提达，2017；吕燕萍等，2019）。

印度葛的药用

主要分布于印度、尼泊尔、巴基斯坦的Pueraria tuberosa (Roxb. Ex Willd.) DC简称为 Pueraria tuberosa，在《印度阿育吠陀药典》(Ayurvedic Pharmacopoeia of India)中命名为“Vidari”，别名有“Indian kudzu”、“Vidarikanda”。这种葛根外表面呈浅棕色；呈皱纹。切面呈淡黄色；皱纹；质地平滑；味甘。在阿育吠陀医学当中描述葛根具有退热、润肤、润肠通便、壮阳、催乳、利尿、催吐、强心、祛痰、止月经痛、止血等功效，常出现于补益类、长寿类、返老还童类、增强体能和活力、壮阳类、催乳类、镇痛类等方剂中。药理研究显示，Pueraria tuberosa具有降血脂、降血压、抑菌、抗炎、抗氧化、免疫调节、神经保护等作用（苏提达，2017；Ram等，2021）。

其它国家地区葛的药用

将葛根Pueraria phaseoloides作药用植物的国家为马来西亚和巴布亚新等。本种葛根在马来西亚主要做成汤剂治疗疮、恶性溃疡，或做成膏剂治疗儿童疾病。马来西亚还将葛根用作解酒剂、发汗剂以及解热剂。巴布亚新则用本种葛根树皮压碎后的提取物，这种提取物具有助分娩的功效。在韩国，葛的药食同源思想深入人心，自古以来，百姓在盛夏时节就有将葛根、五味子、人参、麦冬等煮水，用来消暑止渴（Maesen , 1985；赵荣光，2014；苏提达，2017）。

泰国白葛根的两个品种（引自苏提达，2017）

日本东京的葛根汤（2016年摄）

参考文献

中国科学院中国植物志编辑委员会. 中国植物志，第41卷[M]. 北京:科学出版社，1995.

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Sookvanichsilp N., Soonthornchareonnon N., Boonleang C.. Estrogenic activity of the dichloromethane extract from Pueraria mirifica [J]. Fitoterapia, 2008, 79: 509–514.

梁洁，李琳，唐汉军. 葛的功能营养特性与开发应用现状[J]. 食品与机械，2016，32(11)：217-224.

苏提达. 泰国与中国主要葛根品种的对比研究[D]. 北京：北京中医药大学，2017.

刘向前. 不同培养条件对泰国葛次生代谢产物及生理生化的影响[D]. 云南大理：大理大学, 2017.

吕燕萍，许凤清，童小慧，俞年军，韩荣春. 葛根在各国的利与弊：本草与应用［J］. 赤峰学院学报(自然科学版)，2019，35(11)：36-37.

Aekkhaluck Intharuksa, Masashi Kitamura, Nichakan Peerakam, Wannaree Charoensup, Hirokazu Ando, Yohei Sasaki, Panee Sirisa‑ard. Evaluation of white Kwao Krua (Pueraria candollei Grah. ex Benth.) products sold in Thailand by molecular, chemical, and microscopic analyses [J]. Journal of Natural Medicines, 2020, 74: 106-118.    

朱卫丰，李佳莉，孟晓伟，张普照，吴文婷，刘荣华．葛属植物的化学成分及药理活性研究进展[J]. 中国中药杂志，2021，46(6): 1311-1325．

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龙紫媛，尚小红，曹升，肖亮，曾文丹，陆柳英，严华兵，赖大欣. 药食同源中药葛根产区质量考证与产品研发现状［J］. 中国现代中药，2022，24 (9): 1784-1796.