山耕谭葛

葛的综合效益·含葛鸡饲料

雨里鸡鸣一两家 山中葛藤百千丛

葛是传统的良好饲料，也是有名的“饲药两用”植物，2012年的“中华人民共和国农业部公告第1773 号”中，将葛根收入《饲料原料目录》。《中华人民共和国兽药典（2020年版）》再次收录了葛及其它含葛的药品。

鸡是人类饲养最普遍的家禽类杂食性动物。葛的茎、枝、叶富含营养物质，适口性好，生物产量高，是优良的高蛋白鸡饲料。早在1945年就有试验发现，可在雏鸡日粮中添加9％的葛根叶粉代替苜蓿粉。现今更多的研究表明，葛作为天然、绿色、健康的新型生态饲料添加剂，可在肉鸡养殖中推广应用，效益可观。

葛藤含有非常丰富的营养物质，可与紫花苜蓿相媲美（Tufarelli et al.，2018），其饲用价值较高，可作为优良的高蛋白作物（Ustundag et al.，2016）。谭景晨（2021）据此，做了葛藤营养价值及其对肉鸡饲喂效果评价。作者指出，集约化、规模化畜禽养殖模式，易造成畜禽体脂沉积过多等问题。饲料中添加抗生素、激素等，会导致畜禽体内药物沉积过多，这与人们生活水平和质量的提高、对畜禽产品的安全性和肉品质要求越来越高相矛盾。为缓解国内玉米豆粕供需趋紧的现状，农业农村部畜牧兽医局下达了《饲料中玉米豆粕减量替代的方案》。葛藤具有很高的营养价值和药用价值，并且具有适口性好、产量高、适应性强等特点。葛藤中含有多种生物活性成分，其主要成分黄酮类物质具有抗病毒、抗肿瘤和提高免疫能力等功效。作者通过将肉鸡的日粮替代为不同量的葛藤粉，结果肉鸡平均日增重与对照组相比均略有提高，且料重比略有下降。平均日增重最高为5%组。肉鸡日粮中添加葛藤可以提高肌肉中干物质和粗蛋白的含量，提高肌肉中呈味物质如鲜味氨基酸总量、必需氨基酸总量和17种氨基酸总量、肌苷酸含量。作者认为，日粮中添加葛藤对肉鸡的生产性能、屠宰性能和器官指数有一定程度的积极影响，并且可以改善其肌肉品质，增强机体的免疫力。

吕梦云（2017）做了葛藤黄酮提取物对肉鸡生产性能和脂肪代谢的影响研究，表明葛藤黄酮提取物显著提高了肉鸡免疫性能。作者将肉仔鸡随机分为4个处理，分别饲喂基础日粮和基础日粮 + 0.07%、0.14%、0.21%葛藤黄酮提取物，测定其生产性能及脂肪代谢相关指标。试验结果表明：葛藤黄酮提取物可以提高肉鸡的免疫器官指数，降低肉鸡脂肪沉积，降低肉鸡血清甘油三酯（TG）、胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量，促进胰岛素、胰高血糖素和甲状腺素（T4）的分泌等。作者认为，日粮中添加葛藤黄酮提取物对肉鸡的生产性能没有影响，但能够抑制脂肪合成、促进脂肪分解，导致肉鸡的腹脂率、皮脂率降低，从而改善肉鸡体脂沉积。其中，添加0.21%的葛藤黄酮提取物效果最佳。

刘雁（2021）做了葛根提取物对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响研究。作者将肉鸡随机分成4组，对照组饲喂基础日粮，试验A、B、C组在饲喂基础日粮的基础上分别添加100、300和600mg/kg葛根提取物。试验结果表明：与对照组相比，试验B组和试验C组平均日增重显著提高（P ＜ 0.05），肉鸡血清IgG水平、补体C3和C4（补体是家禽血液、组织液中产生的一类活化后的蛋白质，具有酶活性，C3和C4是补体系统的重要成分，激活补体系统后可产生多种活性物质，介导机体的生物化学反应，在体液免疫中发挥特异性和非特异性的免疫功能，C3和C4水平提高，表明机体特异性免疫功能增强。）含量均显著提高（P ＜ 0.05）；试验B组和试验C组与对照组相比，肉鸡血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和血清总抗氧化能力均显著提高，丙二醛含量显著降低（P ＜ 0.05）。由此可见，饲料中添加葛根提取物能够提高肉鸡的生产性能，增强肉鸡的免疫功能和抗氧化能力。在本试验条件下，葛根提取物在肉鸡饲料中的适宜添加量为300mg/kg。

刘宇宇等（2024）进行了添加葛藤（Pueraria lobata）草粉对饲喂肉鸡效果的评价。试验表明：添加 5%葛藤草粉可显著提高肉鸡法氏囊指数，添加 7%葛藤草粉可显著提高肉鸡胸腺指数（P < 0.05）。添加 5%葛藤草粉可显著提高肉鸡干物质含量，添加 7%葛藤草粉可显著提高肉鸡粗蛋白质和肌苷酸含量（P < 0.05）。添加 5%葛藤草粉能显著提高肉鸡总蛋白含量（P < 0.05）。综上所述，饲粮中添加葛藤草粉能在一定程度上增强肉鸡的免疫机能，提升肉质营养风味，改善机体健康状况。结合 TOPSIS 法综合评价结果可知，葛藤草粉的添加比例为 7%时，肉鸡的饲喂效果较好。

在蛋鸡生产中，向饲料中添加葛所特有的葛根素（Puerarin）可显著提高蛋的产量和品质，包括平均蛋重、蛋白厚度和蛋黄颜色，显著降低蛋鸡血清三酰甘油、胆固醇及丙氨酸氨基转移酶的水平，促卵泡激素、黄体生成素和孕酮水平则显著升高。蛋鸡的抗氧化活性得到改善，表现为总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活性的显著提高，同时血清和肠道中的超氧化物歧化酶活性也有所增加。饲粮中添加20 mg/kg葛根素可通过调节血液生化指标、提高机体抗氧化能力，有效缓解大肠杆菌感染对肉鸡的不利影响，改善生长后期肉鸡饲料转化效率、脂质代谢和肝脏代谢活力。饲粮中添加750 mg/kg葛根素可缓解机体氧化应激和炎症反应，改善肠道形态和菌群结构，在一定程度上缓解脂多糖应激对肉仔鸡造成的生长抑制和不利影响（薛文彬等，2025）。

将葛根粉、葛叶粉与其他饲料配合，如松针、茶叶、玉米、豆粕、麦皮、米糠、鱼粉、猪骨等喂养蛋鸡，不仅有利于促进鸡健康生长，提高成活率，而且可提高其产蛋率和蛋的品质。

目前许多地方在推行林地养鸡。葛根粉对林地蛋鸡产蛋性能和脂代谢有积极影响；日粮添加 50～100 g/kg 葛根粉提高了林地饲养鸡的产蛋率和饲料效率，降低了试验期间的死亡率，改善了鸡蛋品质。葛根粉适宜添加量建议为 50 g/kg（王建，2022）。

含葛鸡饲料的开发利用前景可观。

遍山葛藤叶资源丰富

雨里鸡鸣一两家（唐·王建），拈出丛林旧葛藤（宋·吕本中）。

群鸡兴致勃勃寻觅葛藤叶（AI生成）

参考文献

Ustundag A O, Ozdogan M. Using moringa oleifera in poultry nutrition [J]. Agric. Fac. Uludag Univ, 2016, 30: 195-201.

吕梦云. 葛藤黄酮提取物对肉鸡生产性能和脂肪代谢的影响[D]. 南昌:江西农业大学，2017.

Tufarelli V, Ragni M, Laudadio V. Feeding forage in poultry: a promising alternative for the future of production systems [J]. Agriculture, 2018, 8: 81.

谭景晨．葛藤营养价值及其对肉鸡饲喂效果评价[D].贵阳：贵州大学，2021.

刘雁，张清锋，韩战强. 葛根提取物对肉鸡生产性能、免疫功能和抗氧化能力的影响[J]. 中国饲料, 2021，(19):15-18. 

王建. 葛根粉对林地蛋鸡产蛋性能和脂代谢的影响[J]. 中国饲料, 2022，（2）：38-41.

刘宇宇，谭景晨，张淑炜，张莉，唐燕华，席溢. 添加葛藤草粉饲喂肉鸡效果评价[J]. 饲料工业，2024，45（4）：38-43.

薛文彬，陈展源，王苏皖．葛根素的生物学功能及其在家禽生产中的应用［J］．中国禽业导报，2025，42 (1):55-56．