近年来，多地媒体报道，1岁内婴儿蜂蜜中毒事件，如2025年2月河南52天男婴、‌2026年4月河北石家庄8个月婴儿因喂食蜂蜜水导致嗜睡、神经麻痹等中毒症状，送医诊断可能是肉毒杆菌毒素中毒。这让人们不禁疑惑，蜜蜂食用蜂蜜难道不会中毒？还是只有婴儿才会中招？但是很不幸，科学上来讲，引发婴儿中毒的可能是蜂蜜中污染有肉毒杆菌孢子，确实不会毒害蜜蜂，但极容易毒害婴儿！

一切源于蜜蜂“有盾”，婴儿“祼奔”

事实上，这是由于蜜蜂和婴儿的生理结构和免疫系统的差异有着本质功能性差别。蜜蜂的肠道环境和代谢机制能够有效抑制肉毒杆菌的生长与毒素产生，即使摄入含有肉毒杆菌孢子的花粉或蜜，也不会被毒素影响。也就是说，‌蜜蜂的消化系统对肉毒杆菌具有天然抗性‌。但‌婴儿（1岁以下）肠道发育尚未成熟‌：肠道屏障功能尚未完善，胃酸分泌不足，肠道菌群未建立（类似处于祼奔状态），无法抑制肉毒杆菌孢子的萌发和繁殖，导致毒素进入血液，引发肉毒中毒。

蜂蜜肉毒杆菌毒素从何而来，不同人群危害性有何差别 

肉毒杆菌广泛存在于自然环境中，蜜蜂在采蜜过程中可能将被污染有肉毒杆菌孢子的花粉带回蜂箱，混入蜂蜜。这些孢子对成人和年长儿童无害，因其消化系统能有效地抑制孢子萌发与繁殖，避免中毒。但因前述生理限制，对1岁以下婴儿危害风险极高。因此，世界卫生组织及各国权威机构均明确建议：‌一岁以下婴儿禁止食用蜂蜜‌。‌