张莹老师问道，“有的人一吃辣椒就吃不下饭，有的人不吃辣椒就吃不下饭。怎么看待对立的两种健康心理。”

这个问题很好，可能反映出心理学遭遇到的另一种尴尬，大家倾向于把心理过程看成纯粹的“心理”过程，而不是物质过程。

“物质决定意识”这句话的本身没有任何问题，然而意识也是一种物质，因为产生意识的基础是纯粹物质的。这甚至都与哲学无关。石头不会产生意识，因为石头没有产生意识的物质基础。有人认为，如果一个系统复杂到一定程度，是可能产生意识的，这个观点不错，确有此可能，但是一个足够复杂的系统难道就不是物质了？人的意识不是凭空产生的，它是大脑神经元系统之间的连接、传递、放大等机制产生的，所以说意识是物质的。认为心理过程是纯粹“心理”的过程，这种看法是不客观的，十分危险，甚至根本是唯心的。（我这里的分析不涉及主义。唯物主义的问题适当的时候我会谈，到时候会写《纯粹实证批判》）

 

下面谈谈吃辣椒与心理学的问题。

我们首先要排除掉一种特殊情况，就是有人因为先天的体质问题无法吃辣椒，比如呼吸系统有疾患，一吃辣椒就咳嗽，这种情况跟心理无关，是器质性的。这种情况在人群中所占的比例不大。

而其他人从理论上都是可以吃辣椒的。

要注意到一个现象，就是没有人天生下来就会吃辣椒。四川重庆几乎人人都会吃辣椒（但也有不吃辣的），但是四川重庆的幼儿也是不能吃辣椒的，一吃就哭。如果在外面吃，菜中都有辣椒，父母的做法一般是找来一杯开水，把菜在开水里洗一洗再给小孩子吃。其实菜中还是含有辣味，但是浓度比较低，孩子能接受了。

孩子从低浓度的辣味吃起，到十分喜爱吃辣椒，经历了三个心理过程，适应、阈限提高和成瘾。

适应是指，一个人由于反复接受某种刺激，从一开始的不习惯到变得习惯；阈限则指一个人能够察觉出某种刺激的最小程度（不是严格的心理学定义，但意思是没有问题的）。适应必然导致阈限提高。举个简单的例子，您去参加花展，一进门就闻见花香，这个时候您对花香的阈限是比较低的；而您在花展中呆了十分钟后，发现自己闻不见花香了，这个时候就是人适应了环境，阈限提高了。适应和阈限的产生是基于人对环境的适应。当人所处的环境改变后，为防止受伤害，某些方面的阈限都比较低，这样可以迅速察觉环境的异样之处以做出行动（比如环境中有有害气体）；而人在环境中呆久之后，确认环境不具有伤害性，于是就“适应”了，阈限提高。为何要提高阈限呢？因为人在不适应的环境中，总是处于应激状态，这个时候各项生理指标都十分高，比如心跳加速、呼吸加快、肾上腺分泌过多，等等，人如果长期处于应激状态，身体将会受到极大的伤害，所以在确认环境安全之后，就要把生理指标降到正常水平，于是，对“花香”闻而不见了。

还有一个心理现象大家平时都会遇到，即明适应和暗适应的问题。一个人在一个黑暗的房间里呆了很久，突然走到阳光里，肯定适应不了，他的做法通常是把眼眯上，等过一会适应了，再把眼睛睁开；同样，一个人从亮处走到黑暗的房子里，一开始他什么也看不到，而过一会，他渐渐的能够看到东西了。这其中的机制，绝不是什么唯心和“意识”的作用，而是眼睛中的某些感光细胞发生变化。一种细胞在黑暗的环境特别多，另一种细胞在明亮的环境特别多，当环境突然改变时，细胞成分来不及改变，所以一时很难受看不见东西，但当细胞成分调整后，人就适应了。其中的机制比较复杂，我准备在另外的文章中配图介绍。

而成瘾则是对成瘾物质的适应而提高了阈限。“瘾”大家都很清楚，不再多说。成瘾物质可以是巧克力、烟、辣椒、酒、咖啡、茶叶甚至毒品。成瘾物质的共同特点是都含有某种化学成分，这些成分促使神经系统中某些成分水平提高，从而使人精神亢奋、消除疲劳或焦虑，乃至产生幻觉。而对成瘾物质的频繁使用则必然伴随阈限提高。以烟为例，一开始抽烟，很少有觉得十分好抽的，呛死人了，然后多抽几次，觉得解乏、解困、还让人飘飘欲仙呢（为什么一开始觉得不好抽还抽，这其中有社会心理机制，以后的文章中详谈），而抽着抽着，发现烟瘾越来越大（阈限提高了！），一开始一天2支，到后来一天要抽一包了。这就是神经系统对烟中的某些物质适应了之后，阈限提高，而变得必须增加浓度（频繁度）才能使神经系统得到“满意”了。吸毒的总是越吸瘾越大，其实和抽烟是完全相同的机理，只不过烟对身体的伤害远小于毒品罢了。

那么吃辣椒也是完全一样的。辣椒中有一种刺激物质，这种刺激物质能够加快血液循环，并且刺激神经系统，吃多了就会成瘾，不吃觉得不舒服，同时变得“能吃辣”，但从未吃过辣椒的人，就会觉得很不舒服。没吸过毒的人都不会有瘾，吸过的都欲罢不能，辣椒也一样，多吃几次，就不怕辣了—适应了，阈限提高，同时，不吃不舒服--上瘾了；而那些从来没有吃过辣椒的人，他不会觉得辣椒好吃，第一次吃辣椒时也会产生不好的体验。

此外，辣椒对胃也有一定的刺激作用，第一次吃，肯定会觉得胃里象火烧，但吃得多了，胃对普通程度的辣适应了，吃微辣的东西就不会觉得难受了。当然胃不会“喜欢吃辣”，胃能做的就是“不反抗吃辣”。

所以，除开少部分肯定不能吃辣椒的人之外，绝大部分的人是可以慢慢的吃些辣椒的，关键在于，不能一下子吃太辣，吃太辣了他的生理机制接受不了，而如果他慢慢的先吃一些有点辣的东西，适应了之后就能吃辣了。很多外地人到四川，本来是不吃辣的，慢慢的也能吃辣了；而我现在回重庆，吃饭照样会被辣得够呛，就是这样的道理。

人任何一种心理现象，都是可以解释的，而且是可以用现代科学的语言解释的；包括最难解释的意识，以及人与人之间为何有不同的自我意识，也就是我为什么是我，而不是别人--虽然这些问题目前还没有得到解决。然而决不能把意识和心理现象看成虚无的、随意产生的、不客观的东西。生活中太多太多的现象还没有得到解释，宇宙的起源是什么？四种力的本质是什么？这些都没有得到解释，难道宇宙也是“物质决定意识”的？

过分纠缠于“物质”和“意识”，是对意识的曲解，是不科学的。对自己知道的东西的态度并不重要，对自己不知道的东西的态度才是最重要的。这其中中国科学面临的普通尴尬，我在《心理学遇到的若干尴尬问题-4》中已经提过了。

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