蒋弘毅

        最近，中央电视台《经济半小时》播出的植物奶油反式脂肪酸存在健康隐患的消息，引起了社会各界广泛关注，人们对周围的奶油食品开始警觉起来。这个在欧美国家严格限制的“人造黄油”，因中国没有限量标准，中国人在缺乏知情权的情况下，已消费几十年了。

        植物奶油在市场上有各种动听的名字：植物奶精、植脂末、起酥油、人造黄油、植物黄油或麦淇琳。中国人民解放军301医院与福州大学，联合开展食品调查发现：国内市场上52个著名食品品牌、167种加工食品中，87%的样品含有反式脂肪酸。这些食品包括所有的奶酪制品、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃，以及90%的冰激凌、80%的人造奶油、71%的饼干。那么，洋食品安全吗？事实是，95%的“洋快餐”都含有反式脂肪酸。

        美国科学家研究发现，反式脂肪酸与心脏患病风险关系密切；红血球中的反式脂肪酸水平越高，患冠心病风险越大。可见，那些人造黄油，除了满足人类的感官和口味以外，不但没有为健康带来好处，反而成了潜在的健康杀手。

        那么，我们自然要问，为什么那么多的化学物质，是被吃出问题来，才为公众所认识呢？苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、大米香精、苯甲酸雌二醇、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、苯丁锡、代森锰锌、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、噻蟎酮、三唑锡、杀螟硫磷等等。对于这些奇怪的生物化学名词，普通消费者是无论如何也不了解的。不良科技人员为了利益，要么故意隐瞒实情，要么推波助澜，浑水摸鱼，捞足了昧良心钱。瘦肉精明明是国外淘汰的东西，仍然有专家把它作为高科技引进中国，坑害中国消费者。

        植物奶油为德国化学家所发明；瘦肉精为美国人发明；三聚氰胺则为中国人所发明。面对这样的科技发明，我们欢呼不起来。因为它们都是为利而来的。在食品方面，中国人曾经对人类做出巨大贡献，豆腐、酱油、醋、酒，哪一项是获得专利保护的？当化学家声称其某项发明对我们的食物有所改进的时候，我们一定要警惕其后的利益陷阱，不知情的消费者可能要为其私利付出沉重的健康代价。

        “民以食为天”，中国老百姓的天正在塌下来。人们道德良心丧生，全民逐利，尤其不良科技人员为一己私利进军性命攸天的食品行业，才是中国食品安全的最大隐患。
建议国家在食物生产、运输，加工，远离各个环节严把质量关，让消费者远离化学合成物质，将有害化学物质逐出食物链；甚至消费者也可以“自卫”，自发成立消费者合作社，抛开中间环节，到信誉好的农产品生产基地直接购买放心食品，绘制自己的“从田头到嘴头”的健康食品路线图。