山耕谭葛

葛的资源·葛在泰国

白葛根红葛根多种葛根  作药用作食用自有妙用

泰国的葛种类多分布广

葛主要起源于亚洲的亚热带和温带地区，泰国的葛分布广泛，无论医用或是食用均有较长历史。这些葛主要生长在泰国北部、西部及东北部。泰国古代将葛根分为白葛根、红葛根、黑葛根和么葛根；现在专家认为泰国葛根有10余种，其中白葛根（Pueraria mirifica）为泰国传统医学的主要药用正品来源。泰国的葛根无论医用或是食用均很广泛（Sookvanichsilp N.等，2008；苏提达，2017）。

白葛根也称泰国葛，在民间又叫白高颗（White Kwao Krua），生长在泰国北部、西部、东北部海拔300～800米森林之中。近年来泰国葛因其独特的药用价值及药效成分受到越来越多的关注（刘向前，2017）。

《泰国植物志》记载白葛根药用部位为其干燥根，生长在泰国北部的原始森林当中，根块在地下1～2米深处，主要产地位于泰国北部清迈地区。泰国传统药用白葛根主要作为更年期妇女的药用保健品，功效为返老还童、补气、增强体能和活力、减轻白内障症状、治疗记忆力减退、增进食欲、安神、丰胸等，同时白葛根在古代也常作为女性的民间传统秘方保健品，其对于女性具有丰满胸部、维持体态美妙、增进肤色白皙的作用。

白葛根作为药用植物可以单独使用、也可与其它传统泰药结合制成复方。泰国卫生部食品和药品管理局己批准大约五十种含有白葛根的药物制剂产品进行合法生产。白葛根还可作为药用保健品以及化妆品。

白葛根的炮制方法为将白葛根打成粉状后与蜂蜜或其它泰药融合，再制成丸剂。贮藏方法为置于通风干燥处，预防虫蛀。在剂型方面主要为传统剂型的丸剂、胶囊剂等。其功效记载包括退热、解表（治感冒）、止渴、治疗痘疹、解动物咬伤、解毒等。据称白葛根还有返老还童、改善睡眠、促进食欲、抗衰老、抗皱纹、丰胸、强身健体等作用。白葛根主要有效成分包括异黄酮类化合物——葛根素、大豆苷、染料木素等。同时认为泰国白葛根还含有起到雌激素样作用的葛雌素。药理作用方面如雌激素样作用，改善学习记忆作用、降压作用等（苏提达，2017）。

除了白葛根外，泰国的红野葛根（又名艳紫柳）也引起了人们关注。这种泰国特有的神奇香草，被泰国人称为“红高颗”（Red Kwao Krua）。红野葛根缠绕树木生长，每枝有3片叶子，花为桔黄色，它的根茎像山药一样埋在地下。红野葛根是用种子和分离的根茎繁殖并且大量生长在野外。

泰国红野葛根生长在中部、东部、西部和北部地区。它的长形根茎年复一年的生长，积聚了许多种化学物质，这些元素属于直链有机酸类、类黄酮、糖基类黄酮、固醇和糖基固醇等人体必需的营养成分，是一种健康食品。

研究表明，红野葛根对男性中、老年人有滋补养肾、提高脑机能的灵活性，预防记忆力衰退，减少头发脱落，预防头发早白，并能使骨骼结实、延缓衰老的作用。它的提取物能引起血管舒张的作用，其化学成分可以在不增加神经、肌肉及心脏负担情况下使人体精力旺盛。

葛作为泰国传统药用功效显著

泰国传统药用葛根始载于《葛根处方》，其中描述了使用野葛根制备民间秘方的各种方法，尤其指明了葛根用药的方法最早源于缅甸，在传进泰国北部后，于1931年翻译成泰文，并自此开始在泰国广泛使用。此书中记载葛根主要作为返老还童功效药。记载总共有四种葛根，分别为白葛根、红葛根、黑葛根、么葛根，当中最为常用的葛根为白葛根，因为与其它葛根相比，白葛根更为安全，并且更易于培养。

刘向前等（2017）指出，泰国葛大致可以分为三大类：泰国野葛根（Pueraria mirifica），艳紫柳（Butea superba）以及黑泰国葛（Mucunacollettii）。他们在泰国民间又分别俗称为白高颗（White Kwao Krua）、红高颗（Red Kwao Krua）和黑高颗（Black Kwao Krua）。虽然他们的生长环境相似，但其药理作用却大相径庭。而其中白高颗因为其有效的抗氧化，缓解骨质疏松，保护心血管和神经系统以及雌激素样作用等多种效果而成为了近年来的研究热点。

白高颗常生长于泰国北部，西部以及东北部海拔300-800米的森林之中。其生长广泛且药效显著然，然而长久以来却并未得到广泛的应用。直至上世纪20年代泰国缅马北部因为寺院改建发现了关于白高颗的古文献，其应用与研究才逐渐得到重视。因为与红高颗外形相似，白高颗曾长期被混淆报道，直至1952年才被确认为一种新的物种并被命名为Pueraria mirifica。近年来随着分子生物学技术的进步，研究者们开始运用各种分子生物学手段来区分白高颗，红高颗和黑高颗并且已经取得了显著的成果。研究者们还发现白高颗包含了两个亚种，它们所含有效成分相近，药理作用相似，都具有较大的药用价值和研究前景。

马树运等（2024）指出，泰国葛根 Pueraria mirifica 所富含的高活性异黄酮能有效地模拟人体雌激素，与人体内的雌激素受体结合。经常食用泰国葛根能在一定程度上缓解雌激素缺失，改善衰老状况，调节女性内分泌功能，提高女性身体的整体素质，防止脱发，增强骨密度，改善睡眠，消除黄褐斑。

刘向前等（2017）研究发现泰国野葛根提取物可以调节雌性机体内促卵泡激素水平，增加雌性大鼠子宫重量，调节促黄体生成激素和 FSH 从而调节排卵周期。

人体内雌激素大量缺失会造成不同程度的骨质疏松症。富含植物雌激素的泰国葛根提取物是绝经后妇女抗骨质疏松药物的潜力候选物，Tiyasatkulkovit等（2014）建立狒狒原代成骨细胞的培养体系，探讨了白葛根提取物及其植物雌激素对成骨细胞影响，结果表明白葛根提取物可促进原代狒狒成骨细胞碱性磷酸酶和Ⅰ型胶原的增殖和表达。

Manonai 等（2008）将白葛根醇提取物制备成每粒20，30，50 mg·d^-1的胶囊及安慰剂，采用随机分配的方式随机给药71例绝经后健康妇女，连续给药24周，结果表明不同剂量组白葛根胶囊不会引起子宫内膜刺激性，并且显著降低了骨转化率，具有显著的雌激素样作用，但长期服用白葛根产品是否存在安全问题有待进一步研究。

泰国本地人民食用白葛根已有近一百年历史，被当地人民称为“青春之泉”，常作为缓解皮肤衰老、美白丰胸、提高睡眠质量和改善记忆衰退来使用。研究发现，白葛根还可以降低绝经后食蟹猴阴道pH值，从而改善阴道干涩尿道萎缩症状。此外，白葛根不仅可以影响女性生殖功能，同时也对男性生殖功能具有重要作用。研究表明，白葛根中雌激素样作用的提取物能够显著改善睾酮诱发的前列腺细胞增生，并且大豆苷元和染料木素对于良性前列腺增生也具有一定的治疗作用。

葛在泰国分布广泛，资源丰富，食药均有。相信更多的泰国葛根利用信息会逐步报道。

泰国白葛根的两个相似品种（苏提达，2017）

泰国的白高颗（White Kwao Krua）、红高颗（Red Kwao Krua）

参考文献

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世界在线植物志. http://www.worldfloraonline.org/

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Sookvanichsilp N. N. Soonthornchareonnon, C. Boonleang. Estrogenic activity of the dichloromethane extract from Pueraria mirifica [J]. Fitoterapia, 2008, 79: 509–514.

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Manonai J，Chittacharoen A，Udomsubpayakul U，Theppisai H，& Theppisai U. Effects and Safety of Pueraria Mirifica on Lipid Profiles and Biochemical Markers of Bone Turnover Rates in Healthy Postmenopausal Women［J］. Menopause，2008，15（3）：530-535.

Tiyasatkulkovit W，Malaivijitnond S，Charoenphandhu N，et al. Pueraria Mirifica Extract and Puerarin Enhance Proliferation and Expression of Alkaline Phosphatase and Type I Collagen in Primary Baboon Osteoblasts［J］. Phytomedicine，2014，21（12）：1498-1503.

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