电磁炉原理的说明就很到位，没有引入电子这样的微观机制，直接就是说诱导电流的焦耳热和磁损。这两个都是所谓的宏观量，用在这里可以直接算出IH锅受到的电功率，知道加热的能力。

同理，对微波炉做原理说明时，也没有必要导入微观机制。如果不是能够首尾一贯来说明的话，更是要如此。只要说明有极化分子的存在导致了食品这类物体对微波有宏观上的介电吸收。利用这个吸收系数，可以直接计算物体吸收的电波功率，知道需要加热的时间。这个介电系数电介质物理学里有些解说，可以了解一二。

不导入微观机制是为了把事情说得更清楚、准确。因为可以用这些概念算出热量来。这才是所谓的“科学”。而引入微观的机制，比如说分子、电子，用它们来说事儿，好像是挺好的。但到具体计算发热量时又要使用别的概念，那就很不好了。做事情不能象某些“教”那样，说的是一套，做起来又是一套。

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就“是”论事儿，就“事儿”论是，就“事儿”论“事儿”。

原理基本上错了。这是第一。
第二，这段属于瞎掰

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2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。

第三

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传统烧水的时候水会流动，到了沸点就开了。而微波加热时水不流动，只是
温度升高，有可能超过了沸点还不开。但是这个时候的水温度已经非常高了，只要有一点儿扰动，就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比被开水烫得厉害。

中，不是流动，而是对流；被汤是必然的，但不会因此“被烫得比被开水烫得厉害”。
第四

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鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的暴沸。　　鸡蛋内部过热，压力很大，一旦受到外界干扰，压力便会释放出来，于是鸡蛋就爆炸了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴中放炮了。

这个描述也不对。“爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候”是开玩笑！
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就“是”论事儿，就“事儿”论是，就“事儿”论“事儿”。