牛奶又出事情了！昨天看到报道，宁波市食品药品监管局2月26日公布的乳制品抽检结果显示，该市去年下半年抽检的201批次鲜奶有63批次不合格，涉及光明、宁波、涌优、一鸣、新希望双峰等5个品牌，其中光明鲜奶产品共被抽检71批次，有21批次经检不合格，合格率为70.42%。抽检结果显示，光明旗下的200毫升和500毫升盒装优倍高品质鲜牛奶分别被检出β-内酰胺酶阳性、大肠菌群超标，而浙江杭江牛奶公司乳品厂生产的200毫升盒装和220毫升瓶装光明鲜牛奶也分别检出β-内酰胺酶阳性、大肠杆菌超标。此外，上海乳品四厂有限公司生产的220毫升瓶装鲜牛奶，还同时存在β-内酰胺酶阳性及大肠杆菌超标的情况。

 

    虽然检测的是宁波的牛奶，但光明、新希望、双峰这些品牌的牛奶我们家都是喝的，难保杭州就一定合格。特别是其中一个陌生的名字：β-内酰胺酶，没搞清楚是个什么东东。今天看到了相关的解读：β-内酰胺酶是一种细菌所特有的分解抗生素的酶，这种酶能分解β-内酰胺类的抗生素，比如青霉素、头孢等都属于β-内酰胺类的抗生素。而β-内酰胺类抗生素是在牛乳生产中应用最广泛的抗生素，用于治疗牛乳腺炎和其他细菌感染性疾病。因此，牛奶中检测出β-内酰胺酶有可能是奶牛体内自身产生的，也有可能是牛奶在加工过程中感染了一些细菌所产生的。另一种可能就是在加工过程中，人为加入β-内酰胺酶，因为它能分解牛奶中残留的β-内酰胺类抗生素，为抗生素打掩护。

 

    相关厂家已经作出说明，绝对不会添加β-内酰胺酶，称β-内酰胺酶一定为内源性的，但对此解释偶表示怀疑。中国人太聪明了，只要有相关标准和要求，一定会千方百计达到这样的指标。以牛奶为例，原来对蛋白质含量有指标要求，便弄个三聚氰胺来达到这个指标，现在提倡无抗奶什么的，β-内酰胺酶便出炉了。这就象搞科研有论文的指标，论文数量便上去了，后来要求必须看SCI了，于是SCI收录的论文数也上去了，现在要看被引数了，马上这个指标也会飞快的上去的。

 

    偶关心的是：β-内酰胺酶对人到底是否有害？因为专家给出的回答又是矛盾的。一专家说：“微量的β—内酰胺酶对人体不会产生明显的危害。β—内酰胺酶的本质是一种蛋白，摄入体内之后，会被分解，不会长期存在体内。”但另一专家却认为认为，在偶然的情况下，还是会对人体产生危害的。“假设，病人在服用β—内酰胺类抗生素后，再喝下含有β—内酰胺酶的牛奶，那么抗生素的作用就会减弱，从而影响疾病的治疗。”时间久了，临床上将无药可用，即产生所谓的超级细菌。看到“超级细菌”这样的词，心里还是怕怕滴。