说若干有机化合物的中文名称用字（3）

所谓有机化学，最早的理解是与有机体即生命体有关的化学。组成生命体的元素除了前面两篇文章所提到的碳氢氧三种元素之外，还必须有氮元素的存在。众所周知，蛋白质是生命的基础，而组成蛋白质的元素则至少有碳氢氧氮。

蛋白质是大分子，水解可以得到氨基酸。这个水解化学反应的逆反应是氨基酸分子间的缩合。氨基酸分子之间的缩合反应，生成peptide，中文音译为肽。由两个氨基酸分子形成的，称dipeptide，二肽。三个氨基酸分子形成的称tripeptide，三肽。多个则称polypeptide，多肽。在这个意义上，蛋白质也是多肽。

肽是科学家新造出来的一个形声字，音tai4。显然，肽字右边的“太”表音，这是按照peptide的第二个音节音译的。左边的月字旁则应当说是肉字旁。当篆字隶化和楷化时，肉字作为偏旁时不能那么“胖”，于是就写成了月。在按传统部首编排的字典或辞典中，月字旁的字如朔、朗、朝等属于月部，而肉字旁的字如肥、肺、胳、膊等都属肉部。

至于肽字为什么用月（肉）字旁，是因为蛋白质是身体器官的最重要的组分，而我们的身体器官基本上都是月（肉）字旁，如脏腑、胳膊腿、脑、肌、肤等。这样，与蛋白质有关的肽字也用月（肉）字旁。

较早的时候，peptide（肽）曾经被翻译成胜（原有的汉字，音sheng1或xing1，是腥或肉不熟的意思）。后来胜成了“勝”的简化字（音sheng4），于是就不再用它了，而统一用肽。但是在海峡对岸的书籍中还可以看到用胜表示peptide。

氨，NH3，是氮的最简单的化合物之一，英语ammonia。氨是科学家新造的一个形声字，音an1。氨字中“安”表音，气字头则是因为它在常温下是一种有强烈刺激性气味的气体。

氨分子中的氢原子被烃基取代而生成的分子，称为amine，音译为胺。如氨分子中有一个氢原子被烃基取代，成RNH2，被称为primary amine，翻译为一级胺或伯胺；两个氢被取代，成RNHR'，称secondary amine即二级胺或仲胺；三个被取代成RN(R')R''，则称三级胺或叔胺，tertiary amine。

胺是一个古字，意思是肉腐败变臭了。但是用的人很少，化学家把它“翻新”，并定音为an4，去声。

然而很遗憾，好像绝大多数化学和医学工作者似乎都把它读成阴平声an1。例如磺胺是非常常用的药物，但是大家都把它读成“磺an1”，生活中我还没有听到有人它读成“磺an4”的。所以，我看如果把这个字的声调按照从众的原则规范化为阴平，应当是合理的。

肽和胺都是月（肉）字旁，由此推广，由含有氮原子的官能团形成的分子名称一般都用月（肉）字旁。

由碳原子和氮原子通过叄键相连接的基团，-CN，被称为cyanide，音译为氰基。含有氰基的最简单的化合物之一是由两个氰基组成的氰，(CN)2，结构式N≡C—C≡N，在常温下是气体，英语是cyanogen，所以科学家新造了一个气字头的字氰，音qing1，来音译cyanogen。

氰基（CN）通过其碳原子与烃基连接成键而形成的化合物，RCN，被称为腈。

腈的英语是nitrile，但是，由于腈是由氰基得到的化合物，所以中国的化学家并没有按照其英语直接翻译，而是从氰基那里衍生出一个腈。

我猜想，先辈化学家从氰基衍生出腈，其读音也应当是qing的，不过他们似乎并没有强调其读音。但是，腈是一个古字，《集韵》这样注解腈：“咨盈切，音精。肉之粹者”。因此，如今字典上的读音都是jing1。

这就造成了一个麻烦的事情：电台、电视台的“标准”读音是jing1，而大多数化学工作者却读qing1。有些含腈的化合物比较常见，例如聚丙烯腈是一种重要的合成纤维，商品名被称为腈纶，是衣装的重要原料。由于它在工业从而在商业中的广泛应用，使得腈字在日常生活中也时常可以见到，而其读音常常引起混乱。我看也应当从众。

如果在烃基端的碳原子上连接着一个氨基和一个亚氨基，这类化合物被称为amidine，音译为脒。脒类化合物是重要的医药、农药中间体，在有机合成中是常用的原料。例如双甲脒是一种除螨虫的药物，养宠物的朋友应当常见这个名称。

脒是科学家新造出来的形声字，音mi3。

如果一个羰基碳原子上连接着两个氨基，CO(NH2)2，这个化合物称为urea。这是人类从体内排出氮元素的主要方式，被翻译为脲。作为一种单独的化合物，脲更多地被称为尿素。众所周知，尿素是最重要的一种氮肥，同时，它也是塑料、制药等工业的重要原料。

脲是科学家新造出来的一个形声字，音niao4。

如果脲分子的羰基中的氧原子换了一个亚氨基，那就称guanidine，音译为胍，音gua1。也称“亚氨脲”、“氨基甲脒”，是吸湿性很强的无色结晶，易溶于水。双胍类化合物，是许多糖尿病患者的常见药物。

胍虽然是一个古字，《集韵》说：“胍肫，大腹”，但是人们极少用到它。化学家把胍字重新启用了。

两个氨基连在一起，NH2-NH2，英语称为hydrazine，根据最后一个音节，音译为肼。肼的单体是为无色油状液体，有类似于氨的刺鼻气味，可以作为火箭燃料。一般人最熟悉的含肼基的化合物是异烟肼，这是一种治疗结核病的药物，对于人类治疗结核病曾经起过非常大的作用。

肼也是科学家新造出来的形声字，音jing3。

氮原子一般都形成三个共价键。如果氮原子与碳形成双键，同时它又连着一个羟基，即有结构 >CNOH，具有这样官能团的化合物称为oxime，音译为肟。人们也能够在某些药物名称中发现这个肟字，如头孢克肟。

肟是化学家新造出来的字，音wo4。注意这个字的读音不是wu1，而是wo4。

肽、胺（胜）、脒、脲、腈、胍、肼、肟等都是指含氮的化合物或官能团。它们都是氨中的氢原子被部分取代的产物。

在元素周期表中，与氮同一个族的元素还有磷、砷等。磷、砷的化学性质或多或少与氮相似。

与氨NH3类似的磷的化合物是磷化氢，PH3。磷化氢中的氢原子部分或全部被烃基取代而形成的化合物，被称为phosphine，中文翻译为膦。同样，它也可以分为一级膦即伯膦RPH2、二级膦即仲膦R2PH和三级膦即叔膦 R3P。

膦虽然是一个古已有的字，音lian3，《广韵》：“膦，膦软，无力。”但是也极少使用。化学家把它重新启用以翻译phosphine，并重新定音为lin4。这里的去声，与其氮相似物的胺取得一致。

与氨NH3类似的砷的化合物是砷化氢，AsH3。砷化氢中的氢原子部分或全部被烃基取代而形成的化合物，被称为arsine，中文翻译为胂。同样，它也可以分为一级胂即伯胂RAsH2、二级胂即仲胂R2AsH和三级胂即叔胂 R3As。

胂是一个古有之字。《说文解字》：“胂，夹脊肉也。”还有一个意思是把身体伸开。不过这个字都用得不很多。化学家把它用以翻译arsine，并把读音定为shen4。在字典上，胺、膦和胂，都读去声。