火龙果好吃粉难授、挑灯夜战授粉忙

蒋高明

生态农业的优势是品质好、安全放心，但不利的因素是费人工，而必要的人工是不能省的，如果省了人工就会带来其他的问题。

在天津武清生态农业基地，我们就遇到了这样的难题。红心火龙果好吃，用“六不用”技术做出来的火龙果更畅销，产品没有成熟就预定一空了。然而，授粉就遇到了麻烦。  

“昙花一现”这个成语大家都清楚，就是说昙花开花时间很短，这是热带沙漠植物适应大自然的一种进化方式。与昙花相似，火龙果花是夜间开放，早晨就凋谢了，美丽的生命只有短短的一夜。火龙果的花朵比成人的手掌还大，散发出淡雅的香气，花瓣洁白，花蕊嫩黄。火龙果大花绽放时，香味扑鼻，花冠直径25厘米，全长45厘米，单花重达600-800克被称为“大花王”。

火龙果虽具有自交结实性，但自花授粉坐果率较低，火龙果花多为夜间开放，其雄蕊与花柱等长或较短，并且家庭种子昆虫数量少，虫媒传粉的成功率也较低，因此，需进行人工辅助授粉。

最近，我们几位课题组成员在天津基地指导生态农业，昨晚正遇到500个火龙果要开花，需要连夜授粉，否则这批花就座不了果。农场人手不够，向我们请援。我们一行五个人，人工授粉也不是多么难的技术活，农活要紧，我们驱车到现场帮忙。于是，工作人员给我们每个人发了一盏头顶矿灯、一杆毛笔和一个纸杯，我们五个人当起了“小蜜蜂”来，还是夜行的“小蜜蜂”。

火龙果人工授粉其实很简单，先把毛笔将花粉收集在纸杯内，然后再用毛笔蘸花粉，把带有花粉的棉签涂在雌蕊上。火龙果雄蕊短，雌蕊高耸，且夜间开放，较少有昆虫完成授粉任务。

采集花粉的工作量较大，为避免自花授粉，增加果实品质，我们五个人加上农场的工人分别在几个大棚内采集花粉，然后混在一起，再分发到每一个人的纸杯内去蘸花。由于人多，平时两个工人干一个晚上的活，我们不到两个小时就完成了。

火龙果分白肉和红肉两种，两种火龙果的果树和花朵都差不多，唯一不同的是白肉火龙果花是自然授粉，红肉火龙果花则需要人工授粉。红肉火龙果花的雌蕊较长，并且在晚上各类昆虫也休息不采蜜了，因此不具备自然授粉的环境条件，需要进行人工授粉。

其实，自然界中的火龙果也是能够完成自然授粉过程的，只不过成功率低，由于栽培的火龙果需要产量，就只好借助人工。但这个人工是值得的。其实，对于食物安全性的判断，有一个最简单的标准就是，投入的优质人工越多就越安全，反之就越不安全，口感也好不到哪里去。在科技最发达的美国，其食物口感几乎最差，肥胖人群最多，就说明了上述简单道理是所言不虚的。

据说有人研究出了不用授粉就能让水果结果的技术，在火龙果、西瓜、黄瓜上也有应用，其特点是没有种子或种子严重发育不良，所用的技术部分涉及激素，这需要向消费者讲明白。目前很多瓜果蔬菜没有了当年的口感，主要原因是所谓新技术的应用，人工到是省了，但口感变差了，更关键的是，增加了食品安全隐患。除了这样的技术，还有人发明的人工增甜技术，欺骗了舌头，但到人体内就给人以不舒服的感觉。假甜水果让人大倒胃口，不愿意消费了。消暑解渴的西瓜、水蜜桃滞销，就是由于不合理的新技术利用引起的。

百度百科对火龙果的介绍如下：

火龙果（拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。