洋奶粉中也有“毒奶粉”说明了什么?

黄安年文  黄安年的博客/2013年8月5日发布

所谓“毒奶粉”事件是世界性问题,并非只有中国独有，在发达国家的美国、日本都发生过,最近在新西兰曝光的影响广泛并波及中国的于去年5月生产的3批浓缩乳清蛋白粉中检测出致病的肉毒杆菌“毒奶粉”原料事件，再次震惊全球,说明这“毒”字是不分中外,中国产品不见得就可能有“毒”，洋产品不见得就可能没有“毒”，“毒”与否在洋产品、国产品之间并无根本区别，质量虽有差别,但是遇上“毒”产品就是不是质量问题了,而是危害人命问题。

我们的某些人一味迷信洋产品,崇洋媚外的味道，结果饱尝苦果。其实,夸大国产奶粉的问题产品,历来是西方国家的竞销战略,我们需要有足够的警觉，同时也要高度关注改善我们的食品安全，也要保障我国民族品牌的健康发展。

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专家称肉毒杆菌0.1克即致命 可口可乐等紧急自查

2013年08月05日 01:42
来源：第一财经日报 作者：何天骄 孙旭

国内某知名西点企业品控部杨小姐一大早就忙着给公司领导发短信：“各位领导好，此次新西兰恒天然一家工厂生产的三批次特殊类型浓缩乳清蛋白粉质量问题与我司使用的新西兰乳制品无关。请放心。”

整个周末，类似这样的事件在婴幼儿奶粉、烘焙、糖果、饮料等多个行业的多家公司内上演着。作为对我国出口乳制品最大的公司之一的恒天然，它的任何举动足以达到牵一发而动全身的效果，特别是此次其部分批次乳清蛋白粉被检测出肉毒杆菌。

应用广泛

“乳清蛋白粉分子量小，易于婴幼儿吸收，并且成本还不高，因此成为众多婴幼儿奶粉的主要原料，几乎占到了婴幼儿奶粉原料的六成。”乳业专家宋亮告诉《第一财经日报》。“另外四成是使用普通的大包原料奶粉。”乳业协会相关负责人介绍，乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，原奶首先被加工成奶酪，然后从剩余的物质中提取乳清蛋白。婴幼儿奶粉中添加乳清粉主要是为了提高奶粉的蛋白质含量，使其成分接近母乳，从而有利于婴幼儿消化吸收。

虽然大部分乳清蛋白粉用于婴幼儿奶粉以及一些婴幼儿辅食中，但乳清蛋白粉并不局限于婴幼儿奶粉行业，考虑到乳清蛋白的蛋白质含量，以及乳清蛋白具有很多功能特性，其他很多行业都会使用乳清蛋白。

乳业专家宋亮表示，糖果、饮料、烘焙等行业都存在使用乳清蛋白粉的情况。食品安全专家董庆利向记者进一步补充，乳清蛋白粉是原料如牛乳经分离、浓缩、干燥等操作加工而成，富含的必需氨基酸是膳食的重要组成部分。可作为原辅料、添加剂等功能性成分用于饮料、肉制品、冰淇淋、酸奶等产品中。

此次恒天然公司的问题产品就流入了娃哈哈、可口可乐等饮料公司。此外，虽然此次暂未发现流入烘焙、糖果等行业，但这些行业都存在使用乳清蛋白粉的情况。上海市食品协会烘焙专业委员会高克敏就向记者表示，一些西式点心店会采用乳清蛋白粉，主要作用是起到有奶香味、口感更酥松的作用，但并不是必须添加的物质，要根据各家西点店的配料来看。

可口可乐相关负责人向记者表示，公司生产的美汁源果粒奶优使用了恒天然被检出肉毒杆菌的相关批次乳清蛋白粉。并称，目前不能确定25公斤产品是否进入市场销售。该负责人还表示，由于美汁源果粒奶优中所采用的乳制品不足10%，并且，由于生产过程中采用超高温杀菌工艺以及饮料弱酸性的抑制作用，通过可口可乐研究人员以及相关专家分析判断，涉事饮料是安全的。

虽然声称安全，可口可乐公司依旧将对此产品进行召回。可口可乐相关负责人介绍，正在追溯受影响产品的生产及发货记录，并予以召回，同时，也将进一步加强对恒天然公司的监管。

娃哈哈集团董事长宗庆后4日接受媒体采访时说，娃哈哈对使用该乳清蛋白产品的出厂检测记录进行了复查，未发现肉毒毒素，娃哈哈目前已委托国家权威机构，对产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验，涉事产品召回也已经同步展开。

虽然在我国乳清蛋白使用广泛，但却没有大量生产，国内乳清蛋白粉主要依赖国外进口。这主要由于我国没有食用奶酪的习惯，因为乳清蛋白粉主要是生产奶酪的附属品，而我国奶酪产量很少，乳清蛋白粉却需求量很大，因此主要从欧美、新西兰等地区进口乳清蛋白粉。

肉毒杆菌0.1克即致命

虽然乳清蛋白粉应用广泛，产量也很高，却极少与肉毒杆菌沾边。恒天然集团新西兰奶制品公司执行董事加里·罗马诺介绍，该集团设在北岛怀卡托地区的工厂于去年5月生产的3批浓缩乳清蛋白粉中检测出肉毒杆菌，涉嫌受污染产品的总量约40吨，污染源是该公司在北岛怀卡托地区豪塔普工厂的一根受污染的管道。

董庆利指出，肉毒杆菌全称肉毒梭状芽孢杆菌，属于革兰氏阳性菌，严格厌氧，肉毒杆菌分布广泛，一般认为土壤是肉毒中毒的主要传染源。工艺中除了交叉污染，较难感染肉毒杆菌，最大可能是加工原料，如果是乳清蛋白粉，那么畜禽饲养过程中，通过土壤传播至饲料，再至动物体内，以至牛乳中。

宋亮表示，由于恒天然方面宣称是管道受污染进而导致乳清蛋白粉被污染，通过个人判断，很可能与恒天然涉事工厂的设备设施老旧有关，也可能是工人操作失误。

虽然具体原因仍需进一步考证，但肉毒杆菌的毒性却更应该引起关注。

董庆利告诉记者，近年来因肉毒杆菌产生肉毒中毒的案例不少，肉毒毒素是已知毒素中最强的一种，比氰化钾毒力大一万倍，但离开剂量谈危害没有意义，目前，30纳克（1纳克相当于十亿分之一克）即足以导致疾病甚至死亡，人服0.1g即可致命。厌氧条件下肉毒杆菌产生的神经毒素可以导致严重的肌肉松弛和麻痹的肉毒毒素中毒，甚至死亡。肉毒中毒的临床表现与其他食物中毒不同，胃肠道症状很少见，主要为神经末梢麻痹。

对肉毒杆菌的杀灭控制，最有效的即是热处理杀菌。董庆利介绍，乳制品中不能添加亚硝酸盐等有效抑制肉毒杆菌的物质，因此主要通过充分灭菌实现抑菌，目前常温乳制品加工工艺中高温瞬时（HTST）和超高温灭菌（UHT）都可较好杀灭此菌，还有些高压脉冲电场、超高压、超声波等灭菌操作可应用（此类俗称冷杀菌）。另外，肉毒杆菌严格厌氧，所以密闭条件或真空加工操作更需提高灭菌操作。

按照国家相关标准，肉毒杆菌属于致病菌，不可检出

http://finance.ifeng.com/a/20130805/10345099_0.shtml

多美滋420吨受肉毒杆菌污染乳粉销往上海等地

2013年08月04日 19:15
来源：新华网作者：周蕊

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原标题：多美滋问题乳粉流入市场400多吨 上海卖场开始下架涉事奶粉

新华网上海8月4日电 记者4日晚间从上海市质监部门了解到，由新西兰恒天然集团受肉毒杆菌污染乳粉制成的多美滋奶粉流入市场达420．188吨。目前，上海质监部门已经全部封存多美滋公司现场涉及问题乳粉的原料及成品，并要求公司立即启动召回程序，通知其经销商扣置相关批次产品，并发布声明。

上海质监部门查实，多美滋公司采购新西兰恒天然问题乳粉7批次，共计208．55吨用于较大婴儿及幼儿配方乳粉的生产，其中已使用105．45吨，库存103．1吨。问题乳粉已制成较大婴儿配方乳粉成品664．118吨（其中已售420．188吨，库存243．93吨）以及幼儿配方乳粉成品62．434吨（尚未售出）。

上海质监部门同时要求多美滋公司根据其追溯系统的记录信息，清查确认，并及时上报处置情况。

此外，记者了解到，4日下午起上海多家超市已经开始下架多美滋涉事产品。

http://finance.ifeng.com/a/20130804/10344461_0.shtml

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聚焦“恒天然”乳品事件：网友呼洋奶粉神话破灭

2013年08月04日 18:06　来源：新华网　参与互动(8)

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　　进口乳品再暴问题：2日，新西兰乳业巨头恒天然公司发布消息，称该公司一个工厂2012年5月生产的浓缩乳清蛋白粉检出肉毒杆菌，这些产品有中国进口商涉及。

　　4日，中国国家质检总局公布了4家进口了可能受到肉毒杆菌污染的新西兰恒天然集团产品的企业名单：杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口有限公司，进口浓缩乳清蛋白14.475吨；上海市糖业烟酒(集团)有限公司，进口浓缩乳清蛋白4.800吨；多美滋婴幼儿食品有限公司，进口原料乳粉208.550吨。

　　“恒天然”连续出现问题

　　恒天然集团3日在新西兰举行了新闻发布会，公布了更多此次在乳品中检出肉毒杆菌的详情。恒天然集团新西兰奶制品公司执行董事加里·罗马诺说，有3批浓缩乳清蛋白出现质量问题，这些产品是去年5月在新西兰本地一家工厂生产的，涉嫌被污染的产品总量为38吨。污染源是该公司在北岛怀卡托地区豪塔普工厂的一根受污染的管道。

　　恒天然集团表示，检测结果显示，这些浓缩乳清蛋白可能含有肉毒杆菌的菌株，有可能造成食用者中毒。据介绍，这种浓缩乳清蛋白被广泛用于婴儿奶粉、儿童成长奶粉和运动饮料中。

　　而事实上，这已经是这家跨国乳业巨头今年第二次爆出食品安全问题了。

　　就在今年1月，新西兰初级产业部宣布，恒天然集团生产的奶粉中曾被检测出含有微量双氰氨。同时，新西兰第一产业部官员1月25日证实，约5%的新西兰牧场使用含有双氰胺的化肥培育草场，每年使用2至3次，因此部分新西兰乳制品可能含有少量双氰胺化学残留物。

　　乳制品是新西兰主要出口商品之一，其95%的乳制品用于出口，年出口额约为84亿美元，占新西兰总出口额的四分之一。乳业巨头恒天然控制了新西兰90%的奶源。而我国是新西兰乳制品最大的出口市场，我国80%的进口奶粉来自新西兰。

　　“消毒”措施紧急启动

　　据了解，肉毒杆菌是一种生长在常温、低酸和缺氧环境中的革兰氏阳性细菌。肉毒杆菌在不正确加工、包装、储存的罐装的罐头食品或真空包装食品里，都能生长。肉毒杆菌芽孢具有很强的抵抗力，在180℃下干热5-15分钟，100℃　下湿热5小时，或121℃　高压蒸气30分钟，才能杀死肉毒杆菌芽孢。

　　而人体在进食含有肉毒杆菌外毒素的食物引起中毒后，临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。

　　虽然恒天然集团解释称，一般的乳制品如鲜奶、奶酪、酸奶和经过超高温消毒的牛奶产品，不会受到影响，且目前还没有收到问题产品引发的健康问题报告，但受波及较大的中国已经开始采取紧急的“消毒”行动。

　　3日，国家食品药品监督管理总局发出紧急通知，要求上海市、浙江省食品药品监督管理局会同质量技术监督局，立即开展对新西兰浓缩乳清蛋白粉肉毒杆菌问题调查，布置进行系列检验检测，做好风险防范工作。

　　4日上午，国家食品药品监督管理总局约谈杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可乐中国公司、多美滋婴幼儿食品有限公司3家受肉毒杆菌污染企业相关负责人，要求尽快查明情况、分析原因，迅速采取措施，立即停止销售并召回问题原料加工的全部食品。

　　多美滋婴幼儿食品有限公司4日发布声明称，多美滋已经启动产品追溯系统，根据恒天然提供的信息，多美滋已查明部分优阶贝护和多领加二阶段产品有可能受到影响，共涉及12个批次。

　　多美滋称，其中部分产品已经被迅速封存，并未流入市场。同时启动召回程序，对上述产品实施预防性召回，并全部销毁。多美滋还在声明中公布了12个批次的批号，具体召回方案将在多美滋官网另行发布。

　　记者4日也从上海糖业烟酒有限公司了解到，公司于2012年12月进口了该批次原料，共计4.8吨。作为贸易商，上海糖酒将原料进口后送至其他企业，也有检测过程，需要时间，因此这些原料全部尚未进入生产。公司目前已经将所有原料进行封存。

　　娃哈哈集团董事长宗庆后4日接受新华社记者采访时说，娃哈哈对使用该乳清蛋白的产品的出厂检测记录进行了复查，未发现肉毒毒素，娃哈哈目前已委托国家权威机构，对产品留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒毒素的检验，涉事产品召回也已经同步展开。

中国消费者“洋奶粉”信心受到冲击

　　长期以来，新西兰以“百分百纯净”的品牌在海外推广新西兰产品，尤其是其乳制品。

　　然而，连续爆出问题的恒天然集团，也开始动摇了部分中国消费者对洋奶粉“百分百纯净”的信心。

　　在北京世纪城一家超市，正在为自己4岁的孩子选购奶粉的郑女士表示，起码自己很长时间内不会再选购产自新西兰的乳制品，“肉毒杆菌可绝不像说不清道不明的‘双氰胺’那么轻描淡写，危害性太大了！因此只能暂时对新西兰乳品敬而远之。”

一些网民也在网络上惊呼“洋奶粉”神话似乎在倒塌。

　　有不少中国网民表示，肉毒杆菌是连饱受诟病的国产奶粉都没检出过的致命病菌，而恰恰在大家无比信任的洋奶粉中发现了，很让人震惊。奶粉安全看来以后不能以国产、进口来划分质量了。

　　此外，也有消费者对恒天然集团延迟披露信息的举动表示了不满。据新西兰贸易部长格罗泽4日说，这些问题乳清蛋白粉于去年5月生产，但恒天然集团却在今年7月31日才最终检测出肉毒杆菌，并于8月2日向政府通报。新西兰政府将对这一事件进行全面调查。

　　“这么著名的企业，这种行为是不是也可以称为‘瞒报’‘迟报’？”郑女士说，“下一步向消费者及时、公开、透明地公布有关情况是至关重要的。”(记者朱立毅、孙铁翔、刘洁秋、黄兴伟、周琳、张遥、屈凌燕）

http://www.chinanews.com/gn/2013/08-04/5120466.shtml