山耕谭葛

葛的药用·葛与血糖代谢

调控血糖效果明显  改善机体有益健康

血糖与人体健康密切相关。低血糖与高血糖均不利于健康，特别是长期高血糖，易引发慢性并发症，如血管动脉硬化、高血压、脑梗、心梗，视网膜病变，糖尿病肾病、手脚麻木、感觉减退、胃肠紊乱等等。

葛根是国家卫生健康委首批公布的药食同源植物，《中华人民共和国药典》2025年版再次明确规定葛根、粉葛2个种作为我国药材基源材料。该书在成方制剂中，收录的以葛根为原料的方剂高达90个（国家药典委员会，2025）。

葛可以改善心脑血管系统状况，对糖代谢有很好的调控效应。葛的提取物具有降血糖作用，其中的异黄酮类是降血糖的主要化学成分。葛根的膳食纤维，结构复杂的支链淀粉，延长了其在肠道中的消化时间，使血糖上升速度变慢，适合控糖人群食用。

葛与血糖调控的关系已经研究多年

葛与血糖代谢的关系早就有相关报道。上个世纪五十年代罗厚蔚等（1957）就用生地黄、地骨皮、葛根及八味地黄丸等做了大量研究，证明葛根有降血糖作用。

后来越来越多的试验表明，葛根及其所含的化合物在调控血糖方面效果明显。如用葛根素 500 mg 给四氧嘧啶高血糖小鼠灌服，有显著降低血糖作用；与阿斯匹林合用, 降糖作用更为明显、且可维持 24 h 以上, 并能明显改善四氧嘧啶小鼠的糖耐量, 明显对抗肾上腺素的升血糖作用。葛根素可以通过减少肾脏中糖基化终产物的含量，抑制特定细胞受体信使RNA的表达，进而保护肾组织免于高血糖和糖基化终产物的损伤（申竹芳等, 1985；钟平华，1997；Shen等，2009）。

长期补充葛根提取物可以改善血糖、血脂，有助于维持血压正常。葛根煎剂也有轻度降低血糖作用（Peng等，2009；蔡琳，2014）。

研究表明，葛根与黄芩、黄连等中药配伍应用能够增强新发 2 型糖尿病患者机体胰岛素敏感度，调节患者体内相关糖脂代谢因子水平。葛根芩连汤配合平胃散加味方能够调节代谢综合征患者体内血糖、血脂含量，明显改善患者身体肥胖、倦怠、口渴等症状（范尧夫等，2017；金鑫，2017）。

葛根降糖的作用机理与综合效应

对相关作用机理的研究也在持续推进中（李丽琴等，2025）。

刘思洋等（2016）研究表明，葛根总黄酮通过降低 2 型糖尿病模型大鼠体内血清中还原型谷胱甘肽（GSH）、一氧化氮合成酶（NOS）等含量，提升胰腺组织相关蛋白酶表达，达到降低血糖、血脂作用。张达等（2017）研究表明，葛根素能够减少 2 型糖尿病模型小鼠体内蛋白激酶 R 样内质网激酶（PERK）、真核起始因子 2a（eIF2a）和葡萄糖调节蛋白 78（GRP78）含量，降低肾脏内质网应激性，达到降低血糖作用。

文献报道，血糖升高的原因主要与过多高糖高脂食物的摄入、以及胰腺β细胞功能出现障碍有关。葛属植物的提取物具有降血糖作用，其中异黄酮类成分是降血糖的主要化学成分。

Shukla R等 (2017) 研究发现，葛根提取物通过改善慢性高血糖状态引起的肾脏损害，并可能通过抑制缺氧诱导因子(HIF-1a)和血管内皮生长因子(VEGF)的表达，延缓糖尿病肾病的发展，从而恢复肾素的表达。

袁媛等（2017）研究了葛根素对体内外晚期糖基化终末产物 (AGEs)形成的影响，通过建立小鼠糖尿病模型，采用葛根素 (低、中、高)剂量组，连续给药8周后进行空腹血糖(FBG)、口服糖耐量、糖化血清蛋白及血清AGEs水平的检测，结果表明葛根素可以显著降低糖尿病小鼠的FBG，对体内外AGEs的形成具有明显的抑制作用。 

薛金涛等（2018）运用网络药理学方法和技术，以葛根传统的降糖功效（中医称"止消渴"）作为研究对象，揭示葛根主要活性成分的作用靶点，探讨其多成分-多靶点-多通路的效应。通过对Pharm Mapper数据库和Drug Bank数据库中降糖药物靶点的比对筛选，借助String数据库挖掘靶点信息关系，并采用Cytoscape软件构建成分-靶点-通路网络。结果葛根降糖的潜在活性成分主要有18个，涉及9个靶点和25条代谢通路，其中潜在活性成分主要包括葛根素、3’-羟基葛根素、3’-甲氧基葛根素和大豆素等；潜在作用靶点主要有胰岛素受体、血管紧张素转换酶2、过氧化物酶体增殖活化受体γ等；代谢通路主要有低氧诱导因子-1（hypoxia-inducible factor-1,HIF-1）信号通路、肾素-血管紧张素系统、Fox O信号通路和腺苷酸活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase,AMPK）信号通路等。论文为葛根降糖作用机制的深入探讨提供了理论依据和线索。

葛根有辅助平稳、降低血糖的作用，是药食同源的天然控糖食材。有关葛降低血糖的效应及其与糖代谢的关系，为葛的进一步利用提供了重要参考信息。

注：上述资料仅供参考，若治病需到有资质的医疗机构咨询。

早期研究表明葛根有降血糖作用（罗厚蔚等，1957年）

葛根降糖的潜在作用靶点（薛金涛等，2018年）

葛根利用历史悠久，还有控糖作用

参考文献

罗厚蔚，王文华，刘堃荣，徐黻本. 几种主治消渴的中药对家兔血糖的影响 (第一部份) [J]. 南京药学院学报，1957，（2）：61-72.

申竹芳, 谢明智.葛根素与阿斯匹林复方的降血糖作用[J]. 药学学报, 1985, 20(11)：863-865.

钟平华．葛根素的现代应用概况[J]. 中国食品卫生杂志，1997，9（6）：36-37．

Shen Jian-guo, Yao Mei-fen, Chen Xiao-chan, et al. Effects of puerarin on receptor for advanced glycation end products in nephridial tissue of streptozotocin-induced diabetic rats [J]. Mol Biol Rep, 2009, 36 (8): 2229-2233.

Peng Ning，Prasain J K，Dai Yan-ying，et al. Chronic dietary kudzu isoflavones improve components of metabolic syndrome in stroke-prone spontaneously hypertensive rats[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2009, 57（16）：7268-7273.

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刘思洋, 赵兴冉, 顾健, 谭睿，章雷，张宏川. 葛根黄连有效组分配伍抗2型糖尿病机制初步研究[J]. 中药材，2016，39(3)：641-644.

张达, 李姝玉, 王岩飞, 李奕萱，易月娥，高誉珊，张淑静，贾德贤，王谦. 黄芪与葛根素联用对 KKA^y小鼠肾脏内质网应激相关PERK 通路的影响[J]. 中国病理生理杂志, 2017, 33(1):166-169，173.

范尧夫, 曹雯, 胡咏新, 刘克冕，刘超. 葛根芩连汤对新发 2 型糖尿病胰岛素抵抗的影响研究 [J]. 现代中西医结合杂志, 2017, 26(2):115-117，121.

金鑫. 葛根芩连汤合平胃散加味方配合西药治疗代谢综合征临床研究[J]. 亚太传统医药，2017，13(2)：152-154.

Rashmi Shukla, Nidhi Pandey, Somanshu Banerjee, & Yamini B. Tripathi. Effect of Extract of Pueraria Tuberosa on Expression of Hypoxia Inducible Factor-1α and Vascular Endothelial Growth Factor in Kidney of Diabetic Rats[J]. Biomedicine & amp; Pharmacotherapy, 2017, 93:276-285.

袁媛，侯雪峰，封亮，贾晓斌，王永庆. 葛根素对体内外晚期糖基化终末产物形成的抑制作用[J]. 中草药，2017，48(7)：1386-1390.

薛金涛，黄宁，孔文艳，李春燕，荆云，张铭湘，李鹏．基于网络药理学探讨葛根降糖活性成分及作用机制的研究[J]. 中国药学杂志，2018，53 (20)：1748-1754．

李丽琴，曾子轩，唐烨，周翔，张华，臧振中，朱卫丰，管咏梅. 葛根治疗 2 型糖尿病的研究进展 [J]. 中国实验方剂学杂志，2025，31 (14)：279-285.