常见的食品防腐剂亚硝酸钠与年轻人自杀死亡人数上升有关

据英国医学杂志集团(BMJ Group)2026年8月15日报道(BMJ Group. "Common food preservative linked to rising suicide deaths among young people." ScienceDaily, 15 August 2026. www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260813045557.htm)，一种常见的食品保鲜化学品与英国自杀死亡人数令人担忧的上升有关，促使人们紧急呼吁加强控制。

一种广泛使用的食品保鲜化学品正在成为英国自杀死亡人数上升的一个令人不安的因素，尤其是在年轻人和男性中。研究人员表示，这一规模可能被低估了，并呼吁紧急限制访问和有害的在线信息。在英国，涉及食品防腐剂亚硝酸钠的死亡人数急剧上升，年轻人和男性的比例不成比例。

一种常用于保存食物的化学物质与英国最近自杀死亡人数的增加有关，年轻人、男孩和男性在病例中所占比例过高。这些发现来自对2019-2024年发表在开放获取期刊《BMJ公共卫生》（BMJ Public Health）上的可用数据的全面分析。Jonathan W Ho, Rohan Hobbs, Nigel Brown, Paul Dargan, Laura J Hikin, Alexander Lawson, Sean Mcgovern, Robert Moore, Paul Smith, Jessica Winfield, Rebecca Wood, Amrita Ahluwalia. Retrospective cohort analysis of nitrite and nitrate levels in postmortem biological samples after suspected suicide, 2019-24. BMJ Public Health, 2026; 4 (2): e004215 DOI: 10.1136/bmjph-2025-004215. http://dx.doi.org/10.1136/bmjph-2025-004215

研究人员表示，这些发现表明，公共卫生部门迫切需要重新考虑不受限制地获取这种化学物质，以防止进一步的可避免死亡。

自20世纪90年代初以来，英国各地的自杀死亡率普遍下降。然而，最近有迹象表明，这一数字可能正在增加。与此同时，来自世界各地的报告记录了越来越多的与亚硝酸钠中毒有关的自杀事件。

研究人员检查亚硝酸钠中毒病例

为了调查亚硝酸钠中毒是否可能导致英国的自杀死亡，研究人员对提交给该国主要实验室进行亚硝酸盐及其氧化代谢物硝酸盐尸检的病例进行了回顾性分析。

这些案件是由验尸官、法医病理学家和警察部队在2019年3月至2024年8月期间提交的。在此期间，该实验室收到了274个样本，涉及英国、爱尔兰(Ireland)和Gibraltar的201例疑似故意或意外中毒病例。

大多数病例起源于大伦敦、英格兰东南部、爱尔兰和中部地区。然而，研究人员警告说，这种地理模式可能反映了验尸官意识和检测实践的差异，而不是病例的实际分布。

2019年之后，病例数量大幅增加，这是实验室开始接收亚硝酸盐/硝酸盐评估样本的第一年。

最后，研究人员只使用了验尸官批准使用数据的案例。这占2019年至2024年间收到的病例的82%（164例）。

年轻人和男性占大多数病例

病例的平均年龄为28岁。男性的年龄在14-74岁之间，女性的年龄在17-82岁之间。

近四分之三（71%）的病例涉及年轻一代。Z世代(Gen Z)占33%（出生于1981年至1996年），而千禧一代占38%（出生于1997年至2012年，但截至2005年，他们被列为一个单独的未成年人类别，因为4%的病例发生在18岁以下）。

总体而言，男性人数远远超过女性，男性病例为109例，女性病例为52例。在每一代人中，男性占病例的一半以上，但最古老的分类世代（Silent，生于1928-45年）除外，该世代只包括一例涉及女性的病例。

血液检测还显示亚硝酸盐和硝酸盐的浓度异常高。在87%的病例中，水平比生理上通常预期的高100倍。研究人员表示，这一发现表明，摄入这种化学物质是故意的。

实际死亡人数可能更高

研究人员指出了这些发现的几个重要局限性。并非每次疑似自杀都需要进行亚硝酸盐和硝酸盐检测，因此很难准确确定有多少死亡与这种化学物质有关。

他们说：“因此，这里包括的病例可能大大低估了实际发病率。其次，死亡和收到样本之间的间隔差异很大，这可能会影响生化测量的准确性。”

尽管存在这些局限性，研究人员表示，主要涉及年轻人的病例增加尤其令人担忧，因为年轻一代往往具有更高的数字素养。

他们指出：“故意中毒导致了最近的这些增加，至少在美国，这种增加部分归因于亚硝酸钠的使用（和可用性）。”

研究人员还强调了在线信息可能发挥的作用。

他们解释说：“这一趋势与免费获取的在线信息同时出现，这些信息详细说明了如何获得和使用亚硝酸钠，这些信息既以提供心理健康支持的名义传播，也用于更明确的有害目的。”

研究人员呼吁采取紧急行动

该团队表示，这些发现支持立即采取措施解决亚硝酸钠的获取和在线有害信息的传播问题。

他们写道：“总的来说，这些发现明确地表明，在英国使用亚硝酸钠作为自杀方法既重要又令人担忧。”

研究人员还表示，年轻人对数字技术的更熟悉可能会使他们更容易遇到有害的在线材料。

他们补充道：“我们的数据有力地支持了这一观点，即年轻人数字素养的提高使他们能够获得宣传自杀行为的非法在线材料，并进一步支持了加强立法以防止在线论坛上提供此类信息的呼吁。”

除了限制获取和有害信息的努力外，研究人员还建议紧急服务部门可以采取额外措施来减少亚硝酸钠中毒的后果。他们说，在救护车上提供解毒剂（氯化甲硫氨酸试剂盒，methylthioninium chloride kits）将是“一种简单、经济、及时的方法，可以防止摄入造成的毁灭性后果。”

首席研究员Amrita Ahluwalia教授评论道：“这是一个非常难以谈论的话题，我们理解这可能对所有受自杀影响的人产生的影响。

“我们的研究表明，这令人深感不安。但它清楚地表明，为什么需要采取紧急措施来规范这种化学物质的获取，并减少有关它的有害信息在网上的传播。”

上述介绍仅供参考。欲了解更多信息敬请注意浏览原文或相关报道。

支持单位：