【中文版书名】饮食的迷思
【外文版书名】The diet myth: The real science behind what we eat
【作者】（英）蒂姆斯佩克特（Tim Spector）
【中文版出版商】广西师范大学出版社
【出版年份】2015（原版）；2019.3（中文版）
    本书分门别类地描述了脂肪、蛋白质、碳水化合物及其他营养物质对健康的影响，贯穿全书的一条主线是肠道菌群。新颖之处是用肠道菌群解释“法国悖论”，而且橄榄油的好处也被归结为促进益生菌生长。
    我同意作者对于咖啡、红酒等“一分为二”的客观看法，那就是它们对健康的益处在于其所含有的多酚抗氧化物质，但过量摄入咖啡因、酒精则对健康有害。作者对橄榄油健康的解释也颇有说服力：一是通过肠道菌群降解多酚产生短链脂肪酸，二是通过表观遗传修饰促进血管炎症反应基因沉默。
    本书虽然面面俱到，但对每个问题都没有确切结论，理由要么是基因遗传的个体差异，要么是肠道菌群复杂多样。这就让人即使明白了饮食健康的道理，也很难去尝试在日常生活中做出改变。
    我很欣赏作者的一些有趣的观点，仿佛就是我想说的一样。比如，他说：“如今每个人俨然都是食品和饮食方案的专家，但大部分饮食方案都是由那些没有受过科学训练的人制定并加以推广的”。“令人担心的是每个人都可以自称营养专家或营养顾问”。“许多食谱是建立在狭隘的传统观念或者简单观察甚至江湖骗术基础上的”。
    作者形容“营养学”的乱象更是一针见血：“没有哪一个领域像营养学一样充满内讧、缺乏共识、也缺少严谨的实验研究来支撑各式各样的饮食指南声称其具有的健康功效，而且仿佛大量互相竞争的宗教的集合，每一种都有宣教者、狂热分子、信徒和异教徒，也和宗教一样，大部分人即使面对生命危险也不愿改变信仰”。

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