【中文版书名】抗衰老饮食——阿特金斯医生的营养饮食计划
【外文版书名】Dr. Atkins' age-defying diet
【作者】（美）罗伯特C阿特金斯（Robert C.Atkins）
【译者】仝雅青
【中文版出版商】北京联合出版社
【出版年份】2001（原版）；2016.12（中文版）
【豆瓣评分】7.5
    阿特金斯先生的名气非常大，因为以他冠名的阿特金斯饮食影响了很多人，世人赞誉有加。正因为如此，诋毁他的人也不少，尤其是当他意外离世后，死因被一些人解读为“他自己食谱的牺牲者”。
    阿特金斯饮食除了要求限制精制糖类食物外，基本上没有其他饮食成分的限制，可以说人人都能“吃”所欲“吃”。他甚至反对间歇断食，质疑来自动物实验的热量限制效果，因为他认为节食并不能减少自由基的释放，因而也不能延寿。
    大概是阿特金斯先生太过保守，只笃信无数长寿假说之一的哈曼“自由基理论”，却忽视节食对自噬消除衰老细胞的作用。即使他信奉的“胰岛素分泌有害论”，也只是过时的臆测，并没有太多实证予以支持。
    现在公认全谷物对健康有益，而全谷物的升糖指数都不低，其结果是引起胰岛素大量分泌，这在阿特金斯先生看来简直是“大逆不道”！至于他举的冰岛、也门、沙特3个例子，只考虑了主食的变化，但却没有考虑脂肪、蛋白质、膳食纤维的摄入及烹饪方式的变化。
    受时代及知识的限制，我认为阿特金斯先生还没有把握抗衰老饮食的精髓。抗衰老饮食的核心要素是抗肠道机会性感染、抗慢性炎症、抗氧化应激，三者必居其一，因为它们都能延缓端粒缩短的速度，这才是长寿的“重中之重”！

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