聪明的脂肪——脂肪吃得越多，体重减得越多
【外文版书名】Smart fat: Eat more fat, lose more weight
【作者】（美）史蒂芬麦斯利（Steven Masley），强尼包登（Jonny Bowden）
【译者】洪世民
【中文版出版商】台湾平安文化有限公司，皇冠出版社（香港）有限公司
【出版年份】2016（原版）；2017.8（繁体中文版）
【豆瓣评分】
    这是若干主张健康饮食的人所写的成千上万种书中的一本，除了把脂肪分成“聪明”（好）、“愚笨”（坏）、“中性”（不好不坏）之外，没有什么新意。聪明脂肪是指欧米伽-3必需脂肪、中链甘油三酯、单不饱和脂肪。愚笨脂肪是指欧米伽-6必需脂肪、反式脂肪、精炼蔬菜油、非草饲动物脂肪。饱和脂肪被认为是中性脂肪。
    作者基本上提倡一种荤素搭配饮食模式，只不过强调要慎重选择食用油，那就是多吃聪明脂肪，不吃愚笨脂肪，少吃中性脂肪。这种主张跟膳食指南的食用油建议并无二致，也算是当前的主流观点。
    作者并没有区分含油果实与果实油，如橄榄和橄榄油、椰子和椰子油，他认为吃含油果实或果实油都可以，但实际上吃含油果实要比吃果实油健康，因为含油果实中的不饱和脂肪受抗氧化成分保护而免遭氧化，而且不会在烹调过程中产生反式脂肪及氧化脂肪。反过来说，作者鼓励吃大量欧米伽-3脂肪和单不饱和脂肪，实际上要冒不饱和脂肪被氧化的风险！
    像作者建议的这样吃脂肪是否真的有利于健康令人怀疑。最正确的脂肪摄入方式不是吃食用油，而是像吃碳水化合物及蛋白质那样直接从食物中摄取。怎么吃油才能长寿？要么像因纽特人那样多吃鲑鱼、鲸鱼、海豹（饱和脂肪）生酮，要么像广东人、上海人那样少吃植物油（不饱和脂肪）抗炎。
    到目前为止，包括本书作者在内，还没有一个人合理地解释脂肪-炎症的关系轴，因为他们都没有把脂肪、肠道菌群、慢性炎症有机地串联起来。例如，欧米伽-3脂肪之所以抗炎，是因为它激活肠道碱性磷酸酶，抑制产内毒素的肠道革兰氏阴性细菌生长，降低内毒素血症水平。
    相反，欧米伽-6脂肪之所以促炎，是因为它不激活肠道碱性磷酸酶，不抑制产内毒素的肠道革兰氏阴性细菌生长，可提高内毒素血症水平。
    我就在想，西方人不是很讲逻辑性吗？为何我读到的西方人写的书都不怎么有逻辑？对此，我只能作以下解释：写书的人逻辑性不强，逻辑性强的人没有写书。

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