王士祯（1634-1711），字子真，一字贻上，号阮亭，又号渔洋山人。新城（今山东淄博市桓台县）人。清顺治十五年（1658）进士，康熙四十三年官刑部尚书。康熙二十三年，王士祯任詹事府少詹事兼翰林院侍讲学士，奉命祭告南海，因缀其道途所经之地，搜采故事，撰成《皇华纪闻》四卷。卷三有《海猪》一篇。

海猪  康熙癸丑六月，三水有大鱼浮西南沙滩，长七尺余，遍体花白无鳞，有两翅一尾，喙长尺许，利齿如锯。居人获之，剖视其肉，与豕不异。腹中孕小鱼，亦类豕形。人以为海猪云。

康熙癸丑：康熙十二年。三水县，明嘉靖五年置，因县治所在地河口控西、北、绥三江汇流，取“三水合流”之意，定县名为三水（今为广东佛山市三水区）。海猪，即海豚。这头搁浅海豚“长七尺余，遍体花白无鳞，有两翅一尾，喙长尺许……”应该是中华白海豚，而且还是头怀孕母豚。我国广东、福建、广西、海南沿海都有中华白海豚分布，有时也游入内河。中华白海豚幼体时为暗灰色，随年龄增长变浅，亚成体灰色和粉红色相杂，成体纯白色。成熟个体体长2.0-2.5米。“剖视其肉，与豕不异。腹中孕小鱼，亦类豕形”。海豚肉与猪肉类似、海豚的胎生幼崽也与猪类似。故当地人称之为“海猪”。

这只海豚不幸搁浅，为当时人近距离了解海豚提供了机会，而王士祯这则记录也为今人了解海豚得名“海猪”提供了参照。

中华白海豚的幼豚和成年豚