九十年代，有过一个英国品牌（历史上第一家有注册商标的公司）的啤酒来到中国，做了好多很有前瞻性的商业模式，现在看来，这些商业模式很先进，可在那个时期，商业模式与中国的情况还不融合，因而，做了一个短暂时期的投资后就撤回去了。我在那个时候有幸在这个公司里做过很短的一段卖啤酒的工作，所以对啤酒业一直比较关心。先荡开一笔说，这个英国公司来中国典型的英国的作风，想来中国做生意，两眼一抹黑的，怎么办，去新加坡找了一个外国人（有个华侨夫人），而后从总部派一点技术人员。以为这就是中国通了，可你想呀，南洋的新加坡和中国的东北，那嗑儿也唠不到一起呀。唉，这事儿和咱们无关，继续说咱们的话题。
    九十年代的啤酒就是个遍地开花的局面，因为啤酒有特殊性，需要保鲜，需要回收包装（还真不知道现在啤酒瓶是不是还回收了），所有的大中城市都有自己的啤酒厂。九十年代末的时候，已经是产大于销了，因而但开始抢地盘，即不是有序的计划行为，也不是纯粹的商业行为，而是保护的政府行为，各地都进行保护，不允许外地啤酒进入，这是个短视的行为，保护的结果，基本上都被大品牌打垮了，印象中第一个开始通过收购扩张的是青岛，当时的领导人好像还突发心脏病过世了，年纪很轻，但却是收购扩张的第一人。
    啤酒需要有粮食，不论是麦类还是玉米，但总还是要有料，并且还要发酵，各种工艺，但啤酒的售价一直在矿泉水以下。这真是个难题，所以你经常见到有些饭店写着本店啤酒免费，但很少见本店酒水免费，因为水还是蛮贵的。针对这个情况啤酒厂开始降低成本，就是少放粮食并提高玉米比例，同时减少发酵时间，从而就是啤酒淡如水，但饭店的销量却增加了。为啥呢，过去你的酒量能喝两瓶，现在好吗，喝四瓶都不会醉。啤酒厂家大喜，又降低成本又增加销量，还有着保护人们健康的噱头，一举好几得。我听到这个消息都在直拍大腿，唉，我卖啤酒的时候咋那么笨呢，还做过麦芽14度的啤酒，一瓶下去就可以放倒一批人，你就说笨不笨吧，人都躺倒了，哪里还会喊第二瓶。
    结果发现这又是一个短视行为，因为啤酒不好喝，街头便出现了大量的精酿啤酒屋，买几个发酵罐就开整，（实在话说，没这个远见，若是有预见性的去早早开个做啤酒罐的厂子，肯定赚一大笔，那个东西没啥技术含量）。而后便是真真假假的德国啤酒，即使是这样，看上去只是精英团队那部分消费者分流了一部分，估计问题还不大。但横空出世了一个夺命大乌苏，(看上去像地方品牌，其实是嘉士伯的一个牌子），还是那个绿棒子，还是那个味，但却一扫天下。人们来喝的还是酒而不是水，这时人们才想明白啤酒还是麦芽的好。而后各啤酒公司开始出各种花式的啤酒，还起了好多外国名，但一看，还是那几个国内的品牌，也还是原来的啤酒味。
    所以做买卖还是老实的一点好，规规矩矩的做就好，可我现在反倒在那一段时间里把德式酱油味的啤酒喝服了，国内的喝什么都觉得味不正了。至于啤酒屋印象最好的的苏州金色三麦啤酒屋。说到苏州，苏州河畔有个一棵大树餐馆，那里的啤酒据说是喝过六瓶还可以清醒行走的，老板免费。
    今天圣诞夜，总是要供点酒吧，估计他老人家从那么远过来，喝不惯中国的白酒，还是上点啤酒吧  。