昨天正月十五，寒流长驱直入，华北各地漫天飞雪，应了那句老话“八月十五云遮月，正月十五雪打灯”。不过，南京这地方却无雨无雪，只是大风降温而已。晚饭后在校园里散步，但见皓月高悬，风生云起，整个石头城到处是一波接一波的爆竹声和此起彼落的火树银花。于是打电话让我的学生把相机送过来。本想拍一幅明月下的焰火，但技拙未能。可拍到的一张圆月照却显示出“正月十五云遮月”的景色。

 

 “正月十五云遮月”，SONY -F717拍出来的！看起来倒好像用的天文镜 

 

正月十五云遮月

再看看夜空中绚烂的焰火吧。

 

 

 

 

 

 火树银花石头城

今天到扬州大学参加江苏省昆虫学会理事会议，晚上回来汽车穿过扬州城时，又看到了火树银花！

感觉，今年南京的年味相当浓，爆竹焰火放得特别多。不用说，老百姓的日子真的好过了。

按老家那边的乡俗，今天正月十六晚上要吃油茶的（用炒面制成的一种食品,先做好放有菜、粉条、豆腐和其他调料的汤，煮沸时拌入炒面即可），取其谐音：吃差（茶）了，该恢复平常生活了，不能再这么海吃海喝了！旧时年月，平常没好吃的，就指望过年时享口福的哦！

附录：武陟油茶

武陟油茶为河南省武陟县（与我老家修武县相邻）的特产，是国内素负盛名的风味小吃，至今已有260多年历史。

据传，清朝雍正元年，皇帝胤禛为治黄河水患，曾亲临武陟监工筑坝。地方上的达官显贵为了攀龙附风，讨得主子欢心，差人四处奔走，为皇帝采集山珍海味。当时，武陟县令吴世禄为了讨好皇上，特差一个最有名的厨师，煞费苦心做了一种精制稀食，名曰“油茶”。皇上用后大悦。吴世禄受宠若惊，随命开设油茶馆，除御用外还招待来往百官。自此，武陟油茶名声大振。一些从事街畔摊售的小贩，也都纷纷改行，学做油茶。有的肩挑叫卖，有的设铺开店，有的云游四方。各州府县馆驿码头竞相设点，互相竞争，生意兴隆。相传，当时以姓王的一家做的油茶最佳。

武陟油茶吃起来香而不腻，美味可口，是用炒面做成，内有香油、花生米、芝麻、核桃仁等。因是一种乳状稀汁，状似浓茶，所以得名“油茶”。后几经演变，油茶由稀变稠成为“粥”状，以茶代饭了。

武陟油茶不仅在国内享有盛名，而且传至西欧、东南亚等地。三十年代的留英留法学生，为了勤工俭学，身背油茶壶(一种流动卖油茶的器具，比一般茶壶大若干倍，周身围裹棉被以防散热)，在伦敦、巴黎街头叫卖，受到当地人民的欢迎。至今侨居巴黎的华人办的餐馆，有的仍以油茶为上等汤食。

　　原料配方 面粉5千克 花生米1.5千克 核桃仁500克 玉米淀粉1千克 芝麻1千克 盐500克 香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克) 上磨麻油600克 花生油150克

制作方法

　　1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

　　2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

　　3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。

　　产品特点 咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。

转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自翟保平科学网博客。
链接地址：https://blog.sciencenet.cn/blog-235-439.html

上一篇：有话好好说 － 与研究生们聊天之六
下一篇：仰望星空 － 与研究生们聊天之八