浆果、茶和可可中的植物化合物可能有助于健康大脑抗衰老

据匈牙利布达佩斯的塞梅尔威斯大学(Semmelweis University, Budapest, Hungary)2026年7月27日报道(https://scitechdaily.com/plant-compounds-in-berries-tea-and-cocoa-may-support-healthy-brain-aging/)，最近的分析表明，被称为多酚(polyphenols)的生物活性植物化合物具有强大的抗炎机制，可以改变阿尔茨海默氏症等神经退行性疾病的发展轨迹。富含多酚的食物可能有助于健康的大脑衰老，但没有一种食物或饮食被证明可以预防痴呆症。

一杯茶、一把浆果或一点特级初榨橄榄油都含有可能影响大脑衰老过程的植物化合物。塞梅尔威斯大学研究人员的一项综述表明，这些被称为多酚的化合物可能支持与以下物质相关的生物途径： 老年痴呆症疾病和其他涉及神经细胞进行性丧失的疾病。该分析已经在《营养素》(Nutrients)杂志发表—— “Dietary Polyphenols in Brain Aging: Molecular Mechanisms and Implications for Neurodegeneration” by Noémi Mózes, János Tamás Varga, Dominik Szwajgier, Agata Kryczyk-Poprawa, Virág Zábó, Andrea Lehoczki, Ágnes Lipécz, Tamás Csípő, Vince Fazekas-Pongor, Dávid Major, Péter Varga, Attila Matiscsák and Mónika Fekete, 4 May 2026, Nutrients.DOI: 10.3390/nu18091470. https://doi.org/10.3390/nu18091470

研究人员检查了数百项实验室、动物、人群和临床研究。总之，这些发现表明，多酚可能通过抗氧化和抗炎活性帮助维持神经细胞功能，同时对抗与衰老大脑相关的一些损伤过程。

富含植物的饮食提供了关键的多酚

该评论特别关注地中海饮食(Mediterranean diet)，强调蔬菜、水果、豆类、全谷物、鱼类和橄榄油。它还研究了MIND饮食(MIND diet)，这是一种专门为支持大脑健康而设计的变体，通过优先考虑绿叶蔬菜和浆果，同时减少红肉、黄油、奶酪、甜食、油炸食品和快餐。

通常研究的化合物包括绿茶中的主要抗氧化剂EGCG；赋予浆果颜色的色素；可可黄烷醇(cocoa flavanols)；姜黄素(curcumin)，它产生姜黄独特的黄色。这些物质广泛存在于植物性饮食模式中，包括地中海饮食。

塞梅尔威斯大学预防医学与公共卫生研究所(Institute of Preventive Medicine and Public Health of Semmelweis University)助理教授、该研究的资深作者Mónika Fekete博士说：“多酚不是神奇的治疗方法，但研究表明，它们可能是支持健康大脑衰老的有前景的工具。然而，重点不应该放在膳食补充剂上，而应该放在富含植物性食物的多样化饮食上。”

肠道细菌塑造个体反应

身体不会直接吸收许多多酚。相反，肠道细菌将它们转化为其他化合物，这些化合物可能会影响炎症、细胞能量使用，并通过这些途径影响神经系统功能。由于每个人的肠道微生物组具有不同的组成，相同的食物可能不会在每个人身上产生相同的生物反应。

塞梅尔威斯大学预防医学与公共卫生研究所助理教授、该研究的第一作者诺米·莫泽斯(Noémi Mózes)博士说：“这可能有助于解释为什么同样的饮食不会以同样的方式影响每个人。未来，个性化营养可以帮助我们更好地了解谁最有可能从富含多酚的饮食中受益。”

痴呆症使预防变得越来越迫切

根据世界卫生组织（World Health Organization简称WHO）的数据，全世界有5500多万人患有痴呆症，预计在未来几十年，这一数字还会增加。由于痴呆症是与衰老相关的主要健康挑战之一，研究人员正在密切关注生活方式因素，包括饮食，这可能有助于保护大脑健康并降低认知能力下降的风险。

尽管涉及人的研究取得了有希望的结果，但证据还不足以推荐任何单独的食物或营养素作为预防痴呆症的独立方法。

作者强调，健康的大脑衰老更可能取决于长期的饮食习惯，而不是单一的“超级食物”。没有奇迹般的饮食被证明可以预防阿尔茨海默病。然而，目前的证据表明，经常吃蔬菜、水果、浆果、富含纤维的食物、鱼和坚果，同时减少高度加工的食物，可能会支持大脑健康，并有助于随着时间的推移保持认知功能。

TKP2021-NKTA-47项目由匈牙利国家研究、发展和创新基金在TKP2021-NKTA计划下资助，并得到了创新技术部的支持(Project No. TKP2021-NKTA-47 was funded by the National Research, Development and Innovation Fund of Hungary under the TKP2021-NKTA scheme, with support from the Ministry of Innovation and Technology)。本研究还得到了创新技术部国家心血管实验室项目{Ministry of Innovation and Technology under the National Cardiovascular Laboratory Program (RRF-2.3.1-21-2022-00003)}的支持，该项目由国家研究、发展和创新基金（National Research, Development and Innovation Fund）资助。此外，这项工作还获得了欧洲幸福大学（EUniWell）项目{European University for Well-Being (EUniWell) program (grant agreement No. 101004093/EUniWell/EAC-A02-2019/EAC-A02-2019-1)}的资助。这项工作也得到了塞梅尔威斯大学医学院合作转化研究计划{Cooperative Translational Research Program (KTKP) of the Faculty of Medicine, Semmelweis University}的进一步支持。

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