含糖口香糖有助于降低血压？

据英国伦敦国王学院(King’s College London，https://scitechdaily.com/tag/kings-college-london/)2026年6月27日报道(https://scitechdaily.com/the-surprising-reason-sugary-gum-helped-lower-blood-pressure/)，一项新的研究表明，在食用甜菜根、菠菜或羽衣甘蓝等富含硝酸盐的食物后嚼含糖口香糖可能会暂时增强身体将膳食硝酸盐转化为有助于放松血管和降低血压的化合物的能力。即嚼含糖口香糖可能会增强富含硝酸盐的蔬菜对心脏和血管的益处。相关研究结果已经在《英国临床药理学杂志》(British Journal of Clinical Pharmacology)发表—— “Lowering salivary pH with sugar-containing gum augments salivary nitrite production and blood pressure reduction with dietary nitrate (beetroot juice)” by Andrew J. Webb, Harriet Clift, Callum Hill, Nur Mousa, Navanithan Arun Jayaraj, Jasmine Quraishi, Charlotte E. Mills and Kevin O’Gallagher, 18 June 2026, British Journal of Clinical Pharmacology. DOI: 10.1002/bcp.70640. https://doi.org/10.1002/bcp.70640.

吃蔬菜后嘴里发生的事情可能和蔬菜本身一样重要。伦敦国王学院研究人员已经发现了第一个证据，表明在食用甜菜根、菠菜和羽衣甘蓝等富含硝酸盐的蔬菜后嚼含糖口香糖可以暂时增强身体降低血压的能力。

蔬菜从土壤中吸收硝酸盐，但口腔中的细菌必须将其转化为亚硝酸盐，然后身体才能使用。亚硝酸盐可以放松和扩张血管，改善血液循环，降低血压。

由于这种转化依赖于口腔细菌，科学家们一直在研究优化这一过程的方法。一个很少被研究的想法是，使唾液更酸性可以提高硝酸盐的转化率，这促使研究小组测试含糖口香糖是否会影响身体对饮食中硝酸盐的反应。

唾液酸度检测

为了检验这种可能性，该研究测试了含糖口香糖是否会增加亚硝酸盐的产生，含糖口香糖是酸性的，会降低口腔pH值。

伦敦国王学院心血管与代谢医学与科学学院(School of Cardiovascular & Metabolic Medicine & Sciences, King’s College London)临床高级讲师Andrew Webb博士说：“口腔唾液的酸度是否以及如何影响非活性硝酸盐转化为活性更强的亚硝酸盐，是一个基本问题，因为它会影响一系列重要的生理功能，包括血压。然而，这一过程还没有得到太多研究。

“虽然大多数研究表明，增加酸度会抑制硝酸盐的转化，但这从未在全身进行过几个小时的研究。

顺便说一句，我们之前发现，将葡萄柚汁与甜菜根汁混合可以降低唾液的酸度，并抑制唾液中硝酸盐向亚硝酸盐的转化。因此，我们想正式测试是否相反——增加唾液的酸度——会增强硝酸盐向亚硝酸盐的转化。”

健康的志愿者喝了一杯甜菜根汁，并被随机分配咀嚼含糖口香糖(Hubba Bubba bubble)或无糖口香糖(Wrigley’s Extra)三到六个小时。在整个研究过程中，测量了血压，分析了血液和唾液样本。至少一周后，志愿者们回来用另一种口香糖重复实验。

糖促进亚硝酸盐的产生

当参与者咀嚼Hubba Bubba时，他们的唾液变得比无糖口香糖更酸性，如图所示（pH值下降1.4）。与咀嚼无糖口香糖相比，他们口腔中的亚硝酸盐含量高出45%，体内循环的亚硝酸盐含量也高出25%。

与无糖口香糖相比，含糖口香糖还显著降低了收缩压（当心脏将血液排出时）和舒张压（当心在两次心跳之间放松时），降低了近3mmHg(超过2mmHg)。

不是健康建议

这一发现可能对已经使用甜菜根来支持表现的运动员很重要，但研究人员强调，含糖口香糖不应被视为血压疗法。

Webb博士补充道：“这些影响只是短期的，持续几个小时，长期使用含糖产品不建议对牙齿健康有益。尽管如此，遵循开胃菜和主菜的经典烹饪传统，特别是如果它们含有富含硝酸盐的沙拉叶和蔬菜，以及甜味甜点（可能是水果），可能会暂时增加血压降低和运动增强。”

“我们还建议，与饮用含糖饮料相比，含糖口香糖的效果更大，因为它在口腔中停留的时间更长。”

合著者、雷丁大学(University of Reading)的Charlotte Mills博士补充道：“生活在我们嘴里的细菌在将甜菜根等食物中的硝酸盐转化为有助于放松血管和降低血压的有益化合物方面发挥着至关重要的作用。我们的发现表明，糖的存在可能会为这一过程创造更有利的环境。”

“我们当然不是建议人们应该开始经常嚼含糖口香糖。频繁摄入糖对牙齿健康有害，过量摄入也会对心脏代谢健康有害。相反，我们的研究结果提供了一个概念证明，我们可能能够改善身体对饮食中硝酸盐的处理方式，未来的研究应该集中在开发对牙齿友好、代谢健全的方法，以达到同样的效果。”

“现在的挑战是确定有效且适合长期使用的替代策略。因为膳食硝酸盐已经是一种公认的运动补充剂，所以有可能优化运动员使用它的方式。如果我们能提高硝酸盐的转化率，我们可能能够改善运动员从富含硝酸盐的食物中获得的生理益处。

我们发现，像与甜菜根汁一起使用的口香糖类型这样简单的东西可以影响身体将膳食硝酸盐转化为有助于降低血压的化合物的有效性。”

运动员可能是下一个

下一步计划是对运动员进行更大规模的研究，以更好地了解含糖口香糖如何影响硝酸盐转化、血压和运动表现。

上述介绍仅供参考。欲了解更多信息敬请注意浏览原文或相关报道(https://scitechdaily.com/the-surprising-reason-sugary-gum-helped-lower-blood-pressure/)。

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