日前，绚丽多姿的萱草在北京街头的绿化带里竞相开放，她还有一个充满诗意的名字叫“忘忧”

    这几年，北京的街头的绿化带里兴起了一种美丽的观花植物——萱草，她有书带般长长的叶子，大型的喇叭状花朵，花色有红的、紫红的、黄的、橙黄的、花脸儿的，众妙必备。萱草是文人嘴里的学名，她还有个俗名，说出来你就觉得亲切了，那就是黄花儿菜，是种大家都熟悉的食物。然而，她还有个诗一般的名字——忘忧，知道的人可就不多了。《卫风·伯兮》中有云：“焉有谖草，言树之背？愿言思伯，使我心痗”，诗中的“谖”字在这里当忘的意思讲，谖草就是萱草，即忘忧之草，这两句诗的意思是“哪里能找到忘忧的萱草让我种在堂前呢？无限的相思已使我心痛不已。”人们不禁要问的是：难道一种纤弱柔嫩的草花，真的能使人忘记忧愁吗？
    关于萱草忘忧的记载，从许慎的《说文解字》到嵇康的《养生论》中虽都有记述，但都含混不清。唯独李时珍在《本草纲目》中明确指出：“其苗花甘凉，作葅利胸膈，安五脏，令人欢乐无忧”，看来这忘忧的作用是源于它理气、安神的功效所致，能使气顺、神安、五脏平和，这样自然也就离解愁、忘忧不远了。中医就经常用萱草叶、合欢皮等药物配伍治疗神经衰弱、心烦失眠，疗效很好。萱草的根有清湿热、利小便、凉血止血的功能，临床可用来治疗浮肿、黄疸、泌尿系统结石造成的小便不利，尿少、尿痛、尿血等证，灌服用萱草根熬制的利尿剂，可起到利尿消肿的作用；用鲜根和几种活血解毒的药物一同捣烂，还可敷治痈疮肿毒。
    萱草属百合科，同属的植物有许多种，黄花萱草是人们最为熟悉的品种，用它的花蕾加工成的黄花菜，又称金针，清新适口，回味甜香，用来炒菜或做汤都好，木樨肉、打卤面更是少不了它，特别是做素菜，不少佛寺的名菜即是用黄花菜为主料或配笋、菇烹制而成，如“罗汉斋”、“扒黄花”、“素鱼翅” ...... 被誉为“席上珍品”，无怪乎宋代“美食家”苏东坡赋诗赞云：“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”。
    干制的黄花菜中含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等人体所需的矿物质，可谓营养丰富，但值得注意的是，新鲜的黄花菜是有毒的！其花蕾中富集了一种毒性很强的生物碱——秋水仙碱，因此，即便是街头种植的萱草品种就是黄花萱草，也绝对不能采来鲜食。最为可靠的方法还是到商店里去买有品牌，有包装的干制黄花菜，不仅食用起来万无一失，还有开胃、消食、明目等功效。（段煦 文/摄影）