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橱窗里的埃塞俄比亚“美味儿” 精选

已有 6882 次阅读 2012-3-17 01:12 |个人分类:地理风物|系统分类:科普集锦| 咖啡

上期说了，我在博莱机场（也就是以前的“海尔·塞拉西一世机场”）见到了一个展示当地物产和手工艺品的微型博物馆，里面有很多有趣的展品，以下是给我拍的这些展品所写的“图片儿说明”。

辣椒的故事！

这是埃塞俄比亚出产的一种紫红色、果形巨大、果肉肥厚的辣椒品种，是当地驰名的物产。因为，吃生牛肉（就是那种刚刚从骨头架子上卸下来的热气肉）蘸辣椒面儿是当地的美食，还曾被当做过“国宴”。当年海尔·塞拉西国王还没被杀的时候，跟咱们国家交好，有关埃国的报道也挺多。据说，老国王就曾以这种方式的“国宴”招待过我国驻埃首任大使俞沛文。生吃肉，一般都是高寒和高海拔民族所喜欢的，因为生肉里富含维他命，这对于缺果少菜的人群来说，至关重要。无独有偶，咱们青藏高原上的藏胞，也喜欢拿生牛肉就辣椒吃，所不同的是，黄牛肉改成了牦牛肉，所蘸的辣椒面儿也变成了辣椒酱！同样在寒冷环境下生活的，还有住在北极的因纽特人（又叫爱斯基摩人、楚科奇人），他们吃生的海豹肉，但是很可惜，他们那里是没有辣椒的。埃塞俄比亚虽然地处低纬，接近赤道，但全境大部分是高原，昼夜温差悬殊，在非洲这样的热带大陆上，也的确算是又高寒又高海拔的了，住在这里的人，一样缺菜。但，生牛肉蘸辣椒面儿，这种重口味儿的东西毕竟是不适合大多数中国人口味，至于当年俞大使是怎样把这它捏到嘴里，又是如何咽下肚儿的，可能也只有他自己清楚是怎么一回事了。

在高寒高海拔的地方吃生肉，虽然维他命的问题解决了，但本就寒凉湿冷的东西，再加上生吃，肠胃会很不习惯，于是，温热的调味品——辣椒，就派上用场啦。辣椒有驱寒、祛湿的功效，正好解决问题。刚到亚的斯亚贝巴的时候，正好是当地清晨，下着蒙蒙细雨，阴冷而潮湿。在海拔2300多米（我的考察日志上记的是：北纬8°58′东经37°47′海拔2326公尺）的机场，我换上了长袖长腿的衣裤，尽管我是不擅吃辣的，但的确也感受到了辣椒在这里的重要。

咖啡的故事！

我从来没见过像这样爱咖啡的，在这个不大的展橱内，好几种器皿里都盛放着咖啡豆，中间还有个“谷仓”似的东西，只是那不是盛谷子用的，，那“谷仓”盛着满满地咖啡豆，谁叫咱到了咖啡的老家呢？没错，埃塞俄比亚高原是咖啡的原籍。听得最多的咖啡起源故事，是传说埃国有个放羊的，偶然看见他的羊在吃了一种成熟后呈现出红色的小果子后，就整天蹦蹦跳跳地闲不住。他认为，那些小果子具有一种神奇的魔力，于是乎，就采了一些回去煮着吃，没想到，煮出来的汁液具有一股奇异的浓香，喝下之后更是叫人莫名兴奋，于是乎，当当当当，喝咖啡的时代由此开始。

在这里我想说的，如果深入研究的话，放羊，其实也是一种充满博物学发现的“科学行为”，例如，中药里的闹羊花，其发现过程就跟这咖啡差不多。从前呀，有那么一天，山里来了个羊倌儿（这回是中国人，中药的发现史嘛），看见大公羊（大公羊首领俗称耙 pǎ 子”，即羊群里的雄性家长，见《中国羊顶了外国羊一趔趄》）吃了一种开小黄色的灌木叶子后，就发开了“花痴”，一天到晚地追着人家母羊要“爱爱”，弄得母羊们四散奔逃，羊群里终日不得消停。后来，羊倌儿呀，把这个趣闻讲给了一个大夫听了，于是乎，一种新的药物——淫羊藿，就此载入中医本草学的正目，成为一种补肾阳，强筋骨，祛风湿的要药。