博文

家乡的菜市场

已有 7251 次阅读 2009-1-12 04:49 |个人分类:以食为天|系统分类:生活其它

   我在过去的博文中说过，每次回家访问父母，我常常会去甲秀楼喝茶听琴。另外一件事是大早起来去附近的一个菜市场转一转。那是一种很特别的感觉，一种乡音，一种回忆，一种变化的世界的写照。在大城市里很难再见到那种来自土地的清新，朴实的农家色彩，为生计一分一毛的斤斤计较；而所有这些，都在我的记忆中留下难以磨灭的印记。

    过去我们家后面就是生产队的菜地，每天从窗户上看着公社农民拿锄头翻地，用手栽苗，挑了担子一勺一勺地施肥浇水，那些菜神奇地一天一个样生长起来，然后是收获。记忆当中新鲜蔬菜就是当天从地里拔起来还带了泥土的那种，而且绝对没有施过化肥。文革当中要割资本主义的尾巴，不许农民种自留地搞副业，我们当地的蔬菜供应很紧张。不像其它的副食，如鸡蛋豆腐，虽然不多，你可以凭购物证按定量去买，至少还算有秩序。但买菜就是个体力活了，得靠挤，买菜通常也是男孩子的活。我们一帮伙伴，会轮流让一个人到公家的菜市场去望风，一有生产队的马车拉了蔬菜来，赶紧跑回来通知大家：来菜喽！来菜喽！我们拎了菜篮就往菜场跑。菜场窗口的门板还没有卸开，但已经排上了大队，从门板缝往里看，里边有走后门的熟人在挑菜，大家都很愤愤不平，抱怨连天，但又无所作为，和现在网上各种的抱怨异曲同工。等啊等，门板终于打开了，嗡的一下队形就乱了。大家都想买到菜，但菜的数量有限，尤其是好一点的菜，不抢在前面就笃定买不到。就看那个挤那个乱呀，人人都是满头大汗，吵架骂人打架，脸红脖子粗，衣服也有被撕破的，乌烟瘴气。通常都会有几个女孩子在人去菜场空的店门口为没有买到菜哭鼻子。都是为了吃口菜惹的祸。

    后来改革开放了，菜越来越多，越来越好，而人们变得越来越挑剔。前年我回去逛菜场时，在一个肉铺跟前看人解猪肉，见一个婆娘过来，看着架子上挂着的新鲜猪肉刁钻地说：哟，你这个肉看上去不新鲜嘛，咋个吃得哦，好多钱一斤？便宜点卖啰。卖肉的也不急，大概是习以为常这样的砍价了，抬眼看了一下那个婆娘，说：唉哟，大姐，你好恼火哦。我说给你听嘛，这个猪呢嘛是今天早上五点才宰的，你信不信嘛，不信你拿手摸一下看嘛，肉到现在摸到起都还是热火的。这个都不新鲜的说话，你只有咬自己的舌头吃才新鲜了嘛。婆娘回：你才吃你的舌头！然后用手指尖戳着猪肉的不同部位：这里二两，这里半斤，这里也是二两。卖肉的拿刀割肉，嘴里唠叨：大姐，我老实讲我不想说你的嘛，看你戴一副眼镜文质彬彬的肯定是念过书有文化的人嘛，这么好的肉你买这么点点个去喂猫还是咋个哟，太可惜了嘛。我给你讲，这个肉是给人吃的哦，你不要搞错啰。婆娘撇了一下嘴，懒得再啰嗦，拎了肉转身去买菜。

    市场上蔬菜的水灵就不用说了。通常会看见摆在外面的那些瓜果身上留下了指甲掐的印。嫩的瓜果要掐得动，而且掐下去要冒出水来，否则就是老了。我去转菜市场的时候，也试着掐过几个留有指甲印的瓜果，发现个个都冒水，自是一番乐趣。再有就是红辣椒，我们那里没有辣椒是不吃饭的。街上卖的炸鸡腿，和北京卖的最大差别就是我们炸好的鸡腿要在辣椒盆里打个滚，裹上厚厚的一层干辣椒面才能吃。看见那些辣椒嘴里就会条件反射流口水。除了猪牛以外，好像所有的动物，鸡鸭兔鱼螺蛙等等，都是活的，这个就没有新不新鲜的问题了。