过节了，说点轻松的。劳动最光荣。今天总算享受了一次自己首次尝试的劳动成果，尽管算不上很成功，就当是一次“科学实验”吧，在此记录一下。

发个豆芽扯上科学实验纯属瞎得瑟，心虚得很，搞这个似乎是科学家的事儿，研究人员的事儿，普通人那叫生活实践，或者叫闹着玩，可很多科学结论不都是在生活实践中产生？在闹着玩中有所发现吗？

好奇是人类的天性，有精力的人们总想尝试各种事情，并在过程中享受乐趣。

自己虽然是学农的，那都是在书本上，缺少实践，常自嘲五谷不分，栽花种菜的手段远不及许多没有学过植物学的。看到朋友们玩得乐哉乐哉，也想动动手，实践一下，关键是，每天观察植物的变化，也颇觉好玩、有盼头呢。

年前在楼下卖菜大车的买了一袋子黄豆，本来准备打豆浆的，后因肠胃不适不适合喝豆浆，黄豆就闲置下来，上周突然想试试发黄豆芽，听说这个比发绿豆芽难，不容易发芽，挑战一下。懒人一个，都懒得看别人咋整的，先泡上一碗豆子再说。

大约泡了24小时，放到大蒸锅的篦子上，没有纱布，用打湿的一次性洗脸毛巾代替，盖在豆子上，再压上盘子，盖上锅盖，上面盖了一块黄布遮光（错了，应该尽量用黑布会黑纸）。早晚撒点水，透透气，顺便把不发芽的和可能烂掉的豆子拿掉，大致就是这点操作。说麻烦不麻烦，说省事也不太省事。



到了第二天，豆子开始发芽。目测发芽率可达到70%。



 第五天，初步成功，应该可以收获了，可还不甘心，产量不理想，想多收获点。因为密度太大，分成了两个篦子放。



 到了第八天，坏了，长出了好多须根，胚轴老得有点掐不动了，有点功亏一篑了。看着乱糟糟的。



掐头去尾， 收拾半天，稍微像点样子了，看着还行。


做熟了，果然嚼起来有点费劲啊，跟菜市场买的又脆又嫩的豆芽没法比啊。反正自己的劳动成果，勉强吃下去吧，不能浪费。



同事的评价：半成功，好吧，按严格标准，算失败。谁说科学实验不能失败？谁说一定要一下子达到预定的目标，不都是需要不断实践吗？好歹咱这是第一次发黄豆芽呢。

互动中，朋友反应最多的问题是超市买的黄豆根本发不出芽来，我这能发出芽来不是很幸运吗？当然，泡黄豆芽成功与否，内因是关键，黄豆放久了发芽率肯定降低。一粒黄豆就是一个小小的生命，恢复活力需要一定的条件。虽然是干黄豆，也在进行呼吸作用，从里到外，从胚芽胚轴胚根到子叶，时间一久，水分养分等损失殆尽，失去生命的基础自然就复活没戏了。

至于朋友说的完全不发芽，我就有点奇怪了，很多人怀疑是GM大豆，我查了也的确有所谓让种子一次性使用的所谓“终结者”黑科技，但据说并没有在实际应用，至于GM大豆种子，我们老百姓能轻易遇到吗？我还真不知道。

说完了内因，外因也很关键，我们要吃的只是大豆的胚轴部分，主要从子叶到根尖的下胚轴，所以，根本不是啥发豆芽，是发胚轴！

（图片来自网络）

不完全遮光，有了光合作用，豆子绿了，胚芽长出来了，叶子可见

胚轴生长的最适温度是18至22摄氏度，这季节放室内基本满足，但我这懒人给的水分可能不够，篦子上没有垫湿布保湿，怕捂了，烂掉（豆子放太多了），也没有8小时淋一次水，只是一天早晚各淋一次水，导致胚轴生长速度有点慢。

到第五天的时候，由于遮光遮得不好，有了光合作用，整个开始发绿，卖相有点受影响是一个方面，胚芽开始发力，甚至长出了叶片，此时其实胚轴实际已经基本停止了正常的生长，此后就出现了大量的须根。居然到了第八天才收获，实在是有点晚了。至于放重物加压，是根据网友的经验，防止胚轴过快延申，营养不良，长得过瘦。这个证明是有作用的，我的豆芽看起来还不算瘦，就是太老了。须根出来实际就不适合食用了。



菜市场卖的无根豆芽品相好，可能用了无根剂吧，这个又称无根豆芽素，是一种能使豆芽细胞快速分裂的植物激素类成分，至于危害嘛，倒也谈不上，关键看摄入量……

不管怎么说，我这也算是无添加的有机豆芽。据说豆芽很有营养，尤其是黄豆芽，因为黄豆在发芽过程中，不利于消化吸收的物质大部分被降解破坏。在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率……

好吧，说这么好，下次有兴致再试试吧。听说有专门发豆芽的家什，不知道好用否，偶尔发一次，也不想再给本来不大的厨房添赘物了。