图1：茴香结。水沸时，加入锅中，八成熟时即可装碗，清香，甘甜，可口。

    茴香，是个好听的名字。顾名思义，茴香，是一类耐人寻味、口齿留香、余味无穷的蔬菜。
    提到茴香，但凡读过鲁迅先生的小说《孔乙己》的朋友，都忘不了那些穿短衫，站在柜台外喝酒的人，稍有余钱的总有一碟茴香豆作为下酒菜。茴香豆，到底是怎样一份美味的下酒菜啊？对于江浙以外的人来说，大先生笔下的茴香豆多了一丝神秘和好奇，似乎非得去鲁镇尝尝不可。
     阳春三月，正是播种茴香的好季节。记得儿时，一旦过了正月十五，热闹的年味还未散尽，农人们早就三三两两地来到田间地头抓紧时间播种，毕竟一年之计在于春。记忆中，春播常选择在日落前的傍晚，天空湛蓝澄碧，晚风习习，心旷神怡。母亲常常告诫我们，在家学习时间长了，就该到田野里走走，舒缓一下用眼的疲劳。
     举目四望，家乡地处一滇中坝子，四围皆山，大大小小的村落坐拥其中。南边是抚仙湖，北边是高耸的梁王山。村外的田野里，有齐人头高的油菜花，东一亩，西一片。油菜花硕果累累，风一吹，左倒右伏。齐腰高的是蚕豆和麦子，也是左边一块，右边一陇。结满豆荚的蚕豆杆，有的叶子已开始萎蔫，饱满的豆荚也在发黄。沉甸甸的麦穗，齐刷刷地连成一片麦浪。麦浪上浮动着一层疏密有致的芒尖，针尖似地不许人靠近。路过一片水田，整齐见方，上覆一层塑料膜用来培育秧苗。从掀开吹风透气的膜棚两头，可瞥到一片绿油油的小秧苗，精神抖擞。不多久，这些小秧苗又将在收获后的田野里撑起一片翠绿，带来一阵稻香。
     在母亲的指导下，我和哥哥一起用锄头将菜地平整好，留出一块两米见方的地头，用来播种茴香籽。借习习晚风，母亲先将一把把茴香籽轻轻地洒在地面上。然后，她把拌了草木灰和农家肥的细土，一把一把抓起，均匀地散开，形成一层薄土，可稍稍盖住茴香籽，不至于被风吹飞。接着，她又用头年留下的干稻草，替茴香籽整齐地铺了一层“薄被”，算是为为它们营造了一个温暖安全的“小窝”。最后，到不远处的沟渠里，担一担清水，小心地将茴香地浇透。收拾停当之际，太阳已落山。这时，便与其他干完活的乡里邻居，有说有笑地往家走。
     播种下的茴香，每天早晚，都需要浇灌。两三天，发芽了；一星期，稻草从中，抽出细细的镂空叶子。这时，母亲会轻轻地将稻草揭去，露出一片片扎根于土，生长旺盛的小茴香苗。两周后，茴香苗已有一扎高了，嫩绿中依旧显得有些纤细。到第四周，可以开始间苗了，餐桌上就会有一碗香味扑鼻的茴香汤。这一碗碧绿的茴香汤，一直可以持续到麦子、蚕豆、油菜籽全都收获入仓。偶有几棵遗漏的茴香苗，可以一直留在地边，任其长成一株有人高的茴香，能开花结籽，为来年播种而准备。
     餐桌上的茴香汤，凝结着母亲细细密密的付出。那一碗清汤里，洗净的茴香苗并未被切断成寸，而被在田间地头忙碌一天回到家的母亲，一根，一根，娴熟地绕结成一个个茴香疙瘩。洁白肥嫩的茴香根，隐藏在疙瘩球一样的绿叶中，散发着阵阵诱人的香味。母亲做的茴香汤，似乎在告诉我，茴香不该切断，最好任其香味悠长。
      长大后，出门求学在外，学校食堂，街边饭馆，每一道茴香菜，都是切断或煮或炒来烹制的，很少见到一根茴香苗缠绕成茴香疙瘩的菜肴。我眼前依旧浮现出，母亲安静地坐在院子里，听我们朗朗的读书声，手里变戏法似地将一根根长长的茴香苗，仔细地挽成一个个茴香结。
     有了小女的我，有时候也会想着替孩子做一碗茴香疙瘩汤。我在厨房里，将洗净的茴香苗一根根地绕成一个茴香结，做成一碗香气扑鼻的茴香汤。在书房里做作业的小女，会循着香味，馋嘴似地跑过来说尝尝。然后，我们坐在饭桌前，有说有笑，不紧不慢，不再去看墙上的时钟，也不催促小女吃快点，就这样享受一份清淡的茴香汤。与其说在紧张的学习工作之余，我陪小女品味生活的滋味，倒不如说，让小女陪着我，细细回味小时候家的味道。