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方言俗语正音正意：3. 乌拉草和喂得箩

已有 426 次阅读 2026-9-2 09:42 |系统分类:人文社科

方言俗语正音正意

3. 乌拉草和喂得箩

关东外，三桩宝，

人参、貂皮、乌拉草。

这是当年关（山海关）内外都熟悉的民谚。东北以山海关为界，出了山海关叫关外，就是东北地界了。出山海关是从西往东走，所以关外也叫关东，从关里到关外谋生，闯世界就叫“闯关东”。至于关外有几宝还有不同的说法，这“人参、貂皮、乌拉草”也有人说成“人参、貂皮、鹿茸角”，反正当时是关外特产，关里稀有的好东西。人参、貂皮、鹿茸虽然现在都可以人工种植、养殖获得了，但仍然不便宜，还可称宝，但这乌拉草是什么东西？

这乌拉草就是垫乌拉的草。这乌拉当然不是俄文“万岁”的意思，此乌拉非彼乌拉。这乌拉还写作“兀剌”或者“靰鞡”，应该是来自满语，是一种满族人发明的牛皮鞋。我以为正字应该是“靰鞡”，因为这种写法不仅满足了译音，还表明了这鞋的材料是皮革。满族是渔猎民族，鞋要又结实又保暖才能对付东北的酷寒。他们用整张牛皮作鞋，鞋底和鞋帮连成一体，所以结实。整张牛皮裁剪、弯曲、抽褶，再缝上一个鞋舌，烘烤定形，缝上鞋带（牛皮绳）就成了靰鞡。可这一层牛皮并不暖和，所以里面要垫保温材料。在关里最常用的保温材料是棉花，但关外的满族人不种棉，棉花不容易得到，而且棉花遇着汗脚就板结，不再保温。用动物的皮毛当然可以，但那要通过缝纫固定在靰鞡里面，工艺上不容易。况且鞋底如果是动物毛还很容易磨掉，失去保暖性能。满族的先民们不愧是白山黑水间渔猎民族，竟然想到了用草甸子上到处有的草纤维保温，这草就是靰鞡草。干靰鞡草像普通的草一样也是硬的，不能直接用，要在木板上用小棒槌砸软砸烂，硬草就变成了细纤维。这纤维不像棉花那样柔软，所以蓬松。由于有很多孔，所以保温（按材料科学的理论，如果没有通孔，多孔材料的导热系数和孔隙率成反比，就是孔隙越多保温性能越好，棉、毛保温也主要是由于其中的孔）。砸好的靰鞡草絮在靰鞡里，靰鞡才成了保暖的鞋。靰鞡比一般的鞋尺寸大，其中可絮很厚的草。而且这草如果湿了、板结了，晚上拿出来烤干，就恢复蓬松保暖了，这也是靰鞡的一个优点。

不过这靰鞡草每天烤，烤得屋里充满了脚丫子味儿，而且穿脱也很费事，在现代有很多替代方案，靰鞡就慢慢从生活中消失了，现在只有在博物馆才能见到了，只在语言中还有痕迹。我们小的时候大家都穿棉胶鞋，是橡胶底帆布帮的鞋，里面絮动物毛，这些毛在鞋里鞋面之间用机器缝纫固定。这种棉鞋叫作棉靰鞡或者胶皮靰鞡。靰鞡草那时也还是有卖的，但不是用来装靰鞡，只是用来作鞋垫了。

靰鞡这个词，很多东北孩子也不懂了，但满语的许多词汇在东北方言中还是活生生的，因为太常用，许多人已经不知道这些词本来是满语了。比如赵本山卖拐、卖车的系列小品让全国人民都知道了大忽悠，明白了忽悠就是欺骗的意思，这个词是标准东北方言，也来自满语。东北的日常用语中，来自满语的词汇不胜枚举。比如‌磨（二声）蹭‌（动作慢、拖拉）、‌埋汰（形容词脏、不干净，动词指诋毁人）、‌磕碜（形容词丑、难看，动词指丢人）、‌得（四声）瑟（轻声）（出风头、轻佻卖弄）、‌邪乎（厉害、离奇）、‌急眼（激眼，不是鸡眼，也不是挤眼，指暴怒、生气、翻脸）、咋呼（瞎喊、虚张声势）、‌磨（四声）叽（磨唧，慢吞吞、反复唠叨）、‌嘞嘞（唠叨、空谈、吹牛）、掰扯（辩论、分析、讲理）、‌央给（gei轻声，央求）、‌哈喇‌（油脂或高油食物变质）、‌饽饽（满族人指点心，现在汉族人用来表示干粮）、‌啵棱盖儿（膝盖）、‌嘎拉哈（猪羊后腿膝盖处的某块骨头，用来当玩具，西北叫拐，还有的地方叫“子儿”）。

这些词还派生出一些组合词或者叠用，比如磨磨蹭蹭、埋埋汰汰、埋勒八汰、磕勒八碜、得得瑟瑟、得得嗖嗖、得勒八嗖、瞎得瑟、咋咋呼呼、瞎咋呼、磨磨唧唧、瞎嘞嘞、嘞嘞嘚嘚、贼磨叽等等。甚至有人说哈尔滨也是满语词晒网场的意思，这个解读符合哈尔滨的城市发展历史，但有争议，这里不做细考。

除了少数民族语言，还有许多东北方言是外来语，主要是俄语和日语。比如，我们小时候都会说的童谣“小丽小丽真美丽，高跟皮鞋布拉吉”。这布拉吉就是俄语的音译，就是连衣裙。不过这写法我却不赞同，因为按这种写法用普通话读出来，上面那童谣平仄就不对了，首句末字的“丽”和第二句末字“吉”读起来很别扭。实际上那个词应当读“补拉（二声）计”，“布拉吉”表示那是一种衣物，拉长的，还吉利，也算一个好译名，但读音就不对了。

近几年哈尔滨旅游大热，大家都知道到哈尔滨吃列巴，秋林格瓦斯也行销全国。这列巴、格瓦斯都是俄语外来词变成的东北方言。列巴在俄语中就是面包，不过在黑龙江特指那种又干又硬的大咸面包，我觉得很难吃。就像法棍，超市里卖得不便宜，貌似高档。实际上，法国人把面包作得又干又硬是为了延长保质期而牺牲口感的。要那么长的保质期是因为法国穷人自己家里没有面包房，全村轮流用公用的面包房，烤一次面包要吃一个月甚至更长。这和俄罗斯的列巴、陕西的锅盔、新疆的馕都是一个逻辑。

格瓦斯是用面包发酵酿制的一种微酸的饮料，因为发酵时产生了碳酸，所以有气，也可以叫作汽水。“格瓦斯”似乎也是一个不错的译名，发音与俄语相近，瓦斯在东北方言中是气体、可燃易爆气体的意思，所以这个名称用来表示一种有气体有格调的饮料，似乎也容易让人记住。不过在东北方言里这个饮料的发音却是“葛娃思”这里“思”读轻声，我觉得这么译似乎也可以，不仅更贴近俄语发音，这“娃思”表示小孩子爱喝，也不错。不过格瓦斯这个译名都这么普及了，我当然纠正不过来了。而且，现在市面上的“葛娃思”都加了甜味剂，可能口感更大众化，不仅能品出面包的香味儿，甜也更能满足大众的喜好。俄国的，或者我们小时候喝的“葛娃思”没有甜味儿，我觉得更正宗。就像北京的豆汁儿，如果也加点糖，不伦不类，那味道就难于想象了。还有，那时候的“葛娃思”不是瓶装的，都是用大桶装的，就像卖扎啤的，都是从大桶里现打的。今春我到哈尔滨，特意到奋斗路看商店里用大桶（类似橡木桶那样两头小中间鼓）卖“葛娃思”，很不便宜，但那桶是塑料的了，问了一下也有甜味儿，终于没有了一尝的想法。

小时候我们还有一种恶作剧，看见前面一人在独自走路，就喊“哎，哎”，等前面的人一回头，就若无其事地说“哎嗨呦”。好像自己结巴，要说“哎嗨呦”，先喊成了“哎，哎”，无意中打扰了前面的人。当然这把戏不敢跟大人演，只是小朋友互相逗着玩儿。这恶作剧的一个变化是对前面的人喊“喂，喂”，前面的人一回头，就喊“喂得箩”。这喂得箩也是一个俄语外来词，就是水桶的意思。不过这水桶和普通的水桶不同，特指上面口大，下面底小的一种水桶。想来当年俄国人到东北，到哈尔滨常用那样的水桶吧？水桶那样的形状实际上是木桶的遗迹，因为木桶要用许多木片拼起来，再用铁丝箍上，就是横着用两道铁丝固定，使木片之间紧紧贴合。只有从小头往大头箍才能箍紧，所以木桶几乎都是一头大一头小，或者是两头小，中间大（啤酒桶，酒桶）。比如葛朗台就是箍桶匠。俄罗斯保守落后，即使后来水桶用薄钢板（铁皮）作，仍然不顾费工废料，作成木桶的形状，一直到1990年代中苏作易货贸易，从苏联进来的水桶仍然是那个形状。而国内的铁皮水桶早已经是上下一边粗的了。还要说一下，东北方言水桶也不叫水桶，叫水筲。这筲是竹字头，也反映了旧时钢铁工业不发达时桶都用竹木作的情况。那时候还有一种水桶叫柳罐或者柳罐斗，是用柳条编的。因为编不紧，所以常常是漏水的。还因为柳条不能出硬弯儿，桶底编不成平的，而是圆弧形的，就像倒扣的安全帽（过去安全帽很多也是柳条编的），所以这桶在地上放不稳，只能用作水井上的吊桶。这吊桶不仅不用放到地上，盛水时间也就是几十秒，漏点儿也不怕。柳编因为材料易得，便宜，在东北很常用，编成筐、篮、簸箕、笸箩等等，就像南方常用竹编一样。

1950年代，中国实行一边倒的外交政策，一切都学苏联老大哥，也从俄语中学到了一些现代词汇。我小时候在国营农场，当时收割小麦都用康拜因。这康拜因就是联合收割机，康拜因走一遍，小麦的收割、脱粒一次完成。不过这康拜因和现在的自走式联合收割机不同，是一台拖拉机牵引着一台收割机和一台脱粒机的联合。康拜因这个词无疑是来自俄语，但我猜对俄语这也是个外来词，应该是来自英语。因为联合收割机1920年代在美国开始普及，然后迅速推广的苏联、加拿大、澳大利亚等国。所以俄语这个词应该是源于英语combine harvester，至少读音是和英语一样的。自己没有的东西用外来词代替，这是一个常见的现象。比如蒙古语把一切机器都叫“马神”，也是俄语的音译。我猜这个俄语词来自英语machine。小时候我家有一台缝纫机，我们就叫“机器”，不叫缝纫机，因为家里就有那么一台机器，哈尔滨也有人把缝纫机叫“马神”。

东北方言中的日语词我能想起的例子是瓦斯。我们小时候进行阶级教育、忆苦思甜的时候，常常用鸡西煤矿的万人坑、瓦斯爆炸作例子。在日本人统治下，出煤第一位，瓦斯爆炸常常发生。这“瓦斯”一词恐怕是来自日语。日本人很好地运用了拿来主义，所以不仅文字来自汉字，假名也是源于汉字（楷体和草体），外来词也很多。瓦斯的日语读音近似英文的gas。如果说瓦斯与gas读音有差异，更相近的一个词是“嘎斯”。东北人把煤气罐、液化气罐叫作“嘎斯罐”，这个词应该是来自日语中的英语词。当然，瓦斯、嘎斯在东北方言中代表的不是英文本意“气体”，而是特指可燃、易爆的气体。还有人说“嘎斯”一词来自俄语，因为俄语也是这样发音。不过，早年俄国在东北开矿不多，矿山的“瓦斯”一词应该是来自日语。我们小时候有一种越野汽车叫“嘎斯汽车”，是苏联进口或者国内仿苏联制造的，当然苏联也是仿美国制造的，这汽车我却不知道和“嘎斯罐”是不是有关系。

实际上，因为东北的原住民都是少数民族，而且长期是俄国和日本的争夺对象，因此东北方言中少数民族词汇和日、俄外来词的影响涉及很多方面。比如东北人把坐监狱叫作蹲笆篱子，这笆篱子就是俄语词警察或警察局的意思，东北话引入时扩展或转义为监狱。还有一个好玩儿的事情是我们上研究生时哈工大食堂有一个菜叫“苏波汤”，是西红柿和牛肉、牛杂等乱炖出的浓汤，有牛肉香味和淡淡的酸味，对当时的穷学生来说便宜还解馋。这菜的作法和红菜汤或罗宋汤有些相似之处，只是原料明显地降了档次，这菜名明显地是外来语。我猜是因为俄国人把这种汤叫作“苏波”，中国人就跟着叫苏波汤了。不过这汤为什么叫苏波，因为我不懂俄语，只能瞎猜，是俄国人学了英语soup（汤），这“苏波”是汤的通称。如果猜得对，那“苏波汤”的意译就是“汤”汤了。这猜想对不对我就不负责了，只博读者一笑。

20260901写就，20260902改毕。