抗坏血酸，又名维生素C（VC），这个我们耳熟能详的营养素，是维持身体健康不可或缺的一部分。但如何准确测量它在体内的含量呢？传统方法往往受限于多种还原性物质的干扰，今天介绍的这个方法，巧妙地避开了这一问题！

一、产品简介：

抗坏血酸，易溶于水，具有很强的还原性，参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力，可用作营养增补剂、抗氧化剂，在延缓细胞衰老与凋亡、抗癌抗肿瘤、促进胆固醇代谢等方向具有显著意义。

维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中，如柑橘类水果（橙子、柚子）、草莓、西红柿、西兰花、绿叶蔬菜（如菠菜、花椰菜）等。

维生素C是一种不可或缺的营养素，对人体健康具有多方面的益处。通过均衡饮食获取足够的维生素C，可以有效预防坏血病和其他相关疾病。

二、检测原理：

VC与样本中其他还原性物质可将三价铁还原成二价铁离子，二价铁离子与联吡啶生成红色络合物，该物质在520nm处的吸光度与样本中VC等还原性物质的量成正比。为消除其他还原物质的干扰，使用抗坏血酸氧化酶氧化VC后，单独测定干扰物质的吸光度。将干扰物质引入去除，特异性的得到样本中VC的含量。

三、检测步骤：

3.1 标准溶液的配制：

将标准品用蒸馏水进行稀释，得到不同浓度的标准品。

3.2 样本提取：

准确称取适量样本于离心管中，按照说明书样本制备步骤提取样本，得到样本上清备用。

3.3 测定步骤：

酶标仪或可见分光光度计预热30min以上，调节波长至520nm，可见分光光度计用蒸馏水调零。按照加样表顺序加样，在520nm处读取吸光值。

四、含量的计算：

以标准品浓度（μg/mL）为横坐标，对应的变化吸光值为y轴，绘制标准曲线。将样品吸光值代入标准曲线，计算样品中VC含量（μg/mL）。微量法的标准曲线如下图所示：

五、VC主要作用：

抗氧化作用：一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，保护细胞免受氧化应激的损害。

免疫系统支持：维生素C通过增强免疫细胞的功能，如促进白细胞的吞噬能力和淋巴细胞的增殖，从而增强免疫防御。

胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的关键辅因子，有助于皮肤、骨骼和牙齿的健康。

伤口愈合：维生素C参与伤口愈合过程，促进组织修复和再生。

铁吸收：维生素C可以增加非血红素铁的吸收，有助于预防贫血。

六、小结：

特异性好：该方法引入抗坏血酸氧化酶，这种酶能够特异性地氧化VC，而不影响其他还原性物质。通过先氧化VC，再单独测定干扰物质的吸光度，只需将已知的干扰物质从总吸光度中扣除，就能特异性地得到样本中VC的含量。这种方法操作简便，准确性高，特异性好。

准确性高:同一样本A，液相测值529.556ug/g，该方法测值447.792ug/g，跟液相对比，测值在同一数量级，准确性高。

灵敏度高：该方法能测出血清血浆的含量，灵敏度可达到11.4ng。

Norminkoda提供抗坏血酸（VC）含量检测微量法试剂盒（NM-W-0422）和分光法试剂盒（NM-F-0422），欢迎关注咨询！

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