卵磷脂phosphatidylcholine，复合维生素Vitamins，左旋肉碱L-carnitine都是常见的保健品。常被用于营养强化和保健，预防多种疾病。然而，现在的研究发现它们并非始终对人体有保健作用，在某些肠道微生物的作用下，它们可能毒害我们的身体。

   卵磷脂有助于降低血脂，保护心脏和大脑，滋润皮肤延缓衰老等。卵磷脂在食物中含量丰富。蛋黄中较多，其次牛奶、动物的脑、骨髓、心脏、肺脏、肝脏、肾脏以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。

   维生素是人生长、代谢、发育过程中不可或缺的一类微量有机物质。在天然食物中含量较少，有些维生素，如B族维生素则是由肠道共生的细菌合成的。

   左旋肉碱是一种能够促使脂肪分解转化为能量的类氨基酸，被用作减肥营养补充剂。红色肉类（牛、羊肉，猪肉等）是左旋肉碱的主要来源。由于它不是一种必须的营养成分，因此仅用于减肥等特殊目的。

   肠道细菌能够代谢胆碱和卵磷脂生成三甲胺（trimethylamine,TMA）进而被代谢成三甲胺N-氧化物（trimethylamine-N-oxide(TMAO)。TMAO可不是个好东西，它能够促进动脉硬化的发生。而左旋肉碱其实是一种TMA，在肠道微生物的代谢作用下也会生产TMAO。所以，大量食用肉食者会摄入较多的TMA，在肠道微生物作用下产生更多的TMAO，肉食者毫无疑问的患心脑血管疾病的风险更高。

   发表在《自然》上的两项研究分别证明了上述结论。美国克利夫兰医学中心的研究发现，普通食物中的卵磷脂在肠道微生物作用下会增加患心血管疾病（cardiovascular disease，CVD）的风险。食物卵磷脂的三种代谢产物（胆碱（B族维生素的复合物），氧化三甲胺（TMAO）和甜菜碱（胆碱代谢物））在血液中的水平对心血管病有很强的预示作用。这几种代谢物水平越高，患心血管疾病的风险也越高。研究发现，也许通过检测血液中的氧化三甲胺就可以知道谁更容易患心血管病。此外，胆碱作为B族维生素的复合物被肠道微生物代谢后也会产生TMAO，因此，补充复合维生素也有可能在补充维生素的同时增加血液中TMAO的含量，提高患心血管病的风险。

   此外，美国俄亥俄州克利夫兰医学中心的研究人员还发现，长期给小鼠喂食左旋肉碱可以改变小鼠肠道内细菌组成，导致血液中TMAO升高，动脉硬化发生率显著升高；如果用抗生素抑制肠道细菌，则不会出现动脉硬化。与严格素食主义者或普通素食主义者相比，杂食者血液中含有更多的TMAO，由于肉食者与素食者在其肠道中具有完全不同的细菌类型，因此，这种变化可能依赖于杂食性人肠道内特殊的细菌类型。含肉饮食很可能刺激了能够将左旋肉碱变为TMAO的细菌的生长。流行病学调查发现，血浆中左旋肉碱和心血管病发病率以及心血管严重后果（中风、心肌梗塞和死亡）之间没有显著相关，但如果结合TMAO，它们之间就存在显著的相关。因此，肠道细菌可能是导致食用红肉诱导动脉硬化的原因。

   保健品并不是我们想象的那么美好，与我们共生的细菌会将“美味”变成“毒药”！维生素和卵磷脂在日常食物中含量丰富，而B族微生素可以由我们肠道中的细菌自行产生，完全没有必要再补充它们。而左旋肉碱并不是必须营养物质，且本质上并不对人体有多少益处，用于减肥也并不一定有多少作用，相反还可能有很多坏处，还是不吃的好。保健品不是药物，其作用机理非常不清楚，搞不好以为吃了营养品，实则“毒药”下肚，害了自己。建议大家丰富自己的饮食，形成良好的饮食和生活习惯，多吃新鲜水果蔬菜，远离红肉，最重要的是不盲目的服用各种保健品。善待我们的肠道细菌，注意饮食习惯，除了照顾自己的味蕾还要适当的考虑与我们共生的细菌，为她们提供菌需要的美味（某些碳水化合物和低聚糖等），而不是人类需要的美味。

参考文献：

1，Gut flora metabolism of phosphatidylcholine promotes cardiovascular disease

2，Intestinal microbiota metabolism of L-carnitine, a nutrient in red meat, promotes atherosclerosis