科学家开发出一种可以预防肥胖的食品成分

据格拉斯哥大学(UNIVERSITY OF GLASGOW)2026年7月13日报道(https://scitechdaily.com/scientists-develop-a-food-ingredient-that-may-prevent-obesity/)，英国研究人员开发的一种新授权的食品成分可能通过增强肠道的自然食欲调节信号来帮助防止体重逐渐增加。这种旨在帮助防止体重增加的新食品添加剂已被添加到欧盟新食品清单(EU Novel Food List)中，表明它被认为对人类食用是安全的。

肥胖很少在一夜之间发生。更常见的是，它始于一个小的、几乎看不见的能量不平衡，每天只有几卡路里的多余热量，随着时间的推移，这些热量逐渐累积成显著的体重增加。英国的研究人员现在正在探索一种特殊设计的食品成分是否可以在这一过程变得难以逆转之前中断这一过程。

由伦敦帝国学院(Imperial College London)以及格拉斯哥大学同位素科学中心(Centre for the Isotope Sciences at the University of Glasgow)的科学家合作开发，该成分被称为菊粉丙酸酯(inulin propionate ester简称IPE)。膳食纤维旨在通过刺激肠道中的食欲调节信号，来增强富含纤维的食物的自然效果，这可能有助于人们更长时间地感到饱腹，消耗更少的多余卡路里。

经过对其人类食用安全性的监管评估，IPE现已被添加到欧盟的授权新型食品清单中。这种白色粉末最终可以掺入人们熟悉的产品中，如奶昔、谷物、营养针和面包，或者作为补充剂单独服用。

IPE不是在肥胖发展后进行治疗，而是作为一种预防干预措施。它的开发者希望它能帮助遏制缓慢、持续的卡路里过剩，这种过剩会导致长期体重增加，为主要用于减肥的药物提供一种基于食物的替代品。

肠道发出食欲信号

伦敦帝国理工学院代谢、消化和生殖系营养与营养学科(Nutrition and Dietetics at Imperial College London’s Department of Metabolism, Digestion and Reproduction)主任加里·弗罗斯特(Gary Frost)教授说：“每天摄入少量卡路里会导致体重随着时间的推移而显著增加。即使年轻人每年多摄入一公斤，也足以在中年时造成严重的体重问题。我们已经知道，摄入更多的纤维可以对抗这种情况，但我们也知道，大多数人很难摄入足够的纤维，而且远远低于推荐的摄入量。”

核心挑战不仅仅是添加纤维。它正在向肠道的右侧传递正确的信号。在随机对照试验中，科学家发现每天约10克IPE可以帮助调节食欲和防止体重增加。

IPE是将来自菊苣(chicory)和洋葱(onions)中的天然纤维菊粉与天然短链脂肪酸丙酸酯组合在一起，当肠道细菌分解纤维时，会产生短链脂肪酸。丙酸可以激活结肠中的受体，刺激食欲调节激素，这些激素是化学信使，有助于告诉大脑身体有足够的食物。

IPE的构建是为了将丙酸直接输送到结肠中的这些受体，加强肠道的正常细菌发酵过程，使饱腹感信号更具针对性。

格拉斯哥大学SUERC的Douglas Morrison教授说：“我们将两种天然成分结合在一起，在肠道的正确位置刺激食欲调节激素。尽管GLP-1受体激动剂在帮助人们减肥方面显示出了很好的效果，但IPE可以帮助阻止缓慢、稳定的体重增加，这使得这些药物成为必要。”

经过多年的测试后获得批准

IPE始于Morrison教授的实验室。在接下来的15年里，他与弗罗斯特(Frost)教授合作，测试这种分子是否可以成为一种实用的食品成分。这项工作包括在同行评审期刊上发表的一系列临床研究。

一些长期研究表明，IPE可能具有比食欲更广泛的影响，包括帮助保持瘦体重、改善肝脏脂肪水平以及影响免疫和代谢健康。这些可能的好处仍然需要仔细研究，但它们为进一步发展奠定了基础。

监管路径缓慢。欧洲食品安全局在去年年底发表积极意见之前，审查了毒理学、营养和微生物数据。欧盟委员会随后授予了最终授权，IPE现已正式加入欧盟授权新型食品清单。

缩放仍然是障碍

该批准表明，大学实验室的发现可以转向消费者使用，而不完全依赖于主要的行业管道。这也表明了这条路线需要多大的耐心。仅欧洲食品安全评估就花了六年时间。

IPE仍处于早期商业阶段。研究人员目前在中试规模上一次只能生产几百公斤。为了更广泛地接触消费者，他们成立了一家名为“满意”(Satisfed)的公司，并正在寻找能够将生产规模扩大到数千吨的工业合作伙伴。

开发人员希望IPE最终能够成为主流食品中内置的低成本饮食工具。在健康食品的成本和可用性导致肥胖率不平等的社区，这可能尤为重要。

Morrison教授说：“我们知道，目前人们对如何设计向肠道输送最佳营养物质，为消费者带来最佳结果有很多商业兴趣，我们希望利用这种兴趣。”

弗罗斯特教授补充道：“IPE被列入新食品清单，为那些开始与体重作斗争的人提供了一种防止体重进一步增加的新方法。我们期待看到它将如何被纳入不同的食物和饮食计划中。”

这项工作还得到了NIHR帝国生物医学研究中心(NIHR Imperial Biomedical Research Centre)的支持，该中心是帝国理工学院医疗保健NHS信托基金(Imperial College Healthcare NHS Trust)和伦敦帝国学院之间的转化研究伙伴关系。

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