中国是粟的世界起源中心，粟是我国最早栽培的粮食作物之一，在中唐之前一直居“五谷之长”，作为最重要粮食作物的地位无法撼动。然而粟在作物史和科技史中的研究是分散而零散的，学术界此前并无一部专著专门论及粟作史，而且已有研究的深度和广度也远逊于其他粮食作物，这与粟在中国历史上的地位极不相称，这是粟作史研究重要的创新之处和学术价值。幸之，南京农业大学中华农业文明研究的何红中副研究员和惠富平教授，于2015年1月由中国农业科技出版社出版了《中国古代粟作史》^[1]（以下简称《粟作史》）。

《粟作史》全书27万字，除序言和结语外，共分6章，分别是“粟的起源与传播”、“粟作的演进历程”、“粟的名实与品种资源”、“粟的栽培与管理”、“粟的贮藏、加工与利用”、“粟作经济与粟作文化”。结构清晰、资料详实、论证深入，系统的研究了中国古代粟作史，全面展现了一部粟作史起源、传播、演进、名实、品种、生产、利用、经济、文化的完整图景，弥补了学术界的一大空白，也为其他作物的研究提供了一个研究框架和典范。

这是以第一著者2010年完成的博士论文为基础，又经过5年的不断修正和完善，其中不乏著者后续的研究成果：著者在全球视野下进一步探索了粟的起源与传播^[2]，对粟起源的可能机制及模型重新构建，同时又不局限于中国本土传播路径的分析，就其外传路线和世界意义进行了突出说明，“一带一路”在史前时期就发挥了媒介的作用；著者又吸收了最新的考古发掘成果^[3]，提出了一些新的假设。

不过《粟作史》仍有小的不足。一是对地方志利用问题，方志尤其能够反映各地粟作史的个性，仅以粟的品种为例，明代以降，粟的品种急剧增加，在数量庞大的明清地方志中有不少记载，个人认为著者可以利用的更加充分；二是通览全书，有种意犹未尽的感觉，尤其是第六章粟作经济与粟作文化，笔者认为可以拆分成两个章，进行更加深入的论述，其经济和和文化影响都足以大书特书。瑕不掩瑜，《粟作史》的出版，必将推进作物史和科技史的研究进展。

参考文献

1 何红中，惠富平.中国古代粟作史[M].中国农业科学技术出版社，2015.

2 何红中.全球视野下的粟黍起源及传播探索[J].中国农史，2014（2）.

3 何红中，沈志忠.多维视野下的农业起源与传播研究——农业起源与传播国际学术研讨会综述[J].中国农史，2013（1）.