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做饺子（5）—烫面蒸饺
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我小时候在农村吃的饺子都是烫面蒸饺，前几天春分那天割了自己栽的韭菜：
将韭菜切碎后加入切碎的煎鸡蛋和海虾：
放入适量的橄榄油和盐，搅拌均匀：
将白面用开水烫过凉后，和面，揉搓均匀，切成剂子，撖成饺子皮，加入饺子馅包成饺子：
开水上锅蒸15分钟:
蘸着蒜酱，其味道鲜香适口：
在餐馆常见有驴肉蒸饺，一咬一口汤汁，“天上龙肉，地上驴肉”，那味道不吃不知道，简直是烫面蒸饺的绝唱！
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