2008年12月15日   关于幸福 之 健康 （1）

    这几天看一本杂志，上面有关于幸福的一篇文章，文中的有些观点让我颇有同感。

    首先是健康。“生理和心理的慢性病痛尤其严重破坏幸福人生，四海皆同。所以，保持健康的身体，比什么都重要，也比什么都有效”，文中如是说。对这一点，我举双手赞同。健康会受到很多因素的影响，而健康反过来又会影响生活的很多方面，特别是生活品质和幸福感。

    今天，先说说那些会影响健康的因素之我见。

    从所学的专业出发（我是学食品科学的），我想说影响健康的首要因素是食品的品质和饮食习惯。在这儿我想重点说说食品的品质。从食品的属性方面来看，食品的品质包括感官品质、营养品质和安全品质。从健康的角度说，食品应该具有均衡的营养，应该包含人体生命活动所需要的各种营养素，在此我想特别指出的是，目前并未引起人们足够重视的矿物质和纤维素。我们摄入的食品中除了有足够的能量物质、维生素、蛋白质、脂肪等之外，我们还应该保持摄入的食品中含有必要的矿物质和纤维素量。关于矿物质和纤维素，直到今天，我仍然不会忘记我在荷兰第一次给外国人介绍我的研究项目（关于稻谷加工与矿物质营养）时，外国人的问题和我自认为完美的答复。

“Brown rice contains such higher minerals than white rice, why not eat brown rice” “For most of Chinese, the most important characteristic is edible quality. Brown rice has much poorer sensory quality than white rice. So, it is difficult ro persude tm to consume brown rice as staple food”。（问：既然糙米营养那么丰富，为什么你们不吃糙米呢？答：对绝大多数的中国人来讲，我们更重视食品的食用品质。糙米的食用品质比精白米差很多，我们没有办法劝服大家以糙米为主食。）

    现在，6年过去了，我很欣喜地看到，超市里已经有了糙米的一席之地，但是真正消费的人有多少，我们不得而知。我自己也一样，吃嘛，首先得好吃才行。这也许就会给我们带来营养的不均衡，就需要我们自己去调整。作为学食品和营养的，会自觉不自觉地将自己学的东西在实际生活中实践，所以相对来讲，“食品学院的老师看着比别的学院的年轻”（这是别人对学院老师的评价）。当然还有食品安全问题。这一点以后有机会再说。

    除了食品品质和饮食习惯外，心情也会有很大的影响。关于这一点，我自己深有体会，也曾在前面的文章中提过自己的亲身经历。发脾气的时候，不仅当时身体反应剧烈，几乎中和了发泄应该的快感，而且过后会很后悔自己对情绪的失控和对他人（特别是自己的亲人）造成的伤害。同时，我也不止一次地听到了关于周围姐妹们的故事。由于经常跟其他人闹别扭，或者心里长期抑郁，或者长时间地心情不好，而患上各种妇科疾病，看医生时就被医生告诫要保持良好心情的。所以，为了健康，该让自己快乐！（让自己保持快乐的心情，这也许就是幸福吧！）(待续)

转载本文请联系原作者获取授权，同时请注明本文来自梁建芬科学网博客。
链接地址：https://blog.sciencenet.cn/blog-39191-51252.html

上一篇：有感于年终总结
下一篇：2009年1月5日 元旦“假期”