我的云中黄山

    首先声明，我对各地开在旅游区内的小吃店从不“感冒”，但只有一次例外。

    距离我第一次登黄山，大概有十几年了吧。黄山的云，很好看，站在山顶上，看着茫茫云海，感觉无比的畅快。但走到云层下面的时候就不一样了，谁知道哪块云彩有雨不是，那一次我就赶上了雨。过了人字瀑，越下越大，伞都有些挡不住了，怎么办呢？只能加快步伐。

    忽然，道边上闪出一角西洋式的小楼儿，看样子可有些年头儿了，愣要断代的话，估计得到民国，不定是哪位要员或富商的别墅，尽管现在破旧了，可当初那气派劲儿，还在。一楼，有一块较为宽广的水泥露台，靠在屋檐儿下的部分，放了一溜方桌，一些过往的游客坐在那里吃喝，店伙计就从这旧楼里进出给客人端汤递菜。这家儿还挺会利用的，旧楼一层改作厨房，房檐下面改作饭馆儿，一边吃饭，一边观山景儿，不错。“坐下吃碗‘黄山面’吧，是用这山上出产的香菇、竹笋、木耳做浇头”，一位中年大嫂探出屋檐儿，很热情地招呼我。嘿，听起来倒挺诱人的，仿佛那山货的鲜香味儿已经飘进了鼻孔。算了，在这旅游区吃饭，一碗面条还不得比城里一道大菜还贵啊！大嫂仿佛猜出我的犹豫所在，“不贵的，四元一大碗，保你吃了忘不了”。听这价儿还真不贵，似乎比北京还便宜些，挨宰不也就四块钱嘛，大下雨天儿的，吃热面条再走，好赖是碗热汤呢，“先来一碗！”。

    端上来一看，果然是个蓝边儿大碗，一碗面条，上面浇着“浇头”，果然有不少蘑菇、木耳和筍片儿，冒着热乎气儿。喝口汤，嗯，那股山货的鲜香浸润着所有味蕾。不很咸，也不很淡，正好。面条本身是带汤盛的，又浇了“浇头”，“浇头”这东西，很想咱们北方的“卤”，只是不用淀粉勾芡，能很好的与白汤溶合在一起，吃起来倒很爽利。香菇、木耳发得很透，也很嫩，嚼在嘴里滑溜溜儿的，筍片儿也不错，嚼起来咯吱吱的没有渣滓。“都是这黄山上产的吗？”，我问。“黄山方圆几百里，山里人都爱搞副业，我们这儿的人也都爱吃这里的香菇、笋干，你下山时可以到市里买些回去！”，她说。哈哈，她居然也劝我回市里再买些回去。

    果然如她所说，“吃了忘不了”。

    十几年，转瞬过去了，禁不住黄山及其“面”的诱惑，使我又一次来到这美丽的皖南，果然，这里的旅游生意搞得不错，在山顶的宾馆里居然也能吃到新鲜的红烧鳊鱼了，可我，还是怀念那没有一点儿荤星儿的“黄山面”。终于盼来下山的时候，重走旧路，是鳞次栉比，一家儿挨一家儿的货棚，都卖着相同的旅游纪念品和一看就能想到其味道的“特色小吃”，面条儿呢？却全无踪迹......

    还是在那条街上，我这次居然一分钱也没花。我觉得，一个旅游者，他对“旅游纪念品”或“当地特色小吃”的选择与否，原因其实很简单，就是“能体会到当地特色的好东西”，这句话里有两点最重要，一个是能让人体会出地方特色来，一个得是当地人都得叫“好！”的东西，这两点，说说容易，做到，恐怕得要很费一番脑子。（段煦 文/摄影 博物地理 www.bowudili.cn ）

我的雨中黄山

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