粒粒皆辛苦:弘毅“六不用”面粉是怎么生产出来的

生产方：平邑县弘毅生态农场有限公司

加工方：具有生产资质的面粉有限公司

种植过程：见下面的详细介绍

种植地点：山东省平邑县卞桥镇蒋家庄，公司自有承包土地，已经连续18年采取六不用技术种植，即在全部种植过程中不用农药、化肥、除草剂、地膜、激素与转基因种子。

种植要求：六不用，即在全部种植过程中不用农药、化肥、除草剂、地膜、激素与转基因种子，农场自留种。

产品特点：弘毅生态农场面粉是利用自有土地、自产有机肥、自己生产的，且采用严格的六不用措施生产。其产品特点之一：无农残，经第三方检验，产品不含化学农药残留,191项农药没有检出；同时弘毅生态农场的面粉通过了政府监督抽检(这是非常严格的检测，不通知直接到农场取样，如发现不合格惩罚非常严厉)；特点之二：营养丰富，中国科学院大学研究生论文对六不用小麦面粉研究结果显示：弘毅面粉有机冬小麦16种氨基酸总量比常规冬小麦显著高出14.2%；钙含量高出78%；特点三，口感好，与普通面粉比较，弘毅面粉有面香味，面条煮熟后的水是清的，面条汤微甜。

弘毅六不用小麦种植和面粉加工详细过程：

第1步：运送有机肥  十月中下旬，玉米收获后，将农场自产且发酵后的牛粪堆置的牛粪运到大田，每亩牛粪用量不低于5立方米。

第2步：整地  用脱粒机整地，杂草和残存的玉米茬利用旋耕机旋耕，然后深翻、碎土、整地，准备播种。

第3步：备种  为防止杂草，采取晚播措施，小麦种为农场自留种,去除杂质后备选为种子，不采取种子包衣技术，全程无农药浸种。

第4步：播种  用播种机播种，亩用种量30斤。

第5步：灌拔节水  小麦经发芽、出苗、越冬、分蘖后进入拔节期，在小麦拔节期，需为小麦进行一次灌溉，俗称拔节水。

     第6步：人工除草  随着春天来临，气温的上升，小麦将更加茁壮成长，但麦田伴生杂草麦蒿、麦瓶草等也悄然在小麦间隙中发芽、成长，并以很快的速度超过了小麦。因杂草与小麦混在一起，机械无法操作，只能采取人工拔草办法。拔草须在墒情较好的天气进行，这样可以节省人力。一般人工除草1-2遍。

第7步：除虫  小麦在扬花期，蚜虫也跟着复苏了，附着在小麦的叶、穗上，此刻需要我们用沼液喷施，同时保护天敌，瓢虫等对蚜虫控制效果很好。

第8步：追施有机肥  小麦已经进入灌浆期，此时追加液体有机肥对应产量提升有重要保障。将大型沉淀池和沼气池内的沼液按照1：2兑水，可以补充灌浆期小麦养分。

第9步：收获  用联合收割机对成熟的小麦收割和脱粒，收获的小麦粒运到打麦场晾晒。

第10步：晾晒  成熟小麦含水量在20%左右，需要借助阳光暴晒两日将含水量控制在13%以下才能收仓。该过程在现代化大农场是没有的，因为比较费人力。

第11步：收仓  晒干的小麦含有一定的杂质，需要在有风的天气人工扬场，如果风力不够需要使用大型风扇吹掉杂质，干净的小麦封存在仓库种，保持干燥通风，同时做好防鼠工作。

接下来就是小麦的一场奇妙旅行，他将会变成一根根细细的面条呈现在您的餐桌上，抑或是诸多各式各样的面点。

第12步：洗麦  小麦不像水稻颖壳非常容易脱落，在晾晒后的小麦依然有一下杂质尤其土或沙，如果处理不干净容易导致牙碜。采用机器水洗办法进行处理，去掉小麦灰尘，同时去掉混入的沙粒或石块，再次经过太阳晾晒后，干净的小麦送加工场加工面粉。

第13步: 磨面  将洗干净的小麦送有生产许可证号的面粉加工场加工面粉和全麦粉，面粉加工去除30%的麸皮，全麦粉则不去除麸皮。

上述为小麦和面粉生产和加工的基本过程，如果用面粉再加工，还可能需要进行下述工作。

第14步: 面条加工  若是作为面点（如：面包、蛋糕、馒头、饼干、饺子等）之用，那到此已经可以了，但若是需要加工面条的话，那还需要经过一次机器的压制，加工的面条有细面条和宽面条之分。

从从上面的过程中，大家不难看到，要吃到放心的食品如面条等，尤其比有机还严格的“六不用”食品，要经过至少14个步骤，每一步都需要人工。如果我们采取现代农业的办法，以及现代化的食品加工，那么上面提到的第1,7,8,9,11,12步，可以用化学（化肥、农药、除草剂）或添加剂的办法替代。相应地，环境污染和食品质量下降就不可避免了。

下图为弘毅生态农场小麦种植与加工现场实景。