为什么有人多花九元买一斤白菜？

蒋高明

在农产品销售上，有一个很有意思的现象：看起来差不多的蔬菜或者水果，但价位相差很大； 甚至一些品相不太好看的，其价位反而高于那些很好看的。以白菜为例，去年多地白菜滞销，一些地方地头价仅卖0.1-0.2元/斤，在城市超市中也就是一元多一斤。而另外一类白菜，却卖出了10元/斤的高价，两者相差9元以上。

是消费者不懂得省钱吗？或者花高价购买蔬菜、水果、主粮或者肉蛋奶是不是有些不明智？恰恰不是，他们是先知先觉者，是很聪明的做法。

常规白菜生产中，除了用化肥、除草剂，有些地方还搞反季节种植（可能存在塑化剂残留问题）。为了防止病虫害，经常使用的农药如下：高效氯氰菊酯或其他菊酯、甲维盐、氯虫苯甲酰胺、吡虫啉、吡蚜酮、烯啶虫胺、烟碱（康禾林）、阿克泰、啶虫脒（莫比朗）等十几种，加上除草剂用药次数8-10遍；运输过程中，有人还使用一些所谓保鲜剂处理（网上曾经曝光甲醛白菜，甲醛是非法使用的防腐剂）。城里人如果知晓了传统大白菜生产的上述秘密，就宁愿多花钱买那些没有使用农药、化肥、除草剂，且不含塑化剂、保鲜剂的。

无独有偶，有人买苹果也是宁愿花10元买高价的，不愿花1元买便宜的，造成的局面是，便宜苹果大量积压无人问津，而贵的苹果经常卖断货。这又是怎么回事呢？苹果生产全过程农药使用很多，还使用大量化肥与激素，造成的好看不好吃还不健康。常规苹果园管理中，福平液或腐必清等保护剂，一年涂药3次；发芽前全树喷洒福美砷；4月上旬喷洒氧化乐果、或氯氰菊酯；敌敌畏乳油或对硫磷；4月下旬至5月三氯杀螨醇、尼索朗、三氯杀螨醇、波美；4月下旬，敌百虫、敌敌畏乳油；辛硫磷乳油、或菊酯类药；5月上旬杀菌剂，锌铜波尔多液、百菌清可湿性粉剂、多菌灵可湿性粉剂；5月下旬或5月底再喷一次以上药，同时用三氯杀螨醇、克螨特、水胺硫磷、尼索朗；6月份氯杀螨醇、克螨特、水胺硫磷、尼索朗；当发现桃小食心虫时，对硫磷微胶囊或辛硫磷微胶囊、乐斯本，共施2次；7月份对硫磷、敌杀死、速灭杀丁、灭扫利；8月份敌百虫或其它菊酯类药。共27种农药，施药遍数20-30次（一般果园还用除草剂5遍）。

除了除草剂和化肥，有人还使用激素让苹果长得更大，让单果达到一斤左右一斤不是什么难事。这些激素包括：氯吡脲(KT-30)、细胞分裂素6-BA、赤霉素GA4+7（920的改良型系列生长素）、普洛马林、苄氨赤霉酸、噻苯隆等。另外，苹果套袋，后期用反光膜增色都是常规果园管理的常用手段。其结果是，苹果好看了，数量增加了，便宜也卖不掉了。

如果有一种技术，将几百种农药、化肥、除草剂、激素、地膜等停下来，自然就有很强的吸引力。消费者花多少钱也不可能将投入到食物中的有害物质分离出来，只有通过人体代谢，这样就可能会造成肝脏、肠胃等器官受到慢性伤害。

2015年，某著名国际组织在北京、上海、广州三市的超市（包括一些外企超市）里随机抽查蔬菜样品，送第三方独立机构检测，发现了这样的结果：鸡毛菜有农药残留15种；韭菜11种；黄瓜 6种；白菜4种；菠菜6种；豇豆11种；小西红柿6 种；扁豆 8种；荷兰豆 6 种；砂糖橘 9种。在45种送检的蔬菜样品中，发现了50种农药，21种具有致癌作用；15种影响内分泌；6种对神经系统有影响。其中，世界卫生组织定义的5种高毒农药出现蔬菜样品中，中国明令禁止的农药2种。具有讽刺意味的是，一些蔬菜产品还具有有机认证证书。

多数农药出现了严重的农残超标现象，其中毒死稗超出检出值最高可达220倍；腐霉剂480倍。这些农药原本是不应当在蔬菜中出现的，其出现的含量应当小于0.01ppm。当然，欧美等国家，包括我国有关部门规定，农药不超标就可以放心食用。遗憾的是，这些规定也难以实现。

农药中的鸡尾酒现象非常严重。国外科学家研究认为，单独一种农药对人体的影响可能不大，但多种农药混合起来，可能会导致严重的健康后果。在上海某著名精品店出售的鸡毛菜中，研究人员发现了16种残留农药，分别是：五氯硝基苯、五氯苯胺、得氯蹒、溴虫腈、百菌清、腐霉利、吡唑醚菌酯、咪鲜胺、多菌灵、苯菌灵、戊唑醇、氯虫苯甲酰胺、灭蝇胺、烯酰吗啉、甲氨基阿维菌素、阿维菌素，表现出典型的农药“鸡尾酒”现象。

多种农药残留对人类健康的影响，至今缺乏深入的研究。一些农药或人工合成的添加剂即使做过毒性试验，也是以单一的为准，谁也没有将几十种乃至几百种人造化学物质（人类全食物链遭遇的人工合成化学物质达万种以上）放在一起做过安全试验。哪怕用老鼠做过试验，也是单一实验为主。谁都说自己的农药或添加剂安全。用人体来试错，显然是代价很高的。远离化学污染的食物，显然是有利于康复的，是会减少医院里的病人数量的。人不能等去了医院才想起健康，理智的健康的消费才是最好的自我保护。

知情权被剥夺，或者消费者不知道如何去知情，是当今食物安全存在的主要问题。有些消费者保护了自己的健康，家人的健康，尤其成长中孩子的健康，宁愿多花钱购买亲人或朋友圈介绍的好产品，也不愿意少花钱买便宜的大路货，以减少试错成本。消费者这样做，客观要求食物链远离有害化学物质，保护了生态环境，保留了老物种，保留了传统农业工艺，使社会和谐发展。

因为工作岗位不同，农民与城里人都是要付出劳动的，劳动的回报不能有所歧视。优质安全食物生产中，每亩化学类物料投入占成本不足5%（主要购买汽油等），其余为农民劳动力投入。劳动力直接变现，等于农民自己为自己打工，在家门口就可以就业。因此，城市人群理智消费优质安全食品，就是在做环保，做公益。为了自己，也为了他人。

有没有优质安全食品价位大幅下降的哪一天？显然有。目前是物依稀为贵。手机刚上市一万多元，只有少数人购买，目前中国有几亿部。但好食材还是优质优价的，不会降低到与普通食物一样的价位。普通农产品拼的是数量，目标是低价位，有健康和生态环境代价，是劣币驱逐良币；优质农产品拼的是质量，对健康与生态环境是呵护的，是优币驱逐劣币。消费也是生产力，消费者手里的钞票就是最好的选票。

至于消费者多花的钱到了哪里，以前笔者专门撰写过文章《消费者购买有机食品多花的钱都用到了哪里》。如读者有兴趣可以百度或者进入点击下面的链接查看：

http://www.sohu.com/a/164403321_650718