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【  书  名  】40岁后吃不胖的秘诀

【  作  者 】【日】济阳高穗

【  ISBN  】

【  出版社  】复旦大学出版社

【出版时间】 

笔记

金句收集

  从40岁左右开始，身体的代谢会急速下降。如果代谢下降，就会造成气短、心悸、掉发、白发、皮肤干燥以及视力低下等各种身体功能上的衰竭。   所谓代谢，就是高效率地消化、吸收营养素，产生并消耗能量，以支持内脏及肌肉、皮肤、血液、激素，将老化细胞重新转变为新细胞的过程。   代谢下降有可能发生在任何人的身上，而饱食、偏食、过度饮酒、抽烟、运动不足、睡眠无规律以及压力过大等生活习惯，又会进一步促进代谢的下降。尤其是饮食上的不节制，产生的影响最大。      

  想要打造代谢良好的年轻身体，要注意几个重点，即去除对身体有着不良影响的5个主要因素。

·        防止身体的糖化。血液中多余的糖与体内的蛋白质相结合引起变质。

·        防止盐害。体内的盐分过剩，会破坏细胞的矿物质均衡，从而引起代谢异常。

·        去除寒性。代谢下降会引起身体发寒。

·        清理肠内垃圾。肠内环境的状态对免疫力有很大的影响。

·        消除体内毒素。被称作活性氧的毒素、食品添加剂、鱼虾蟹贝类中的汞和砷，以及农药等有害物质。

  幼年、青少年时期的身体，是以糖类作为能量来源，不停地进行细胞分裂而成长起来的。依赖糖类的膳食习惯与身体的不匹配，是代谢异常的原因。这也就是40岁以后必须改变膳食方法的最大理由。      

  如果不吃早餐，会造成午餐和晚餐的量增多，而且为了抗饿会摄取更多的糖类。      

  晚上是人体吸收效率比较好的时间段，如果晚餐吃的多，身体就容易发胖了。      

  进食的顺序是先吃蔬菜。膳食纤维具有吸附糖类的功能。此外在膳食纤维的作用下，仅靠配菜和主菜就能快速产生饱腹感，防止之后进食过多。      

  如何与糖类和睦相处，是延长健康寿命的关键。      

  糖化血红蛋白（HbA1c）的值高于6.9%（国际标准值），就很有可能是患了糖尿病。   只要HbA1c的数值一直偏高，就会给血管带来威胁。血管内壁会变得容易受伤或者变脆，从而引起动脉硬化。   动脉硬化也是国民病之一，男性在40岁以后发病的较多，女性则是在45岁左右闭经后进入发病的“适龄期”。      

  糖尿病的可怕之处，在于它能引起各种并发症。高血糖也被认为是女性常患的阿尔兹海默认知症，以及骨质疏松症发病的高风险要因。      

  疲劳的时候以及激烈运动之后，吃一点水果会对消除疲劳起到很大的作用。      

  特别要注意那些市场上销售的果汁、清凉饮料和加糖的罐装咖啡。这些产品里都含有大量的砂糖，40岁以后就别碰了。      

  在高体温的环境下，淋巴球的数量会增加并且活化。健康人的平均体温在36.8度左右。如果体温降低1度，免疫力就会下降4成。同时，基础代谢也会下降1成多，这样身体就会变得容易生病和肥胖。还有，衰老的速度也会骤然加快。      

  血液和唾液等体液一般保持着中性的状态。如果蛋白质摄入过多，体液就会偏向酸性。这时身体会想要靠碱性将它们还原，就会用去骨骼中的钙。于是，骨骼就变脆，骨密度也降低了。      

  要想维持身体年轻，或者想恢复年轻的状态，关键就在于制造年轻的血液。      

  水果要尽量在早上食用。水果中含有的果糖是具有速效性的能量来源。      

  自古以来酒被称为“百药之长”，传颂着它对健康的功效。但是，酒有它的两面性。   1天2合，或者1周总共不超过14合（译者注：1合= 180 ml）。如果1周的总摄入量超过了14合，在之后的一周就必须规定某一天不能喝酒，作为让肝脏休息的“休肝日”。      

  萝卜里的辛辣成分异硫氰酸酯，除了有杀菌作用以外，作为强效的抗氧化物质，它还具有防止血栓以及预防癌变的功效。异硫氰酸酯往往在植物细胞被破坏之际生成，因此将萝卜切得很细，或者捣成泥以后，它就能被有效摄取。      

  土豆里含有丰富的钾。钾在矿物质平衡上起到重要的作用，能够防止盐害、保持代谢的正常化。它对于预防高血压以及恢复视力等用眼健康的效果也是广为人知的。      

  醋里面含有的醋酸具有扩张血管的作用，对改善高血压是很有效的。醋能够让糖类的吸收变得缓慢，对进食后血糖值的上升起到缓和的作用。