天通苑公园银杏林下白果满地（2022-09-26）

黄安年文  黄安年的博客/2022年9月27日发布（第31039篇）

昨天上午是连续第七次到附近天通苑公园闲步，期间在颇为壮观的银杏林群下小息，这里刮风后满地白果，许多游客以捡起成袋的新鲜白果为乐，尽管如此依然有少许被践踏。下面的照片29张随机拍自银杏林下

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鲜白果怎么处理方法

作者：李宗全2019-10-25 11:06:25

浸泡法：鲜白果用清水浸泡7-10天左右；用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开；用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果；迅速晒干或阴干。堆沤法：将银杏种果堆放，约15天左右，等其外种皮腐熟出水；用手捏、脚踩的方式使外种皮与种核（白果）分开；在流水中冲漂，洗出白果，然后风干即可。

一、浸泡法

1、鲜白果需要用清水浸泡7-10天，最长可达15天左右，然后用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开，用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。

2、去芯只需找1根牙签，将牙签不太尖锐的一端对准白果一头，然后从其中间穿过，白果芯就会钻出来，这种方法洗出来的白果洁白，但含水较重，注意需迅速晒干或阴干。

二、堆沤法

1、首先将鲜白果堆放大约15天左右，等其外种皮腐熟出水，然后用手捏、脚踩使外种皮与种核（白果）分开，用筐、筛装好在流水中冲漂，洗出白果。

2、找1根牙签去芯，去芯后晒干或风干，这种方法洗出来的白果较干，但少数外种皮破裂的白果上留有黑条斑，而且堆沤中有股恶臭味。

三、石臼内击打

鲜白果采收后，立即放石臼内用粗木棍撞击，外种皮与中种皮分离后及时进行冲洗，分出白果，找1根牙签去芯，然后迅速晒干或阴干，这种方法可快速上市出售，但破碎达5-10%，而且脱皮不太干净，白果表面会有黑色斑点。

四、机械脱皮

现在脱皮机械已已经比较普及，一般在水浸泡或堆沤的基础上机械分离冲洗，代替了人工操作，不仅减轻了劳动强度，而且大大提高了工作效率。

https://www.haocat.cn/shenghuo/news119919.html