咖啡饮用对代谢内分泌影响巨大

研究追踪到咖啡摄入与多项代谢、性激素相关生物标志物存在关联，且部分特征存在性别差异。

习惯性饮用咖啡与人体成分、代谢水平以及性激素水平的差异存在相关性，但二者的因果关系尚未得到证实。

日常饮用咖啡已被多次证实与2型糖尿病、心血管疾病等疾病风险降低相关，但咖啡究竟如何影响这类健康差异，目前仍不明确。芬兰的一项最新研究发现，习惯性喝咖啡和人体成分、代谢标志物、性激素水平变化存在关联，其中部分显著关联表现出明显的男女差异。

奥卢大学的研究人员分析了芬兰北部1966年出生队列中2264名46岁受试者的数据，探究长期喝咖啡是否与血液代谢物、心脏代谢风险标志物以及性激素水平存在关联。

咖啡摄入量越高，身体成分越偏精瘦

咖啡饮用更多的受试者，全身总脂肪与内脏脂肪含量更低，骨骼肌质量更高；即便他们的身体质量指数（BMI）和少喝咖啡的受试者相差无几。

无论男性还是女性，咖啡摄入量更高，血液中支链氨基酸水平就更低。已有研究表明，该类生物标志物长期处于高位，会和胰岛素抵抗、2型糖尿病患病风险升高有关。

激素变化模式存在性别差异

性激素相关的差异在男性身上表现得最为明显。咖啡饮用更多的男性，糖‑胰岛素代谢状态更佳；总睾酮、生物可利用睾酮水平更高，性激素结合球蛋白（SHBG）浓度也有所上升；但游离睾酮、游离雄激素指数会出现小幅下降。

在女性群体中，咖啡和激素的关联相对更少，主要体现为性激素结合球蛋白（SHBG）升高，游离雄激素指标降低。

本研究第一作者、奥卢大学博士生研究员卢卡·韦鲁斯特表示：“数百万人每天都喝咖啡，但我们对咖啡如何影响人体代谢与激素的了解依旧十分有限。我们的研究最值得关注的是，即便校正BMI与生活方式因素之后，依旧存在一套独特的激素特征，而且多项关联在男性和女性身上表现并不相同。”

仅为相关性，不等于因果关系

该研究结果提示，激素通路或许是咖啡摄入与代谢健康产生联系的中间机制。但本研究属于观察性研究，仅能发现变量间的相关性，无法证明因果关系。

该研究问题在芬兰有着特殊现实意义：芬兰是全球咖啡消费量最高的国家之一，人均年咖啡消费量约11.8千克。

科研人员下一步将研究：究竟是咖啡本身造成了上述生理指标改变；如果确实是咖啡的作用，又是哪些活性物质在发挥效果。相关工作目前正在动物模型上开展，长远目标是推进人体干预试验。在获得更多证据之前，该研究结果尚不足以用来制定饮食建议。

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