• 富含氢气的溶剂增强了酚类、黄酮类和抗氧化剂的提取。

• 富含氢气的溶剂增强了叶绿素、番茄红素和β-胡萝卜素的提取。

• 富含氢气的溶剂增强了有机酸的提取。

• 富含氢气的溶剂增强了抗坏血酸的提取。

• 富含氢气的溶剂增强了还原糖的提取。

摘要

黄花九里香（Primula veris L.）是一种富含抗氧化剂的植物，广泛用于食品和医药目的。本研究评估了将氢气（H2）融入水（HRW）、乙醇（HRE）和甲醇（HRM）中对野生黄花九里香花的黄酮类（TFC）、酚类（TPC）和抗氧化剂（金属螯合、FRAP、DPPH和ABTS）以及颜色（L*, a*, b*, C*, H°）、叶绿素（a, b）、番茄红素和β-胡萝卜素的提取效果。结果提交给主成分分析和相关性分析。使用高效反相液相色谱（HPLC-DAD/RID）分析了提取物中的酚类化合物、有机酸、维生素C和糖含量。HRM样品显示出最高的TPC、TFC和抗氧化活性（金属螯合、FRAP、DPPH和ABTS），其次是HRE样品，而纯溶剂的最低。将所有溶剂中融入H2显著增加了TPC、TFC、金属螯合、DPPH和ABTS清除活性，以及b*、C*、H°、叶绿素、番茄红素和β-胡萝卜素值。当使用富含氢气的溶剂代替纯溶剂时，某些酚类（儿茶素、表儿茶素、芦丁和槲皮素）、有机酸（酒石酸和琥珀酸）、还原糖（麦芽糖、葡萄糖和果糖）和抗坏血酸的水平增加了10–90%。这是第一份报告显示通过含氢丰富的溶剂增强有机酸、色素和抗坏血酸的提取。HRS方法的主要好处是其可持续性和从药用植物中高效提取生物活性化合物的能力。

摘要图示

黄花九里香（Primula veris L. 黄花九里香报春花，学名：Primula officinalis Hill）是一种药用植物，用于制备许多富含抗氧化剂和祛痰草药茶和药物。黄花九里香是一种小型、多年生植物，属于报春花科，该科包括400多种物种。Primula veris是一种野生植物，生长在欧洲和亚洲的温带气候区。Primula veris亚种的界定仍在讨论中。尽管一些科学资料称它只有两个亚种（ssp. veris和ssp. columnae），但大多数报告称Primula veris有四个亚种。春季开花的黄花九里香有黄色的花，长在皱叶的莲座上。

嫩叶被用来准备汤、罗宋汤、沙拉和煎蛋卷。在一些欧洲国家，黄花九里香被作为沙拉植物种植。Primula veris的花和叶被用作治疗各种疾病的药物，而其根部的汁液则被推荐通过吸入鼻子来缓解偏头痛。Primula花（偶尔是其根）被用来对抗分泌性、祛痰、抗炎、利尿、抗菌、抗真菌、镇静、支气管炎、头痛和风湿病。Primula veris提取物的功效已在多项药理学研究中得到证实，具有显著的抗哮喘、抗炎和抗病毒特性。

黄花九里香的花含有各种生物活性化合物，如三萜皂苷、酚类化合物、黄酮类、酚酸和酚苷。黄花九里香（Primula veris L.）的叶子含有大量抗坏血酸，而花中含有大量的黄酮类化合物。黄花九里香（Primula veris L.）包含大量酚类化合物，包括儿茶素、芦丁、绿原酸、槲皮素-3-O-二己糖苷、山奈酚、3′,4′,5′-三甲氧基黄酮、羟基二甲氧基黄酮、紫云英苷、primverine和primulaverine。据报道，用于从Primula veris L.中提取生物活性化合物的溶剂类型显著影响提取物的治疗特性。

氢分子（H2）是一种无毒、无色、无味、无臭、惰性且高度易燃的双原子气体。H2的密度为0.09 kg/m3，是元素周期表中最轻的元素。H2可以作为选择性抗氧化剂、抗炎剂、抗凋亡剂、自由基清除剂和抗应激剂。尽管其在水中的溶解度较低（20°C时为1.6 mg/L），但在食品制备中使用H2显示出对保护抗氧化剂、黄酮类、酚类和色素等各类食品产品的显著有利影响，如米奶、橙汁、多不饱和脂肪酸强化乳制品、酸性脱脂牛奶凝胶、无脂发酵乳、无脂酸奶、绞碎肉、干苹果、杏、白奶酪、草莓、黄油和鱼。H2对食品产品营养和质量特性的保护作用与多个因素有关，包括其还原性质、小尺寸以及在大气和不同组织类型中的高扩散率。由于其亲脂性和小尺寸，H2能够被动地穿过细胞膜和组织，到达细胞内的所有细胞器。最近报道了氢在食品工业中使用的许多其他好处。

最近的研究表明，将H2加入质子和非质子溶剂中可以提高从农业食品废料、副产品、橄榄果渣油和柠檬皮中提取抗氧化剂和酚类的产量。最近发表的一份报告揭示了使用氢溶剂方法从非植物材料（即蜂胶）中提取酚类化合物的优势。氢气高提取性的可能机制包括保护酚类免受氧化反应、还原醌和半醌、清除最具活性的自由基（如羟基自由基（•OH）和过氧亚硝酸盐（ONOO−））、清除多酚氧化酶反应产物、去除溶解氧、植物细胞的氧化还原稳态、改变溶剂的物理性质、增加解聚多糖单加氧酶活性以及修改植物材料的表面性质和形态结构。

尽管上述研究揭示了将H2加入溶剂中提取酚类化合物的效率，但没有关于这种新提取方法在提取有机酸、糖类、色素和维生素C方面的效率的研究。本研究旨在评估富氢溶剂（HRS）方法从Primula veris花中提取包括酚类化合物、黄酮类、抗氧化剂、有机酸、糖类、维生素C和色素在内的多种植物化学物质的效率。