泡菜乳酸菌或能帮助人体排出微塑料

研究人员发现一种泡菜来源的乳酸菌，可在肠道内吸附纳米塑料，有望助力人体将其排出体外。

研究证实，泡菜中含有的一种细菌能够吸附并协助人体排出纳米塑料，有望通过益生菌方式减少塑料在体内蓄积。

韩国科学家在对抗人体内塑料污染的研究中，发现了一个意想不到的帮手——泡菜中常见的微生物。韩国世界泡菜研究所（所长：张海春）的研究团队发布研究称，该细菌可黏附肠道内的纳米塑料与微塑料，有望在这些颗粒进一步扩散前，将其带出体外。

纳米塑料粒径小于1微米（千分之一毫米，约0.00004英寸），微塑料粒径稍大，小于5毫米（0.2英寸）；二者均是大型塑料在自然环境中降解后形成。

如今，食品与饮用水中已普遍检测出这类塑料颗粒，长期摄入的健康风险引发广泛担忧。由于粒径极小，这些颗粒可穿透肠道壁，蓄积在大脑、肾脏等器官中，其健康危害目前仍在持续研究。

由李世熙博士、元泰雄博士领衔的世界泡菜研究所团队，探究了泡菜源乳酸菌——肠膜明串珠菌CBA3656对聚苯乙烯纳米塑料的吸附能力。

泡菜乳酸菌吸附纳米塑料的作用机制

配图说明：泡菜乳酸菌吸附纳米塑料的作用机制

泡菜菌株展现强效纳米塑料吸附能力

实验室检测数据显示：CBA3656菌株吸附率达87%，与对照菌株清酒乳杆菌CBA3608（吸附率85%）性能相近。

但在模拟人体肠道环境的实验条件下，差距显著拉开：对照菌株CBA3608吸附率暴跌至3%，而泡菜源CBA3656菌株仍维持57%的高吸附率。这证明，该泡菜菌株可在人体肠道环境中持续吸附纳米塑料。

无菌小鼠实验进一步佐证了结论：相较于未喂食益生菌的小鼠，摄入CBA3656菌株的雌雄小鼠，粪便中排出的纳米塑料含量高出两倍以上。这表明该益生菌可在肠道内结合纳米塑料，加速其排出体外。

泡菜益生菌干预可提升小鼠纳米塑料排泄量

配图说明：泡菜益生菌干预下，小鼠纳米塑料排泄量显著增加

动物实验夯实益生菌应用依据

本研究证实：泡菜中的乳酸菌可与环境微污染物产生结合作用，突破了其仅用于发酵的传统认知。研究成果也为减少胃肠道内纳米塑料蓄积，提供了全新的生物干预思路。

本研究首席研究员李世熙博士表示：“如今塑料污染不仅是环境难题，更是公共卫生隐患。我们的研究证明，传统发酵食品中的微生物，有望成为应对这一新型健康挑战的生物技术方案。未来我们将持续深挖泡菜微生物资源的科学价值，为公共健康防护与环境治理提供助力。”