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速食文化和文化的“速食化”（麦当劳化）
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速食文化和文化的“速食化”
在verycd网站上讨论易中天的一个跟帖中，看到后面转载的内容，感觉有些道理。
当今社会速食化的特征十分明显，快餐之类虽然似乎营养不佳，但却越来越流行，越来越红火。表面的原因是人们越来越忙了，究其根本原因则是社会分工越来越细的结果。事实上，这也反映了社会分工将会更细的趋势。
大量人群因为速成食品和快餐而导致身体肥胖等健康问题，却无法减缓速食产业的发展。
在文化方面也是如此吧，一般大众已经没有时间和能力（？），或者说现代社会即不允许也不鼓励他们深入了解有些东西了。然而，一般人的好奇心和求知欲也需要得到满足，文化的“速食化”也就不可避免了。
顺应此趋势的，就取得了“成功”，如易中天等。
2010-3-21
原来已经有专门的词在说这件事即所谓“麦当劳化”（McDonaldization）
Google一下，专业的书和文章都很多。
此外，发现这篇科学网的博文很有深度。
“成也“麦当劳化”，败也“麦当劳化””
（http://www.sciencenet.cn/m/user_content.aspx?id=238794）
2010-3-27
以下为转载
原网址：http://www.verycd.com/topics/2738049/comments/page1
“也许不可能”说：
时代已经不同了，80年代的我们厨房只用两样东西，电冰箱与微波炉。
为什么我们不再做菜？忙，太忙了，一天累下来，还有去菜市场买菜，组琢磨“今天吃点啥？”没这份心情也没这份精力。
于是速食产品（以方便面为代表的）应运而生，虽然有人抱怨其口味不够好，有人抱怨其营养不够全面，但是，它方便、卫生、快捷的属性迅速征服了快节奏的城市人。
放在这里也是一样，名家大家的作品买回家，就像去市场买回菜样。回来还要洗、切、炒、煮……手艺不好，还有煮煳的可能……
想想就觉得痛苦
我今晚就只有一两个小时，我想了解一些我感兴趣的事，了解一些就好……我不是为了毕业证，也不是为了充实自己，就是对这事感兴趣，想打发下时间。
于是“速食家”易中天们，做出了一碗碗方便面、方便饭，只需你抽出闲暇的半小时，就管饱。
这实在是太对我的胃口了。
所以方便面与易中天们的走红是同理。
这是有一拨人，跳出来，对我说：“方便面吃多了有害健康，还是去吃点正餐吧。”
对此，我苦笑道：“谢谢你的好意，我知道方便面吃多了不好，但我不想自己做正餐，没空、没精力。”
指责“速食家”与“食客”都显得有点唐突，在一个没有大厨的时代，怪谁？
Wiki上的解释：
麦当劳化
维基百科，自由的百科全书
麦当劳化（McDonaldization）是指一个社会经历著速食餐厅之特色的过程。这个词由社会学家乔治·里兹（George Ritzer）所发明，他著有《社会的麦当劳化》一书。麦当劳化是理性化的再概念化说法，是指从传统思维转向理性思维和科学管理的过程。马克斯·韦伯用官僚体制来表示这个社会变迁的方向，而里兹则认为速食餐厅作为一个典范（paradigm）更具当代代表性（Ritzer, 2004:553）。
里兹提出了四个麦当劳化最主要的元素：
- 效率(Efficiency)：用最理想的方式来完成某项作业
- 可计算性(Calculability)：客观的项目（如销售量）必须能够被量化，而非主观的项目（如味道）
- 可断定性(Predictability)：标准化和均一化的服务
- 控制(Control)：标准化和均一化的员工
麦当劳化的过程可以被简述为：速食餐厅的准则正逐渐支配着美国社会和世界其他地方越来越多的层面(Ritzer, 1993:1)。
[编辑]参考书目
- 《麦当劳梦魇：社会的麦当劳化》作者：里泽 著，容冰 译，中信出版社2006年1月初版，ISBN 9787508605562
- 《社会的麦当劳化》作者：George Ritzer，林祐圣、叶欣怡 译，台湾弘智2002年1月初版，ISBN 9570453486
- The McDonaldization of Society by George Ritzer
- "McDonaldization of America's Police, Courts, and Corrections" by Matthew B. Robinson
- "McCitizens" by Bryan Turner
- Resisting McDonaldization ed. Barry Smart
- Golden Arches East: McDonald's in East Asia by James L. Watson
- Sociology of Consumption: Fast Food, Credit Cards and Casinos ed. George Ritzer
- McDonald's Behind the Arches by John F. Love
- The Sign of the Burger: Mcdonald's and the Culture of Power by Joe L. Kingcheloe
- CHEW ON THIS by Eric Schlosser
https://blog.sciencenet.cn/blog-373161-304963.html
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