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咖啡品质和抗氧化研究:Diversity-Basel;
不同品种咖啡色泽研究:Plant Diversity。
文章1 Diversity-Basel(3.031分)四种不同咖啡品种的代谢普和抗氧化指标分析。
1.题目:Comparative Metabolome Profiles and Antioxidant Potential of Four Coffea arabica L. Varieties Differing in Fruit Color.2.杂志:Diversity-Basel3.IF:3.031分(2023)4.链接:Hu, F.; Bi, X.; Fu, X.; Li, Y.; Li, G.; Li, Y.; Liu, D.; Yang, Y.; Shi, R.; Dong, W. Comparative Metabolome Profiles and Antioxidant Potential of Four Coffea arabica L. Varieties Differing in Fruit Color. Diversity 2023, 15, 724. https://doi.org/10.3390/d150607245.主要内容:
咖啡是消费量最大的非酒精饮料之一。为了扩大咖啡市场并吸引消费者购买多种咖啡,需要不同咖啡品种的营养指标数据。本研究评估了植物化学成分,即总黄酮含量(TFC)、总花青素含量(TAC)和总酚含量(TPC),以及不同颜色的咖啡浆果提取物的抗氧化活性(DPPH,ABTS,PRAP)。
此外,对四种浆果,即紫色(PF)、红色(RF)、橙色(ORF)和黄色(YF)的代谢组谱进行了探索。结果表明,RF中的TFC和TPC显著较高(7.12±0.96和9.01±1.36 mg/g),其次是YF(6.54±0.38和7.80±0.10 mg/g)、ORF(6.31±0.15和7.20±0.40 mg/g)和PF(4.66±0.53和6.60±1.10 mg/g)。UPLC-MS/MS分析鉴定出579种代谢物,属于11个不同的化合物类别。其中,317种代谢产物在四个品种中差异积累。这些差异积累的代谢产物主要分为类黄酮、有机酸、酚类、氨基酸及其衍生物。根据代谢组谱,我们讨论了每一种波旁咖啡品种中的主要化合物,并强调了它们的营养和健康潜力。这些发现将为每个品种的推广奠定基础,并为咖啡改良计划提供有用的信息。
图1.四种咖啡品种表型,化学品质和抗氧化指标。
Norminkoda提供了化学品质和抗氧化指标分析
图2.不同类别代谢物质数量
图3.差异代谢物质分析
图4.四种咖啡品种代谢物质累计的具体细节。
6.总结:
(1)根据抗氧化指标(FRAP,ABTS,DPPH)结果,所研究四个品种抗氧化能力可以排列为RF>ORF>YR>PF。这些抗氧化能力与品种中的生物活性化合物(如TFC和TPC)的抗氧化能力趋势相似,这表明了这些化合物的潜在作用。(2)代谢分析的结果显示,与YF(YF与RF)、PF(PF与RF)相比,除ORF(ORF与RF)外,大部分被归类为类黄酮和酚酸的代谢物在RF中的积累量更高。(3)这结果表明,其他次级代谢产物也可能发挥抗氧化潜力。例如,萜类、生物碱、糖类和醇类以及单宁。(4)RF型咖啡富含单宁,而YF的生物碱、木脂素和香豆素以及脂质含量最高。ORF型波旁咖啡富含氨基酸及其衍生物、有机酸和萜类化合物。PF咖啡含有更高含量的黄酮类化合物、核苷酸和衍生物以及酚酸。这些结果使我们能够得出结论,基于化合物的存在和抗氧化潜力,每一个研究品种都具有独特的营养价值.
文章2.Plant Diversity(2区,3.359分)转录组+类胡萝卜素检测+qPCR分析不同品种咖啡色泽品质。
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