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从法国同学的一封信谈起
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一个法国同学给大家群发了一封信，包括一个视频，讲的是国内某个酒店进行技能大比武，一些初始展示了活吃鱼，活吃蛇等等，其他同学，主要是德国人纷纷表示太恶心了，并向我求证这个是不是真的，于是，我有以下的感想。
君子远庖厨
齐宣王有一天看到有人牵着牛从大殿门前走过，便问：‘把牛牵到哪里去？’牵牛的人回答：‘准备杀了取血祭钟’。齐宣王说：‘放了它吧！我不忍心看到它那害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被到处死刑一样。’牵牛的人问：‘那就不祭钟了吗？’齐宣王说：‘怎么可以不祭钟呢？用羊来代替牛吧！
你认为这样虚伪么？ 不，孟子的评价是：孟子说：无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。（《孟子·梁惠王上》）
，“远庖厨”还体现了中国古人对价值规范的一种变通智慧。“仁”既然首先作为一种心态，其标准也就是心到意到，而不一定是彻底完全绝对的身体力行，因为每个人都必定会碰到“心有余而力不足”的情形，“在做不到时硬做”与“做不到干脆连观念也否定之”这两者之间，中国人喜欢取其中庸：“事父母则竭其力”（《论语·学而》），意有余但力已竭而做不到，并不为过，不是非得当强盗剪径养母才算孝。这一点在古时的一副对子中表达得最为明晰：“百善孝为先，原心不原迹，原迹贫家无孝子；万恶淫为首，论迹不论心，论心世上无完人。”
对于价值，只要承认之、接受之、追求之，即使力不能及，仍旧不失为一个有价值、有道德的人。而对于罪恶，只要识别之、警觉之、抑制之，虽然不能完全消除欲望，但只要不使其成为行为，还是一个有操守的人。把这两条合起来看，就是肉不得不吃，不忍之心一定要保持，两者的妥协就是远庖厨。这是对原则在实践中的困境的一种变通，它为人们在社会生活中的行动自由度留出了充分的余地。
同样，我非常赞赏西方社会对于东方一些地区和民族吃狗肉的反感，虽然物理上和拿羊代替牛没啥区别，但这反映出了“不忍”之心。但同时，我也亲眼见过挨饿的人，看过没有食物选择的人。因此，我在心理上可以同时容纳这两种情况，盖乃人心向善与人力之渺小的平衡。我宁愿相信，无论哪个厨师，不论是那个杀蛇的，还是后面那个做活吃鱼的，劳累了一天后，作为父亲，奔到幼儿园前去接自己的孩子，作为丈夫，能不再当掉手表而为爱人买上一件美丽的发饰作为圣诞礼物，作为儿女，每个周末去拜访年迈的父母。我想，他们的工作也许不是很体面，但是，他们也是在作为父母 丈夫 儿女尽着自己的职责。
人总有理想与无奈，可能，目前的情况是，1 5000年的持续历史进程中，饮食文化的随机游走探索了更多的食物状态空间
2 和西方世界相比，我们的无奈更多一些，选择更少一些
2009/3/9 bing wang <wangbing.nudt@gmail.com>:
> If this happens in China , I will not be surprised.
> But I do have some comments , First I will write them in Chinese ,
> because I reference some work in Ancient Chinese literature and I
> need time to translate them into English .
> 君子远庖厨
> 齐宣王有一天看到有人牵着牛从大殿门前走过，便问：‘把牛牵到哪里去？’牵牛的人回答：‘准备杀了取血祭钟’。齐宣王说：‘放了它吧！我不忍心看到它那害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被到处死刑一样。’牵牛的人问：‘那就不祭钟了吗？’齐宣王说：‘怎么可以不祭钟呢？用羊来代替牛吧！
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> 你认为这样虚伪么？ 不，孟子的评价是：孟子说：无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。（《孟子·梁惠王上》）
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> ，“远庖厨”还体现了中国古人对价值规范的一种变通智慧。“仁”既然首先作为一种心态，其标准也就是心到意到，而不一定是彻底完全绝对的身体力行，因为每个人都必定会碰到“心有余而力不足”的情形，“在做不到时硬做”与“做不到干脆连观念也否定之”这两者之间，中国人喜欢取其中庸：“事父母则竭其力”（《论语·学而》），意有余但力已竭而做不到，并不为过，不是非得当强盗剪径养母才算孝。这一点在古时的一副对子中表达得最为明晰：“百善孝为先，原心不原迹，原迹贫家无孝子；万恶淫为首，论迹不论心，论心世上无完人。”
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> 对于价值，只要承认之、接受之、追求之，即使力不能及，仍旧不失为一个有价值、有道德的人。而对于罪恶，只要识别之、警觉之、抑制之，虽然不能完全消除欲望，但只要不使其成为行为，还是一个有操守的人。把这两条合起来看，就是肉不得不吃，不忍之心一定要保持，两者的妥协就是远庖厨。这是对原则在实践中的困境的一种变通，它为人们在社会生活中的行动自由度留出了充分的余地。
> 同样，我非常赞赏西方社会对于东方一些地区和民族吃狗肉的反感，虽然物理上和拿羊代替牛没啥区别，但这反映出了“不忍”之心。但同时，我也亲眼见过挨饿的人，看过没有食物选择的人。因此，我在心理上可以同时容纳这两种情况，盖乃人心向善与人力之渺小的平衡。
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君子远庖厨
齐宣王有一天看到有人牵着牛从大殿门前走过，便问：‘把牛牵到哪里去？’牵牛的人回答：‘准备杀了取血祭钟’。齐宣王说：‘放了它吧！我不忍心看到它那害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被到处死刑一样。’牵牛的人问：‘那就不祭钟了吗？’齐宣王说：‘怎么可以不祭钟呢？用羊来代替牛吧！
你认为这样虚伪么？ 不，孟子的评价是：孟子说：无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。（《孟子·梁惠王上》）
，“远庖厨”还体现了中国古人对价值规范的一种变通智慧。“仁”既然首先作为一种心态，其标准也就是心到意到，而不一定是彻底完全绝对的身体力行，因为每个人都必定会碰到“心有余而力不足”的情形，“在做不到时硬做”与“做不到干脆连观念也否定之”这两者之间，中国人喜欢取其中庸：“事父母则竭其力”（《论语·学而》），意有余但力已竭而做不到，并不为过，不是非得当强盗剪径养母才算孝。这一点在古时的一副对子中表达得最为明晰：“百善孝为先，原心不原迹，原迹贫家无孝子；万恶淫为首，论迹不论心，论心世上无完人。”
对于价值，只要承认之、接受之、追求之，即使力不能及，仍旧不失为一个有价值、有道德的人。而对于罪恶，只要识别之、警觉之、抑制之，虽然不能完全消除欲望，但只要不使其成为行为，还是一个有操守的人。把这两条合起来看，就是肉不得不吃，不忍之心一定要保持，两者的妥协就是远庖厨。这是对原则在实践中的困境的一种变通，它为人们在社会生活中的行动自由度留出了充分的余地。
同样，我非常赞赏西方社会对于东方一些地区和民族吃狗肉的反感，虽然物理上和拿羊代替牛没啥区别，但这反映出了“不忍”之心。但同时，我也亲眼见过挨饿的人，看过没有食物选择的人。因此，我在心理上可以同时容纳这两种情况，盖乃人心向善与人力之渺小的平衡。我宁愿相信，无论哪个厨师，不论是那个杀蛇的，还是后面那个做活吃鱼的，劳累了一天后，作为父亲，奔到幼儿园前去接自己的孩子，作为丈夫，能不再当掉手表而为爱人买上一件美丽的发饰作为圣诞礼物，作为儿女，每个周末去拜访年迈的父母。我想，他们的工作也许不是很体面，但是，他们也是在作为父母 丈夫 儿女尽着自己的职责。
人总有理想与无奈，可能，目前的情况是，1 5000年的持续历史进程中，饮食文化的随机游走探索了更多的食物状态空间
2 和西方世界相比，我们的无奈更多一些，选择更少一些
2009/3/9 bing wang <wangbing.nudt@gmail.com>:
> If this happens in China , I will not be surprised.
> But I do have some comments , First I will write them in Chinese ,
> because I reference some work in Ancient Chinese literature and I
> need time to translate them into English .
> 君子远庖厨
> 齐宣王有一天看到有人牵着牛从大殿门前走过，便问：‘把牛牵到哪里去？’牵牛的人回答：‘准备杀了取血祭钟’。齐宣王说：‘放了它吧！我不忍心看到它那害怕得发抖的样子，就像毫无罪过却被到处死刑一样。’牵牛的人问：‘那就不祭钟了吗？’齐宣王说：‘怎么可以不祭钟呢？用羊来代替牛吧！
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> 你认为这样虚伪么？ 不，孟子的评价是：孟子说：无伤也，是乃仁术也，见牛未见羊也。君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。是以君子远庖厨也。（《孟子·梁惠王上》）
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> ，“远庖厨”还体现了中国古人对价值规范的一种变通智慧。“仁”既然首先作为一种心态，其标准也就是心到意到，而不一定是彻底完全绝对的身体力行，因为每个人都必定会碰到“心有余而力不足”的情形，“在做不到时硬做”与“做不到干脆连观念也否定之”这两者之间，中国人喜欢取其中庸：“事父母则竭其力”（《论语·学而》），意有余但力已竭而做不到，并不为过，不是非得当强盗剪径养母才算孝。这一点在古时的一副对子中表达得最为明晰：“百善孝为先，原心不原迹，原迹贫家无孝子；万恶淫为首，论迹不论心，论心世上无完人。”
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> 对于价值，只要承认之、接受之、追求之，即使力不能及，仍旧不失为一个有价值、有道德的人。而对于罪恶，只要识别之、警觉之、抑制之，虽然不能完全消除欲望，但只要不使其成为行为，还是一个有操守的人。把这两条合起来看，就是肉不得不吃，不忍之心一定要保持，两者的妥协就是远庖厨。这是对原则在实践中的困境的一种变通，它为人们在社会生活中的行动自由度留出了充分的余地。
> 同样，我非常赞赏西方社会对于东方一些地区和民族吃狗肉的反感，虽然物理上和拿羊代替牛没啥区别，但这反映出了“不忍”之心。但同时，我也亲眼见过挨饿的人，看过没有食物选择的人。因此，我在心理上可以同时容纳这两种情况，盖乃人心向善与人力之渺小的平衡。
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