主要综述发现，少吃蛋白质可以减缓衰老

据细胞出版社(Cell Press)2026年8月2日报道（Cell Press. "Eating less protein could slow aging, major review finds." ScienceDaily, 2 August 2026. www.sciencedaily.com/releases/2026/08/260801042811.htm），一项对350多项研究的全面回顾表明，蛋白质热潮可能夸大了许多人的实际需求。少吃蛋白质似乎可以改善新陈代谢，减少炎症和细胞损伤，并激活与更健康的衰老和更长寿命相关的途径。这表明更多的蛋白质并不总是更好，对于许多久坐不动的成年人来说，少吃点可以支持更健康的衰老，甚至可能延长寿命。

富含蛋白质的产品现在充斥着杂货店的货架，出现在从谷物、咖啡到水的所有食品中。然而，一项对350多项关于蛋白质限制和衰老的研究的新综述表明，许多人可能会从少吃蛋白质中获得更多，而少吃有时可能有助于延长寿命。

7月31日发表于细胞出版社杂志《细胞压蓝》(Cell Press Blue)的综述文章——Bailey A. Knopf, Dudley W. Lamming. The hallmarks of protein and amino acid restriction in aging and longevity. Cell Press Blue, 2026; 100079 DOI: 10.1016/j.cpblue.2026.100079. http://dx.doi.org/10.1016/j.cpblue.2026.100079

该综述探讨了减少蛋白质如何影响衰老。研究人员得出结论，限制蛋白质摄入可以改善新陈代谢，改变细胞对营养物质的反应方式，限制细胞损伤，并帮助细胞保持正常功能。

威斯康星大学麦迪逊分校(University of Wisconsin-Madison)的论文通讯作者Dudley Lamming说：“很明显，蛋白质对活跃个体的肌肉生长和运动反应有好处。但由于大多数人相对久坐不动，许多人可能摄入了比实际需要更多的蛋白质，这可能会对健康产生负面影响。”

卡路里限制的替代方案

科学家们早就知道，减少卡路里摄入可以延长许多生物体的寿命，并降低患癌症等老年疾病的风险。然而，在实践中，长期遵循热量限制饮食对大多数人来说是极其困难的。

蛋白质限制可能提供另一种途径。早期的研究发现，苍蝇和啮齿动物在摄入较少蛋白质时寿命更长，即使它们的总热量摄入没有下降。

最近的人体临床试验也产生了有希望的结果。降低蛋白质摄入量的人体重和体脂都减轻了，空腹血糖也有所改善，尽管他们经常摄入更多的总热量。

为什么更多的蛋白质仍然有益

证据不是片面的。其他研究表明，更高的蛋白质摄入量可以支持减肥，帮助老年人保持肌肉，特别是在与运动相结合的情况下。

这些发现为今年更新的美国饮食指南做出了贡献。新的建议要求每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2-1.6克（每磅0.5-0.7克），几乎是以前的两倍。

随着美国人摄入的蛋白质比以往任何时候都多，越来越多的老年人被建议增加摄入量，Lamming和他的同事回顾了几十年的证据，以更好地了解蛋白质、代谢和衰老之间的关系。

他们对350多篇论文的分析确定了几种反复出现的生物学机制，可以解释为什么蛋白质限制可以改善健康并促进长寿。在整个研究中，较低的蛋白质摄入量与更好的代谢功能、改变营养信号、减少细胞损伤和改善健康细胞的维护有关。

一种与长寿有关的激素

一个重要因素是成纤维细胞生长因子21（fibroblast growth factor 21简称 FGF21），这是一种在蛋白质摄入量下降时增加的激素。FGF21可以提高能量消耗，改善血糖调节，减少炎症。

小鼠研究表明，FGF21水平升高的动物比典型小鼠寿命更长。雄性小鼠的效果比雌性小鼠更强。较低的蛋白质摄入量也会增加人类的FGF21水平。

某些氨基酸可能会导致衰老

该综述还重点介绍了几种氨基酸，它们是蛋白质的各个组成部分。蛋氨酸(Methionine)、异亮氨酸(isoleucine)和缬氨酸(valine)似乎起着特别重要的作用。

研究表明，过量摄入这些氨基酸可能会激活促进生长的生物途径。当这些途径保持高度活跃时，它们可能会增加肥胖、炎症和其他与衰老相关的疾病的风险。

“这些研究表明，久坐不动的人今天摄入的蛋白质量可能会对健康产生负面影响，至少在人群层面是这样，”Lamming说。

蛋白质需求因人而异

某些群体显然需要更多的蛋白质。例如，孕妇和某些老年人可能有更高的营养需求。然而，对于许多久坐不动的成年人来说，蛋白质强化食品可能不会提供他们所期望的健康益处。

运动员经常摄入大量蛋白质，而不会患上代谢性疾病。Lamming怀疑，定期的体育活动可能会通过引导蛋白质发展和维持强壮健康的肌肉来提供保护。

“最近的建议鼓励人们多吃蛋白质，但也鼓励人们多运动，”Lamming说。“我们可能需要根据年龄以及人们的身体活动程度来个性化蛋白质建议。”

研究结果表明，蛋白质指导在考虑年龄和活动水平时可能最有效，而不是对每个人都应用相同的建议。

这项工作得到了美国国家老龄化研究所(National Institute on Aging)、威斯康星州伙伴关系计划(Wisconsin Partnership Program)和威斯康星大学麦迪逊分校(University of Wisconsin-Madison)的支持。

上述介绍仅供参考。欲了解更多信息敬请注意浏览原文或相关报道。

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