科学家揭穿了关于间歇性禁食安全的4个流行神话

诸平

Researchers at the University of Illinois Chicago have debunked four myths about intermittent fasting: it does not lead to a poor diet, cause eating disorders, result in excessive loss of lean muscle mass, or affect sex hormones. These conclusions, based on clinical studies, confirm the safety of both alternate-day eating and time-restricted eating methods.

据美国伊利诺伊大学芝加哥分校（University of Illinois at Chicago, Chicago, IL, USA）2024年7月9日提供的消息，该校科学家揭穿了关于间歇性禁食安全的4个流行神话（Scientists Debunk 4 Popular Myths About the Safety of Intermittent Fasting）。研究人员揭穿了关于间歇性禁食的神话，通过严格的临床研究，证实了它在不改变饮食、导致饮食失调、肌肉质量下降或影响性激素方面的安全性和有效性。

2024年6月19日在《自然评论内分泌学》（Nature Reviews Endocrinology）杂志网站发表的一篇文章中，伊利诺伊大学芝加哥分校（University of Illinois Chicago简称UIC）的研究人员揭穿了关于间歇性禁食安全性的四个常见误解。原文详见：Krista A. Varady, Shuhao Lin, Vanessa M. Oddo, Sofia Cienfuegos. Debunking the myths of intermittent fasting. Nature Reviews Endocrinology, 2024, DOI: 10.1038/s41574-024-01009-4. Published: 19 June 2024. https://www.nature.com/articles/s41574-024-01009-4

间歇性禁食已经成为一种越来越受欢迎的不计算卡路里的减肥方式。大量的研究表明它是安全的。尽管如此，一些关于禁食的神话还是在临床医生、记者和公众中引起了关注:禁食会导致饮食不良或瘦肌肉量减少，导致饮食失调，或降低性激素。

在《自然评论内分泌学》的一篇新评论中，UIC的研究人员揭穿了这些错误。他们的结论基于临床研究，其中一些是他们自己做的，另一些是别人做的。

上述研究论文的第一作者、UIC运动机能学(kinesiology)和营养学（nutrition）教授克里斯塔·瓦拉迪(Krista Varady)说：“我研究间歇性禁食已经有20年了，经常有人问我这种饮食是否安全。现在有很多错误的信息。然而，这些想法并不是基于科学;它们只是基于个人观点。”

间歇性禁食的类型和安全性（Types and Safety of Intermittent Fasting）

间歇性禁食主要有两种类型——“隔日饮食”和限时饮食。在“隔日饮食”中，人们在吃少量卡路里的日子和吃自己想吃的日子之间交替进行。限时饮食是指每天在4 ~ 10个小时内吃自己想吃的东西，其余时间不吃东西。研究人员得出结论，尽管流行的神话，但这两种类型都是安全的。

下面是他们的结论：

间歇性禁食并不会导致不良饮食（Intermittent fasting does not lead to a poor diet）:研究人员指出，研究表明，与禁食前相比，禁食期间糖、饱和脂肪、胆固醇、纤维、钠和咖啡因的摄入量没有变化。碳水化合物、蛋白质和脂肪所消耗的能量比例也没有改变。

间歇性禁食不会导致饮食失调（Intermittent fasting does not cause eating disorders）:没有一项研究表明禁食会导致参与者出现饮食失调。然而，所有的研究都筛选了有饮食失调史的参与者，研究人员说，有饮食失调史的人不应该尝试间歇性禁食。他们还敦促儿科医生在监测开始禁食的肥胖青少年时要谨慎，因为这一群体患饮食失调的风险很高。

间歇性禁食不会导致肌肉质量的过度损失（Intermittent fasting does not cause excessive loss of lean muscle mass）: 研究表明，无论是通过禁食还是采用不同的饮食方式减肥，人们减掉的瘦肌肉量都是一样的。在这两种情况下，抗阻训练（resistance training）和增加蛋白质摄入量可以抵消瘦肌肉的损失。

间歇性禁食不会影响性激素（Intermittent fasting does not affect sex hormones）:尽管人们担心生育能力和性欲，但研究人员说，禁食不会影响雌激素、睾丸激素和其他相关激素。

上述介绍，仅供参考。欲了解更多信息，敬请注意浏览原文或者相关报道。

Abstract

Despite the mounting evidence supporting the use of intermittent fasting as a safe and effective weight loss intervention, many myths about fasting persist in popular culture. Here, we review some common beliefs about intermittent fasting that are not supported by scientific evidence.