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小议“中国茶叶是安全的，农药大多不溶于水”
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就绿色和平组织指中国市场销售的几种品牌茶叶农药残留问题，有媒体指出中国茶叶是安全的但喝无防，原因有二：其一，有残留不等于超标，不超标就是安全的。这里的超标主要是中国国标和日本标准；其二，虽然茶叶上有农药残留，但农药是不溶于水的，所以是安全的。
根据公布的数据，中国的农药残留标准绝大多数都高于欧盟标准，从几倍到几十倍不等，只有一种是低于欧盟的。另外，公布的29中农药中仅11种规定了残留标准，其它18种都没有规定。当前，中国经济总量已经位于世界前列线了，人们对环境质量的要求也水涨船高了，希望我们能在经济上有能力救欧盟，不要在事关人民健康质量标准上甘当孙子。
令人不解的是，该新闻的题目是“中国茶叶是安全的，农药大多不溶于水”。意思是因为农药不溶于水，所以，你用农药残留多的茶叶泡茶是没问题的是安全的。我认为这是不对的，容易误导。稍有农村生活经验的人都知道，农药是通过兑水喷施到植物上的，水是可以做农药的载体的。泥沙也是不溶于水的，所以黄河水才那么地黄，但你能说因为泥沙不溶于水，就说一碗水半碗泥的黄河水可以直接喝？就因为不溶于水，水无法降解农药的毒性，所以农药残留才可怕。当含有残留农药的茶叶被开水泡的时候，农药就可以通过水这个载体直接进入人体的肠胃。
所以，该文后面有专家指出，泡茶的第一遍且莫喝。其意思是说，茶叶表面的农药残留经过开水冲泡起到清洗作用，以颗粒形式进入茶水。即第一遍茶相当于洗菜水，但泡久了的茶叶内部农药残留也会出来，所以，很多人建议隔夜茶不能喝。
科学网上不少博主都指出现在应对各种安全事件方法不对，没有起到灭火作用，反倒是火上加油。正确的做法是首先严格标准，认真知法，让生产者没有漏洞可钻，切实为广大消费者的利益着想。接下来向公众解释如果遇到不安起的食品或茶叶如何辨别，如何应对。这才让百姓觉得你是在为百姓说话，而不是为部分人说话。正像毒奶粉事件，如果发现问题，离开采取有力措施，也不至于出现今天国人只买国外奶粉的情况。
附 绿色和平组织对中国茶叶农药残留监测数据和国内外残留标准（来自网络）
https://blog.sciencenet.cn/blog-200380-565973.html
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