初夏的贵阳，阴雨不断，偶尔的高温，让生活在这座城市的人们开始感到夏季的酷热，但是即便如此，对于夏天，我仍然十分期待，脑海中浮现的，是关于夏天的美好记忆，冰镇西瓜、各种美味的冰激凌、冰啤酒和小龙虾，当然，还有消暑佳品——绿豆汤。

说起绿豆汤，我想在很多贵阳人的餐桌上，一定都少不了它的身影。“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛药方”，足以可见，绿豆汤在老百姓心中的重要位置，能在夏日里喝上一碗清凉的绿豆汤，这等滋味，恐怕是坐在空调房，吹着冷气也不能比的呀！

据说绿豆汤熬煮的时间不同，食疗的功效也不同。其中以绿色的汤最能解毒，因为此时豆汤中溶出的物质是豆皮中的活性成分，豆皮中的多酚类物质尚未被氧化，清热解毒的作用最强。但我素来喜欢喝已经出了沙的绿豆汤，所以熬煮的时间会相对更长，工序也相对更复杂一些：将头天晚上泡好的绿豆倒出沸水中，待水再次煮沸后捞出，以除掉绿豆的涩味，然后再次倒入锅中，另外加水没过绿豆3公分，大火煮沸后，再中火煮到绿豆全都爆皮、开花，绿豆的汤汁会要收干时，再倒入水煮沸，为了保证口感，我常常会捞出浮在水面的绿豆皮，继续煮沸15分钟后，在熬煮十余分钟，此时颗颗绿豆都爆开了花，汤汁微微泛红，“咕咕”地卷着豆沙冒着泡，放凉之后，舀上满满一勺绿豆汤倒入口中，丝丝甘甜夹杂着粉粉的豆沙，那感觉真叫一个安逸呀！

绿豆，其实并不原产自中国，它的家乡在遥远的印度和缅甸，但如今，中国是世界上最大的绿豆出口国。经过2000多年来的栽培，绿豆已经成为了人们生活中必不可少的食物，中医认为，绿豆全身是宝，种子、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药，而在民间，熟悉的是将绿豆视为消暑解毒的良方。在《开宝本草》中曾经记载：绿豆 ，甘 ，寒 ，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热 ，风疹 ，热气奔豚 ，生研绞汁服 ，亦煮食 ，消肿下气 ，压热解毒。按现代科学的解释，主要是因为在盛夏时节，人体由于高温出汗，使得机体因为流失了大量的矿物质和维生素，导致体内环境紊乱，而绿豆中含有丰富的无机盐和维生素，营养价值较高，因此，在高温环境中以绿豆为饮料，可以及时补充人体流失的矿物质和维生素，使人体各系统得以平衡，从而达到了清热解暑的作用。

在中国民间，素有“腊月初五吃五豆”的习俗，据说这一习俗还与宋代大文学家欧阳修有关呢！相传欧阳修早年未得志时，以卖文为生，后来被一位李姓的千金小姐以绣球选中为夫，这位千金小姐不顾家人反对，毅然与欧阳修成亲。此后，欧阳修店将卖文所得的钱悉数交由妻子管理，尽管妻子节衣缩食，勤俭持家，但两人每天仍以豆子饭为食，日子过的十分清苦。直到后来，欧阳修进京赶考，金榜题名，做了大官，日子才有了起色。腊月初五这天，妻子煮了一锅“五豆饭”，欧阳修吃了几口，觉得不好吃，于是妻子端起一碗五豆饭，说：“绿豆绿，做官莫忘破庙里；黄豆黄，做官莫忘写文章；豇豆豇，做官莫忘瓜菜汤；蚕豆蚕，做官莫忘三更寒；豌豆豌，坐官位高志莫短。”一席话使欧阳修想起了为官之前的清苦生活，从那之后， 他为官清廉，坚持读书写文章，最后官至翰林学士，枢密副使，参知政事，成为“唐宋八大家”之一，他给家里立了一个规矩：每逢腊月初五，都要吃五豆饭，以时刻提醒自己要笔耕不辍，时刻将百姓的疾苦放在心上，这个故事流传到了民间，百姓们纷纷仿效，一直沿袭至今，成为风俗，还有了“吃了五豆饭，远离苦和难”的说法。

小小一粒绿豆，留下了一段历史佳话，寄托了人们对美好生活的愿望，也承载了中国民间千百年来的智慧……