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金山嶺長城的菠蘿 – 明代與南美的接觸
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看到一篇谈地理大发现与香料贸易的博文，谈到菠萝、番薯的传播到欧洲，定在1400年代前叶是错误的，与西方自己的记载差200以上。我把在新浪博客自己的文章转来這裏。下面外国文献都有原文可以对照。详细参考书目在《宣德金牌启示录》一书里，这里只是简介。
金山嶺長城的菠蘿 – 明代與南美的接觸 李兆良2010年12月14日的走遍中國電視欄目介紹了金山嶺長城。這段長城是比較雄偉險峻，一望無際，沒有八達嶺那麼寬待遊人，真的非好漢不可登。金山嶺長城是明代名將戚繼光設計監工的，難怪如此氣魄，如此巧妙，精美。在一些門樓，通風口上居然雕有各種圖案，有花草，蜻蜓，蜜蜂，葵花，菠蘿…
突然，我震驚了，葵花，菠蘿這兩種植物都是美洲特有的物種，怎麼會這麼早出現在戚繼光的明代？向日葵只有一半，可能會引起爭議，但鳳梨是毫無問題的生動寫實。這裏只討論菠蘿。
圖： 金山嶺長城 - 向日葵和菠蘿的圖案
戚繼光（1528-1588）這位抗倭名將原來看守浙江和福建沿海地區，對抗倭寇入侵。1567年，他被調往金山嶺，保衛北疆。他在那裡守戍16年，監督施工這段長城。在福建泉州，有一個城堡也是他督建的，至今屹立，我於2010 年參觀了這道原牆，雖然沒有到過金山嶺，也領略到戚繼光這位將軍的偉大，關懷和智慧。他在金山嶺營造的長城，讓在朔風凜冽下營造，抗敵的士兵們，通過這些圖案，打發鄉愁和苦悶，得到一點人生的趣味和希望。
菠蘿，又名鳳梨，是南美洲巴西和巴拉圭土生土長的熱帶水果，別的地方的菠蘿都是從美洲引進的。土人稱這種果為納納斯（nanas）意思是上好的果子。據說哥倫布1493年看到，帶回歐洲，西班牙的國王查爾斯五世（統治期1519-1556）連碰都不碰。1661年，英國查爾斯二世（統治期1660-1685）第一次嘗到，甘之如飴，法國國王路易十五（統治期1715-1774）更情有獨鍾，使菠蘿成為珍品。開始時，從西印度群島運到歐洲，菠蘿不耐運輸，容易壞掉。因此，歐洲人嘗試在溫室種植。荷蘭人1686年成功後，1719年輸入英國，1780年輸入法國。後來，19世紀時，把菠蘿引入暖和的阿佐爾群島（Azores），方便運輸到歐洲，溫室栽培就沒法競爭了。如今，水果是生長在熱帶地區的每一個角落，主要產地是夏威夷，波多黎各，馬來西亞和巴西，中國台灣更是最重要的產地之一。罐頭菠蘿的生產是1946年以後的事了。
菲律賓有一種很特別的布料，白色，很硬朗，是用菠蘿葉子的纖維制的，據說1571年就有。東南亞的人不止吃菠蘿，也會綜合利用菠蘿，他們一定已經大量種植。這與本草綱目，金山嶺長城的時代，幾乎是同時。利瑪竇到澳門是1582年，晚於上述時間。
金山嶺長城的菠蘿圖案雕刻不會晚於1583年。中國北方太冷，菠蘿不會長，戚繼光一定是從福建沿海帶去的觀念，那是1567年以前，菠蘿已經在福建看得到。蜻蜓，蝴蝶，蜜蜂不是什麼稀有的東西，那菠蘿也不會是。就是說1567年以前，菠蘿在南中國已經普遍。
李時珍花了三十年時間，1578年完成本草綱目。他沒有列入菠蘿，卻列入菠蘿蜜，是另外一種水果，外型有點像菠蘿。顯然，應該先知道菠蘿，才有菠蘿蜜。無論如何，在中國出現的菠蘿應遠早於戚繼光離開福建的1567年。
在美國和英國，菠蘿圖案作為一種身份的象徵裝飾大門，門柱和家具，出現在1730年以後，比金山嶺晚了快兩百年。這種習慣，除了菠蘿本身的圖案意義，也是美洲土人的風俗。他們把菠蘿放在在門楣門旁，或掛在門上，作為吉祥，歡迎祝福的意思。今天，美國的一些仿古的家具，樓梯把手，欄杆頂，圍牆，也經常用菠蘿圖案裝飾。
所有現在的教科書，都猜測菠蘿是由葡萄牙或西班牙人通過菲律賓帶來東方，但是沒有確實證據記錄。據說是16世紀中葉，菠蘿到達印度，爪哇和中國。印度的西岸曾經是葡萄牙殖民地，爪哇被荷蘭統治，菲律賓曾被西班牙佔領，這都是16世紀中葉發生的事，當時歐洲人自己還沒有發生興趣食用或成功種植，他們怎麼會引入亞洲呢？為什麼這麼快就在中國傳播呢？
以上的分析，表明菠蘿作為水果，裝飾圖案是經過一段不短的時間的，在歐洲和美洲的發展花了超過 200年。如果是歐洲人發現帶來亞洲，不可能如此迅速。因此菠蘿一定是更早就來到中國。
下面再看菠蘿這詞的沿革。
只有英語用pineapple。 這詞1398年就出現，代表松果，不是菠蘿。1664年才改為用作菠蘿。歐洲其他國家叫菠蘿為ananas, 是從美洲土語音譯過來的， 最早應該是從佔領巴西的葡萄牙人那裡學來的。菠蘿的拉丁學名Ananas comosus 也是源自這名字。阿拉伯，伊朗，印度，馬來，印尼也是用差不多的發音。西班牙語piña，也是從松果一詞而來，菲律賓語pinya，因為菲律賓給西班牙統治過。如果中國的菠蘿從菲律賓傳入，那就會用pinya 之類的名字，從歐洲直接傳入，就會用ananas發音。為什麼漢語用完全不同的發音，稱之為菠蘿？菠蘿肯定是外來語的音譯，表示中國人知道這果名是從另外一些人得到的，有別於葡萄牙，西班牙。菠蘿這種果在中美洲，南美洲分佈比較廣，不同的民族會有不同的名字。這表示，菠蘿並不是由葡萄牙人或西班牙人傳入，而是中國人自己另有途徑。
菠蘿還有另外的名稱叫鳳梨，暫時不曉得“鳳梨”的來歷，大概是因為它的葉像鳳的尾巴。目前知道的，只有泰語是與漢語相似，叫sapparot, 或者laai (梨)。這就奇怪了。為什麼只有泰國與中國用同樣的發音？菠蘿傳入中國似乎是通過泰國了。明代的泰國人到過美洲嗎？應該沒有。當時鄭和從外國輸入的貨物，不一定經過東海岸，很多是通過茶馬道的。茶馬道有多條通越南，泰國，緬甸，進入雲南，再運到別地，省掉很長一段繞過馬來半島的水路。再把時間計算連起來，鄭和船隊從美洲帶回菠蘿，經泰國茶馬道進入中國的途徑就脈絡清楚，符合邏輯了。泰國，雲南的傣族流行菠蘿飯，大概是從明朝開始的。
從金山嶺的菠蘿圖案，可以推論，明朝鄭和時代到達美洲是極有可能的，是鄭和時代中國人把菠蘿從南美帶回來。一貫說西班牙，葡萄牙人把美洲作物帶來亞洲只是臆測，完全沒有任何文獻和實物根據。
參考：
Gary Y Okihiro (2009), Pineapple culture: a history of the tropical and temperate zones. University of California Press.
（2010年12月19日。保留著作權，轉載限於非牟利用途，不能改動，請註明出處。）
補注： 有朋友說看不明白如何下這結論。茲再說明一下。
菠蘿是中南美洲的植物。別的洲現有的菠蘿都是人類從美洲帶去的。 任何作物從引進，學習特性，成功種植，繁殖，傳播到別地，有一個過程。歐洲從知道菠蘿這植物到喜歡食用經過100年，用在裝飾上是近200年後。如果中國在1500年中葉已有菠蘿的圖案出現在長城，應該50-100年前就傳來中國。那時歐洲人還沒有到美洲。
菠蘿，葡萄這些名字是音譯自外來語。中國對菠蘿的名稱與歐語的名字ananas完全不同發音，當然字源也不同，表示從不同的美洲人獲得。是誰先給這名字暫不可考，因為許多美洲原住民遭歐洲移民滅絕性的屠殺，早期的土語已經無人知曉。雲南的菠蘿蜜也叫木菠蘿，明顯是相對草本的菠蘿而命名。應該先有菠蘿，才有菠蘿蜜，木菠蘿。菠蘿蜜這物名在哥倫布到美洲之前就有中國文獻記載。
前面寫了一篇關於菠蘿在互聯網上錯誤的引述：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_7057879f0100qqh8.html
許多歷史的誤導也是以訛傳訛。不認真去窮根究底，便不得真相。
（2010.12.20補）
https://blog.sciencenet.cn/blog-1674084-843282.html
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